Resepi baru

Gulung babi

Gulung babi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Babi dipotong sehingga boleh digulung menjadi segi empat tepat. Ini seragam dengan memukul, seperti pada panel. Agar tidak menghancurkan tekstur daging, letakkan bungkus plastik di atas daging dan kemudian pukul. Lobak, lada merah, timun dipotong menjadi jalur nipis. Omelet dibuat dari kedua telur.

Daging itu disebarkan pada kerajang yang dioleskan dengan marjerin dan komposisi diletakkan. Sebarkan sawi ke atas daging terlebih dahulu, kemudian taburkan rempah bijak dan daging babi. Terus meletakkan cendawan, irisan wortel, lada, timun. Garam, lada dan paprika ditambahkan secukup rasa. Tambahkan omelet. Ia digulung menggunakan aluminium foil.

Ia diletakkan di dalam dulang di mana sedikit air ditambahkan, tambah ketika berkurang. Bergantung pada ketuhar, biarkan lebih kurang. satu jam. Buka aluminium foil dan biarkan sehingga warna selama 15-20 minit lagi. Setelah sejuk sedikit, potong menjadi irisan dan sajikan dengan hiasan kentang atau pilaf, disertai dengan acar.


Gulung babi panggang - petua berguna tukang masak berpengalaman

1. Untuk menyediakan gulungan perlu menggunakan daging segar dari haiwan muda. Oleh kerana ia lebih senang dikerjakan, dan hidangannya ternyata lembut dan enak.

2. Tidak boleh merebak pada lapisan daging lapisan pengisian yang sangat tebal, jika tidak, ia akan memecahkan daging dan dibuang.

3. Daging tanpa lemak yang sangat digulung dan digambarkan dalam gulungan.

4. Gulung babi dapat disajikan bukan hanya sebagai panas, tetapi juga sebagai makanan ringan.


Kaedah penyediaan

Hidupkan ketuhar hingga panas.

Otot babi dipotong sehingga selebar mungkin dan dipukul dengan tukul.

Daging dipotong-potong dan dilewati robot bersama bawang (dikupas, dicuci dan dipotong menjadi 4), wortel (dikupas, dicuci dan dihiris) dan tangkai saderi (dicuci dan dihiris). Selepas itu, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan campurkan dengan sedikit garam, sedikit lada hitam tanah, setengah sudu teh paprika, telur dan sedikit thyme kering.

Taburkan garam dan setengah sudu teh paprika ke atas otot, kemudian sebarkan campuran ke dalam mangkuk dan luruskan acar, satu di belakang yang lain, pada bahagian otot terpanjang. Gulung otot dan tempelkan tusuk gigi di dalamnya dari satu tempat ke tempat sehingga tidak berantakan (ia juga boleh diikat dengan tali atau tali). Letakkan gulungan dalam kuali yang sudah dilumasi minyak, di mana secawan air ditambahkan, dan taburkan sedikit thyme kering di atasnya. Tutup dengan kerajang aluminium dan masukkan dulang ke dalam ketuhar sehingga daging menembus dengan baik, kemudian ambil kerajang dan biarkan di dalam ketuhar sehingga mendapat kerak yang bagus. Setelah gulungan dikeluarkan dari ketuhar, keluarkan tusuk gigi dengan berhati-hati.


Porchetta Itali & # 8211 daging babi!

Porchetta Itali yang sebenar ... Adakah anda pernah merasainya? Kami pasti bahawa anda akan menangani tugas ini tidak lebih buruk daripada orang Itali. Jadi porchetta - gulung babi. Menurut sejarah, buat pertama kalinya gulungan ini disiapkan di tengah Itali. Kemudian resipi itu tersebar ke seluruh negara. Hari ini, tidak ada perayaan atau pesta yang diadakan tanpa porchetta.

