Resepi baru

Pining untuk Musim Sejuk

Pining untuk Musim Sejuk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

16 Disember 2016

Oleh

Penyumbang Makanan Harian

Douglas Fir yang diternak membawa rasa musim sejuk ke koktel ini

Inspirasi koktel boleh datang dari banyak tempat. Dia tangan memotong pertumbuhan baru dari pokok Douglas Fir untuk membuat sirap sederhana dan hiasan hanya untuk minuman ini.

Bahan-bahan

  • 1.5 Aun Pineau de Charanttes
  • 1 ons Alessio Bianco Vermouth
  • 1.5 ons sirap Fir
  • .5 Oun putih telur
  • Serbuk cemara

Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar mengeluarkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik dengan keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang hingga lembut dan kecoklatan. Makanlah mereka panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis parut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang sesuai dengan keperluan. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang hampir mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan bersaiz seragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap tidak tahan lama.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar mengeluarkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik, keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang sehingga mereka lembut dan kecoklatan. Makanlah panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis yang telah diparut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang yang sesuai. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang sangat mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan bersaiz seragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap tidak tahan lama.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita hingga musim bunga pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar menghasilkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik, keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang sehingga mereka lembut dan kecoklatan. Makanlah mereka panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis parut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang yang sesuai. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang hampir mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan bersaiz seragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap ditahan.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar mengeluarkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik dengan keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang sehingga mereka lembut dan kecoklatan. Makanlah panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis yang telah diparut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang sesuai dengan keperluan. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang sangat mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan bersaiz seragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap ditahan.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar menghasilkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik dengan keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang sehingga mereka lembut dan kecoklatan. Makanlah panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis yang telah diparut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang yang sesuai. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang sangat mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan berseragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap ditahan.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar menghasilkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan kuah yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik, keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang hingga lembut dan kecoklatan. Makanlah panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis yang telah diparut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang sesuai dengan keperluan. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang hampir mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan bersaiz seragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celupkannya dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap ditahan.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita sehingga tunas pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, selalunya pemain yang menyokong, menjadi pentas utama dalam sup cemerlang yang menjadi penawar kepada musim sejuk yang kelabu & # 8217s. Tambang sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit ketika diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar menghasilkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Hidangkan ini dalam salad yang disusun dengan irisan alpukat mentega, arugula, biji labu panggang, dan pembalut yang dibuat dengan sitrus panggang - penghormatan kepada hidangan yang sangat popular yang disajikan di ABC Kitchen di Manhattan.

Di atas: Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, bit akan disimpan lama di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering. Bakar, tanpa peras dan masukkan ke dalam kaserol tertutup dengan sedikit air, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Bilas di bawah air yang mengalir dan kulit akan tergelincir.

Di atas: Bit panggang digabungkan dengan baik dengan keju lembut, sitrus, dan minyak kacang. Cuba campurkan kiub bit dengan salata ricotta, segmen oren darah, dan minyak hazelnut. Mereka juga enak dengan vinaigrette lobak.

Di atas: Sunchoke, juga tahu, sebagai artichoke Yerusalem - berasal dari girasole, Itali untuk bunga matahari - mempunyai kerenyahan berair dan rasa manis dan manis. Mereka boleh direbus atau dikukus, atau dimakan mentah dalam kepingan nipis kertas.

Di atas: Saya suka membuangnya dengan minyak bijan, kicap, daun bawang, bawang putih, dan biji wijen, kemudian panggang sehingga mereka lembut dan kecoklatan. Makanlah panas dengan tumpukan beras perang atau pada suhu bilik dengan mi soba, kubis yang telah diparut, dan jahe acar.

Di atas: Adakah anda menemui akar pasli di pasar petani tempatan & # 8217 anda? Hebat dalam sup dan rebusan, ia juga boleh dihidangkan segar dalam salad, atau digoreng. Rasanya yang lembut dan sedikit manis mempunyai sedikit saderi dan lobak yang sesuai dengan barli, kentang, bit, dan daging lembu.

Di atas: Cuaca sejuk menjadikan kami sangat menginginkan makanan berkanji dan kentang sesuai dengan keperluan. Kami menanam Cranberry Reds ini, yang kulit dan dagingnya berwarna merah jambu yang sangat mengejutkan. Memanggang benar-benar meningkatkan rasa manis mereka.

Di atas: Sayuran akar mempunyai pertalian antara satu sama lain dan anda tidak boleh salah dengan hampir semua kombinasi. Potongnya menjadi kepingan berseragam sehingga mereka akan masak dengan kadar yang sama. Kemudian celup dengan minyak zaitun yang baik, mandi dengan garam laut, dan tambahkan rempah-rempah kegemaran anda - Saya suka cili buah, seperti aleppo atau urfa biber. Panggang sehingga siap ditahan.