Aromatik, menyelerakan, dengan kerak renyah, dengan pelbagai rempah dan bahkan dengan kulit oren parut - porchetta di rumah adalah keseronokan yang paling penting. Sekiranya disajikan semasa cuti kebangsaan, maka hanya dengan bun - panino con porchetta. Jadi, ulangi resipi ini di dapur anda sendiri.

BAHAN:
-1-1 ½ kg payudara babi

-3 sudu kulit jeruk parut

-2 sudu besar biji dill

- minyak zaitun - secukup rasa

-lada hitam dan lada hitam - secukup rasa.

KAEDAH PENYEDIAAN:
1. Basuh daging di bawah air yang mengalir. Buat potongan mendalam pada jarak beberapa cm dari tepi.

2. Putar daging di bahagian potong. Buat potongan selari dengan meja kerja.

3. Kemudian buat sayatan serong di mana lapisannya lebih tebal. Ini akan mengasinkan daging dengan lebih baik.

4. Gaulkan daging dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam.

5. Musim dengan lada hitam, biji dill, rosemary cincang dan bijak. Potong bawang putih. Taburkan daging dengan bawang putih dan kulit jeruk parut.

6. Gulung sekeping daging dengan ketat.

7. Taburkan gulungan yang diperoleh dengan garam dan bumbu yang tinggal.

8. Ikat dengan tali dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Sempurna semalaman dan diletakkan di atas panggangan oven.

9. Tetapkan ketuhar hingga 230 ° C. Griskan tin pembakar dan taburkan gulungan dengan minyak zaitun. Bakar daging selama 20 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 120 ° C dan bakar selama 60 minit lagi.

10. Tutup dulang dengan kerajang aluminium dan biarkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi. Sudah disiapkan!

Setiap wilayah di Itali mempunyai resipi porchetta sendiri. Setiap suri rumah cuba bereksperimen dengan rempah-rempahnya sendiri. Walau bagaimanapun, tidak kira seberapa berbeza resipi, sage dan rosemary adalah bahan wajib. Anda juga boleh membungkus gulungan dalam daging atau bacon, dan kemudian mengikatnya dengan tali. Ini makanan ringan yang cukup kalori, tetapi kadang-kadang anda dapat makanan ini, bukan?


Gulung babi dengan cendawan

1. Basuh daging, biarkan kering, kemudian potong memanjang sehingga mendapat potongan daging yang boleh digulung. Pukul schnitzels sedikit dengan tukul, kemudian musim dan sisihkan. Pukul telur, masukkan keju parut, kemudian garam, lada dan goreng dalam sedikit minyak, seperti telur dadar. Secara berasingan, campurkan cendawan dengan bawang putih dan goreng dalam sedikit minyak dengan api kecil. Panaskan ketuhar.

2. Letakkan irisan ham salai, omelet dan cendawan secara merata di atas kepingan daging, kemudian gulung dan ikat dengan tali lingkaran. Masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak. Taburkan dengan garam, lada, rosemary, minyak dengan minyak dan taburkan dengan wain putih.

3. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira satu jam, dan sebelum siap, potong tali dan angkat. Potong ke dalam kepingan dan hidangkan panas, hiaskan dengan cendawan dan pasli hijau.


Sekiranya anda suka, kongsi dengan rakan anda!





Bahan:

Untuk komposisi daging:
800g daging babi cincang
1 atau mentah
bawang putih, basil, garam, lada, vegeta, paprika, pasli hijau, dingin secukup rasa
4 keping roti
Susu untuk melembutkan roti
Minyak goreng

Untuk pengisian:
500g cendawan
4 biji telur rebus
8 segitiga keju cair
Garam, lada, vegeta, secukup rasa
Minyak goreng

Kaedah penyediaan:
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, musim dengan bawang putih, basil kering, garam, lada, vegeta, paprika dan pasli, secukupnya. Kami menambah 1 telur mentah ke dalam komposisi.