Pan panggang sayur musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 4 cawan sayur-sayuran akar (kentang, sunchoke, celeriac, parsnips, bit, wortel, dll.)
  • 2 bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi irisan nipis
  • 4 biji bawang merah kecil, dikupas
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 atau 2 sudu teh cili tanah, seperti aleppo atau urfa biber
  • 1 ½ sudu teh garam laut

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan loyang besar dengan kertas atau kerajang.

Kupas sayur-sayuran akar, jika dikehendaki, dan potong menjadi potongan dengan ukuran yang hampir sama (kira-kira 2 inci). Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan dengan bahan yang tinggal. Sebarkan pada kuali yang telah disiapkan dalam satu lapisan dan panggang hingga sangat lembut dan karamel, kira-kira satu jam, putar dengan spatula sekali atau dua kali. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, disiram dengan lebih banyak minyak zaitun dan garam, jika diperlukan.

NB: Untuk lebih banyak resipi Laura & # 8217s, lawati Glutton for Life.

Adakah anda bersedia untuk musim sejuk? Tuangkan secawan koko, dan gulung dengan lebih banyak catatan:


Mencari Akar Anda: Resipi Taman-ke-Meja untuk Sayuran Musim Sejuk

Botani membezakan antara akar umbi, umbi, rimpang, dan corm, tetapi mereka pada dasarnya merupakan sekumpulan tenaga yang matang di bawah tanah. Walaupun kita sering meratapi kekurangan varietas sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk, karunia akar bawah tanah yang kaya menopang kita hingga musim bunga pertama musim bunga.

Teruskan membaca resipi saya untuk Pan Roast Sayuran Musim Sejuk.

Fotografi oleh Laura Silverman untuk Gardenista.

Di atas: Wortel yang rendah hati, yang sering menjadi pemain sokongan, menjadi pentas utama dalam sup hebat yang menjadi penawar musim sejuk kelabu & # 8217s. Tambang saya sangat panas dan pedas kerana sarat dengan halia segar. Cawan-cawan kecil yang dihiasi dengan crouton yang renyah membuat hiburan yang hebat sebelum pesta besar.

Di atas: Mentah, lobak merah menawarkan sambutan selamat datang. Ia melembutkan sedikit apabila diparut, seperti dalam salad ketagihan ini yang cerah dengan jus lemon dan pudina, pedas dengan harissa, dan diperkaya dengan banyak feta hancur.

Di atas: Memanggang benar-benar mengeluarkan akar & # 8217 kemanisan. Perap seluruh wortel dalam jus oren, bawang putih, dan jintan, kemudian biarkan dalam oven panas sehingga karamel. Serve these in a composed salad with slices of buttery avocado, arugula, toasted pumpkin seeds, and a dressing made with roasted citrus–a tribute to the hugely popular dish served at ABC Kitchen in Manhattan.

Above: Like most root vegetables, beets will keep for a long time in the refrigerator or a cool, dry cellar. Bake them, unpeeled and set in a covered casserole with just a little water, until they are easily pierced with a fork. Rinse them under running water and the skins will slip right off.

Above: Roasted beets combine well with soft, mild cheeses, citrus, and nut oils. Try mixing beet cubes with ricotta salata, segments of blood orange, and hazelnut oil. They’re also delicious with a piquant horseradish vinaigrette.

Above: Sunchokes, also know, as Jerusalem artichokes–derived from girasole, Italian for sunflower–have a watery crispness and a sweet, nutty flavor. They can be boiled or steamed, or eaten raw in paper-thin slices.

Above: I like to toss them with sesame oil, soy sauce, scallions, garlic, and sesame seeds, then roast them until they’re tender and lightly browned. Eat them hot with a fluffy pile of brown rice or at room temperature with soba noodles, shredded cabbage, and pickled ginger.

Above: Have you come across parsley root at your local farmers’ market? Wonderful in soups and stews, it also can be served fresh in salads, or even fried. Its delicate, slightly sweet flavor has hints of celery and turnip that pair well with barley, potatoes, beets, and beef.

Above: The cold weather makes us crave hearty, starchy foods, and potatoes fit the bill. We grew these Cranberry Reds, whose skin and flesh is an almost shocking pink. Roasting really enhances their sweet earthiness.

Above: Root vegetables have an affinity for each other and you can’t go wrong with almost any combination. Cut them into uniformly sized pieces so they will cook at the same rate. Then douse them with good olive oil, shower them with sea salt, and add your favorite spices–I love a fruity chile, like aleppo or urfa biber. Roast until irresistibly ready.