Masukkan sedikit susu sejuk ke dalam pinggan, rendam 4 keping roti, peras, kisar seberapa banyak yang kita boleh, tambahkannya ke atas komposisi daging dan campurkan dan uli semuanya dengan baik sehingga menjadi komposisi pasta. Musim dengan sejuk dan campurkan secukupnya untuk memasukkan rempah ke dalam komposisi.



Basuh cendawan, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak.Bumbui dengan garam, lada, vegeta, secukupnya.

Setelah cendawan mengeras, tiriskan dengan saringan. Apabila mereka telah dikeringkan, kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan membawanya dengan pengisar sehingga menjadi puri. Masukkan telur rebus pada parut besar, dan tambahkan ke atas bubur cendawan dan kacau hingga rata.

Apabila kedua-dua komposisi siap, kami terus mengisi gulungan.
Kami mengambil komposisi daging dan menyebarkannya dengan tangan di atas kerajang, sehingga kami membentuk selimut segi empat tepat, seragam dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. Sebarkan komposisi cendawan dengan telur di atas selimut daging.
Bungkus keju foil yang telah dicairkan dan letakkan satu demi satu di atas pengisian, sedekat mungkin ke tepi dari mana kita mula menggulung gulungan.
Setelah meletakkan semua bahan dengan betul, kita mula menggulung dengan mudah dengan semua kerajang. Kemudian kami perlahan-lahan melepaskan kerajang dari komposisi daging dan terus menggulung, dengan berhati-hati untuk menggulung sekuat yang kami boleh. Setelah bergolek, kencangkan hujung gulungan dengan lembut agar pengisiannya tidak keluar semasa membakar.

Masukkan gulungan ke dalam kuali minyak, griskan gulungan dengan kuas yang direndam dalam minyak dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam, dengan api kecil. Menjelang akhir akhirnya kita dapat membakar api untuk menangkap kerak yang indah. Semasa membakar, griskan gulungan dari semasa ke semasa dengan minyak.

Kami boleh menyediakan gulungan yang panas & # 8211 di sebelah hiasan, dan sejuk & # 8211 sebagai pembuka selera.



Gulung Babi - Resipi

PORK MUSCHIULET ROLL DENGAN SAUCE WINE DAN MAMALIGA DENGAN PARMESAN

Ini adalah resipi yang perlu anda lakukan sedikit tetapi anda pasti akan memenangi banyak hati!

KEPENTINGAN:

MAMALIGA DENGAN PARMESAN

  • Bahasa Melayu - 150 g
  • Susu - 500 ml
  • Air - 400 ml
  • Mentega - 30 g
  • Perlumbaan Parmesan - 40 g
  • Lada putih - serbuk
  • Garam - ½ sudu teh
  • Tenderloin babi - 500 g
  • Ham mentah - 40 g (3-5 keping)
  • Selasih hijau - 2-3 utas
  • Keju dicukur– 40 g
  • Lada bel (merah, kuning dan hijau) - 50 g
  • Lada tanah baru
  • Garam
  • Mentega - 30 g
  • Wain putih - 300 ml
  • Thyme hijau - 2 ranting
  • Bawang putih - 3 anak anjing
  • Lama - 20 g
  • Jus limau gedang - 50 ml

Adalah sangat penting apabila kita mula menyediakan resipi, semua bahan berada pada suhu bilik.

MAMALIGA DENGAN PARMESAN

Untuk menyiapkan polenta, masukkan susu bersama air mendidih dengan garam dan serbuk tepung jagung, apabila mula mendidih, masukkan tepung jagung dalam hujan sambil dikacau dengan garpu. Masukkan mentega, taburkan lada putih dan reneh selama beberapa minit, kacau sekali-sekala dengan sudu. Setelah polenta mendidih dan diambil secara konsisten, kita mencurahkannya ke dalam bentuk sehingga kita mempunyai ketinggian sekitar 2 cm dan biarkan sejuk selama 15-20 minit. Setelah sejuk, taburkan keju Parmesan parut di permukaan polenta dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu jika kita mempunyai fungsi panggangan, jika tidak di atas api yang tinggi untuk memanggang keju Parmesan.