Winter Vegetable Pan Roast

Bahan-bahan:

  • 4 cups root vegetables (potatoes, sunchokes, celeriac, parsnips, beets, carrots, etc.)
  • 2 red onions, peeled and cut into slim wedges
  • 4 small shallots, peeled
  • 4 whole cloves garlic, peeled
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 or 2 teaspoons ground chile, like aleppo or urfa biber
  • 1 ½ teaspoons sea salt

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Line a large baking sheet with parchment or foil.

Peel the root vegetables, if desired, and cut them into chunks of roughly the same size (about 2 inches). Place in a large bowl and toss with remaining ingredients. Spread on prepared pan in a single layer and roast until very tender and caramelized, about an hour, turning with a spatula once or twice. Serve warm or at room temperature, drizzled with more olive oil and salt, as needed.

N.B.: For more of Laura’s recipes, visit Glutton for Life.

Are you ready for winter? Pour a cup of cocoa, and curl up with more posts:


Finding Your Roots: Garden-to-Table Recipes for Winter Vegetables

Botany distinguishes among taproots, tubers, rhizomes, and corms, but they’re all essentially bundles of energy that mature under the soil. Though we often bemoan the lack of vegetable variety during the winter months, the rich bounty of the root cellar sustains us until the first tender sprouts of spring.

Read on for my recipe for Winter Vegetable Pan Roast.

Photography by Laura Silverman for Gardenista.

Above: The humble carrot, often a supporting player, takes center stage in a brilliant soup that’s an antidote to a gray winter’s day. Mine is especially warming and spicy because it’s loaded with fresh ginger. Small cups garnished with a crunchy crouton make an excellent amuse-bouche before the big feast.

Above: Raw, the carrot offers a welcome crunch. It softens slightly more when grated, as in this addictive salad that is bright with lemon juice and mint, spicy with harissa, and enriched with lots of crumbled feta.

Above: Roasting really brings out roots’ sweetness. Marinate whole carrots in orange juice, garlic, and cumin, then leave them in a hot oven until they caramelize. Serve these in a composed salad with slices of buttery avocado, arugula, toasted pumpkin seeds, and a dressing made with roasted citrus–a tribute to the hugely popular dish served at ABC Kitchen in Manhattan.

Above: Like most root vegetables, beets will keep for a long time in the refrigerator or a cool, dry cellar. Bake them, unpeeled and set in a covered casserole with just a little water, until they are easily pierced with a fork. Rinse them under running water and the skins will slip right off.

Above: Roasted beets combine well with soft, mild cheeses, citrus, and nut oils. Try mixing beet cubes with ricotta salata, segments of blood orange, and hazelnut oil. They’re also delicious with a piquant horseradish vinaigrette.

Above: Sunchokes, also know, as Jerusalem artichokes–derived from girasole, Italian for sunflower–have a watery crispness and a sweet, nutty flavor. They can be boiled or steamed, or eaten raw in paper-thin slices.

Above: I like to toss them with sesame oil, soy sauce, scallions, garlic, and sesame seeds, then roast them until they’re tender and lightly browned. Eat them hot with a fluffy pile of brown rice or at room temperature with soba noodles, shredded cabbage, and pickled ginger.

Above: Have you come across parsley root at your local farmers’ market? Wonderful in soups and stews, it also can be served fresh in salads, or even fried. Its delicate, slightly sweet flavor has hints of celery and turnip that pair well with barley, potatoes, beets, and beef.

Above: The cold weather makes us crave hearty, starchy foods, and potatoes fit the bill. We grew these Cranberry Reds, whose skin and flesh is an almost shocking pink. Roasting really enhances their sweet earthiness.

Above: Root vegetables have an affinity for each other and you can’t go wrong with almost any combination. Cut them into uniformly sized pieces so they will cook at the same rate. Then douse them with good olive oil, shower them with sea salt, and add your favorite spices–I love a fruity chile, like aleppo or urfa biber. Roast until irresistibly ready.

Winter Vegetable Pan Roast

Bahan-bahan:

  • 4 cups root vegetables (potatoes, sunchokes, celeriac, parsnips, beets, carrots, etc.)
  • 2 red onions, peeled and cut into slim wedges
  • 4 small shallots, peeled
  • 4 whole cloves garlic, peeled
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 or 2 teaspoons ground chile, like aleppo or urfa biber
  • 1 ½ teaspoons sea salt

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Line a large baking sheet with parchment or foil.

Peel the root vegetables, if desired, and cut them into chunks of roughly the same size (about 2 inches). Place in a large bowl and toss with remaining ingredients. Spread on prepared pan in a single layer and roast until very tender and caramelized, about an hour, turning with a spatula once or twice. Serve warm or at room temperature, drizzled with more olive oil and salt, as needed.