Kita mulakan dengan membentuk otot, mengeluarkan kulit, kemudian membuka otot dengan pisau tajam bermula dari atas, dari luar ke dalam, kemudian sekali lagi dari pusat ke luar. Letakkan otot terbentang di antara dua baris kerajang kesegaran, pukul sehingga kita mempunyai lapisan hampir 7 mm.

Kami menyediakan tongkat cincang di atas kuali panggang atau kami menariknya sedikit ke dalam kuali.

Taburkan otot dengan garam dan lada, letakkan kepingan prosciutto di seluruh permukaannya, kemudian letakkan daun selasih, parut keju dan sumpit cincang di kuali di sepanjang satu hujung ke ujung yang lain, dekat dengan salah satu tepinya.

Kami menggulungnya dengan berhati-hati untuk menutup kedua hujungnya, kemudian kami mengikatnya dengan benang khas yang tahan suhu tinggi.

Griskan gulungan, panaskan kuali panggang, tambahkan sedikit minyak dan kisar (coklat) kepingan gulungan di semua sisi selama 3-5 minit, setelah 2 minit pertama masukkan tangkai thyme dan cengkih bawang putih yang dihancurkan untuk merasakan minyak kita. Dan sebelum mengeluarkan gulungan dari kuali, masukkan mentega.

Keluarkan gulungan di atas dulang dengan kertas penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 ̊C, kira-kira 15 minit.

Dalam kuali di mana kita mengisar gulung, di atas thyme, bawang putih dan mentega yang dihancurkan, tambahkan wain putih, jus limau gedang, sedikit garam, lada dan gula, matikan api, kacau hingga sebati dan biarkan mendidih dan kecilkan tetapi campurkan dari semasa ke semasa, sehingga kita mendapat sos.


Kaedah penyediaan

Gulung babi

Hidupkan ketuhar hingga panas. Otot babi dipotong sehingga menjadi kucing

Gulung tenderloin babi dengan daging cincang

Saya menyediakan resipi ini untuk Paskah. Saya juga mengatakan bahawa saya sangat suka membuat persediaan


Cara membuat resipi gulung perut babi, pancetta lihat video di bawah.

Setelah merokok, ia boleh dibiarkan kering di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 3 bulan atau boleh dikukus selama 1.5 jam pada suhu 70 darjah atau dibakar di dalam ketuhar.

Kami membakar roti perut babi, pancetta di dalam ketuhar. Balut gulung dengan baik dalam kertas penaik dan bakar pada suhu 75 darjah selama 3 jam. Jangan berjalan sama sekali, jangan buka kertas, gulungan mesti dicincang dengan jusnya sendiri. Selepas 3 jam, matikan oven dan biarkan sejuk di sana.

Keesokan harinya, buat campuran rempah dengan sedikit air dan minyak dengan baik, kemudian gantung di angin dan biarkan kering.

Kami memotong dan mengosongkannya, dengan cara ini tahan lebih dari 1 bulan di dalam peti sejuk, atau beberapa bulan di dalam peti sejuk.


Cara menyediakan otot babi bakar & # 8211 resepi daging babi gulung babi

Bagaimana memotong gulungan daging?

Saya meletakkan potongan daging dengan sisi yang lebih panjang pada paksi menegak. Kenapa? Kerana secara mendatar ia akan memanjang dengan menatal ke kiri & # 8211 ke kanan. Pisau mesti mempunyai pisau yang panjang, nipis dan tajam.

Saya membayangkan ketebalan daging menjadi 3 lapisan yang sama 2 cm setiap satu (kira-kira 6 cm) dan saya mula memotongnya dari sebelah kanan, seolah-olah saya ingin membuka buku. Saya memotong dengan berhati-hati, dari dekat hingga dekat (seperti di bahagian atas kek) selalu menyentuh dengan tangan kiri saya ketebalan lapisan potong (tidak terlalu tebal dan tidak menusuknya). Saya menghampiri bahagian kiri daging dan berhenti. Saya mahu mempunyai kulit buku dan tidak menanggalkannya.

Saya membalikkan bakso dengan 180 darjah di atas meja, penutupnya kini sampai ke kanan. Sekali lagi saya membahagikan baki ketebalan menjadi 2 lapisan dan mengulangi prosedur, bekerja dari kanan ke kiri. Saya mendapat sampul lain & # 8222. Dan itu sahaja!

Saya memperoleh & # 8222 kepingan daging lebih kurang. Tebal 40 x 25 cm dan kira-kira 2. Adakah anda melihat bagaimana gentian bergerak ke semua arah? Saya tidak memukul daging dengan tukul kerana seratnya sengsara. Saya lebih suka mencucuknya dengan alat khas (11 lei di kedai isi rumah) yang dipanggil & # 8222meatender & # 8221 (meat tenderizer). Ia mempunyai banyak bilah nipis dan tajam dan berfungsi seperti cap spring yang terus anda tekan.

Sebarang pemotongan atau penghancuran yang mendalam dengan tukul (termasuk pemadat dengan bebola daging dengan cengkih bawang putih atau daging asap) menyebabkannya kering. Melalui kawasan tersebut daging akan kehilangan jus semula jadi semasa memasak. Biarkan serabut sahaja!

Saya sekarang membakar daging dengan baik di kedua-dua belah pihak, menaburkannya dengan garam, lada hitam dan paprika. Saya tidak menambah jintan atau thyme kerana saya mahu kelazatan mengisi cendawan terasa. Saya membiarkan daging duduk di atas meja dapur sehingga saya menguruskan pengisiannya. Jangan sekali-kali memasak daging sejuk, segera dikeluarkan dari peti sejuk!

Pengisian cendawan untuk gulungan babi

Saya membersihkan cendawan dan memotongnya menjadi kepingan yang sesuai. Saya juga mencincang bawang dan cengkih bawang putih. Anda tidak memerlukan lebih daripada 1 anak anjing!

Saya memanaskan minyak dalam kuali dan mencairkan sekeping mentega. Saya tumis sebentar bawang di dalam kuali, tanpa membakarnya. Saya menambah cengkih bawang putih yang dihiris dan kemudian cendawan. Kuali di atas api sederhana hingga tinggi dan saya sentiasa mencampurkan isinya dengan spatula. Saya mahu membuang air dari cendawan sehingga sedikit kecoklatan.

Ketika mereka mula mendesis (penyejatan air memakan masa sekitar 6-8 minit) saya menambahkan wain Madeira manis ke dalam kuali dan menyalakan api. Perisa apa !! Alkohol menguap dan meninggalkan rasa dan aroma wain terkenal ini. Akhirnya saya membumbui cendawan dengan garam dan lada dan memadamkan api di bawah kuali.

Saya memecahkan beberapa keropok (keropok dari Finn Crisp atau Colussi & # 8211 yang kedua-duanya dijumpai di Kaufland) dan mencincang beberapa biji. Secara klasik mereka digunakan roti crouton & # 8211 adalah bagaimana ia dibuat di rumah.


Video: RECEPTE: Svaiga olu pasta ar viegli žāvētām cūkgaļas desiņām un sēnēm (Jun 2022).


Komen:

  1. Cofahealh

    Sometimes there are some things and it is worse

  2. Kagak

    What a nice thought

  3. Oya

    Saya bersetuju, pemikiran anda sangat baik

  4. Sanersone

    Terima kasih kepada penulis, terus membuat kami gembira!

  5. Kaziramar

    Baiklah, perigi itu akan berakhir.

  6. Rikard

    Syarat ini



Tulis mesej