N.B.: For more of Laura’s recipes, visit Glutton for Life.

Are you ready for winter? Pour a cup of cocoa, and curl up with more posts:


Finding Your Roots: Garden-to-Table Recipes for Winter Vegetables

Botany distinguishes among taproots, tubers, rhizomes, and corms, but they’re all essentially bundles of energy that mature under the soil. Though we often bemoan the lack of vegetable variety during the winter months, the rich bounty of the root cellar sustains us until the first tender sprouts of spring.

Read on for my recipe for Winter Vegetable Pan Roast.

Photography by Laura Silverman for Gardenista.

Above: The humble carrot, often a supporting player, takes center stage in a brilliant soup that’s an antidote to a gray winter’s day. Mine is especially warming and spicy because it’s loaded with fresh ginger. Small cups garnished with a crunchy crouton make an excellent amuse-bouche before the big feast.

Above: Raw, the carrot offers a welcome crunch. It softens slightly more when grated, as in this addictive salad that is bright with lemon juice and mint, spicy with harissa, and enriched with lots of crumbled feta.

Above: Roasting really brings out roots’ sweetness. Marinate whole carrots in orange juice, garlic, and cumin, then leave them in a hot oven until they caramelize. Serve these in a composed salad with slices of buttery avocado, arugula, toasted pumpkin seeds, and a dressing made with roasted citrus–a tribute to the hugely popular dish served at ABC Kitchen in Manhattan.

Above: Like most root vegetables, beets will keep for a long time in the refrigerator or a cool, dry cellar. Bake them, unpeeled and set in a covered casserole with just a little water, until they are easily pierced with a fork. Rinse them under running water and the skins will slip right off.

Above: Roasted beets combine well with soft, mild cheeses, citrus, and nut oils. Try mixing beet cubes with ricotta salata, segments of blood orange, and hazelnut oil. They’re also delicious with a piquant horseradish vinaigrette.

Above: Sunchokes, also know, as Jerusalem artichokes–derived from girasole, Italian for sunflower–have a watery crispness and a sweet, nutty flavor. They can be boiled or steamed, or eaten raw in paper-thin slices.

Above: I like to toss them with sesame oil, soy sauce, scallions, garlic, and sesame seeds, then roast them until they’re tender and lightly browned. Eat them hot with a fluffy pile of brown rice or at room temperature with soba noodles, shredded cabbage, and pickled ginger.

Above: Have you come across parsley root at your local farmers’ market? Wonderful in soups and stews, it also can be served fresh in salads, or even fried. Its delicate, slightly sweet flavor has hints of celery and turnip that pair well with barley, potatoes, beets, and beef.

Above: The cold weather makes us crave hearty, starchy foods, and potatoes fit the bill. We grew these Cranberry Reds, whose skin and flesh is an almost shocking pink. Roasting really enhances their sweet earthiness.

Above: Root vegetables have an affinity for each other and you can’t go wrong with almost any combination. Cut them into uniformly sized pieces so they will cook at the same rate. Then douse them with good olive oil, shower them with sea salt, and add your favorite spices–I love a fruity chile, like aleppo or urfa biber. Roast until irresistibly ready.

Winter Vegetable Pan Roast

Bahan-bahan:

  • 4 cups root vegetables (potatoes, sunchokes, celeriac, parsnips, beets, carrots, etc.)
  • 2 red onions, peeled and cut into slim wedges
  • 4 small shallots, peeled
  • 4 whole cloves garlic, peeled
  • ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 or 2 teaspoons ground chile, like aleppo or urfa biber
  • 1 ½ teaspoons sea salt

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Line a large baking sheet with parchment or foil.

Peel the root vegetables, if desired, and cut them into chunks of roughly the same size (about 2 inches). Place in a large bowl and toss with remaining ingredients. Spread on prepared pan in a single layer and roast until very tender and caramelized, about an hour, turning with a spatula once or twice. Serve warm or at room temperature, drizzled with more olive oil and salt, as needed.

N.B.: For more of Laura’s recipes, visit Glutton for Life.

Are you ready for winter? Pour a cup of cocoa, and curl up with more posts:


Tonton videonya: Parker Millsap - Pining Official Video (Jun 2022).


Komen:

  1. Rang

    Ia adalah mesej yang luar biasa, agak berguna

  2. Wordsworth

    Mari berbincang.

  3. Redwald

    Itu juga dengan saya. Kita boleh berkomunikasi dengan tema ini. Di sini atau pada pm.

  4. Dogore

    Dengan rela saya terima. Tema yang menarik, saya akan mengambil bahagian. Bersama -sama kita boleh mendapat jawapan yang betul. Saya yakin.



Tulis mesej