Resepi baru

Cendawan 180 Pound digali di China

Cendawan 180 Pound digali di China


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cendawan pecah rekod mengambil 67 untuk digali

Wikimedia / Rob Hille

Butuh 67 orang untuk menggali cendawan yang boleh dimakan dengan berat 180 paun di wilayah Yunnan, China.

Yunnan, China, terkenal dengan cendawan, tetapi biasanya ia terkenal dengan rasa cendawan, bukan ukurannya yang luar biasa. Tetapi sekumpulan penduduk kampung di provinsi Yunnan China baru-baru ini menemui cendawan pecah rekod yang beratnya hanya lebih dari 180 paun.

Menurut Shanghaiist, cendawan adalah cendawan yang boleh dimakan terbesar di dunia. Ini adalah sekumpulan besar cendawan kecil yang membentuk satu cendawan raksasa yang hanya setinggi satu meter dan berdiameter hampir satu setengah meter. Diperlukan 67 pekerja untuk mencarinya dari tanah setelah ia ditemui.

Provinsi Yunnan mempunyai lebih dari 600 spesies cendawan yang boleh dimakan, dan cendawannya dengan ukuran yang luar biasa telah mencapai status rekod dunia sebelumnya. Shanghaiist melaporkan bahawa pada bulan Julai lalu, beberapa penduduk menemui cendawan seberat 33 paun yang merupakan pesaing rekod dunia, tetapi praktisnya seberat 150 paun lebih ringan daripada yang baru ini.

Persatuan Rekod Dunia pada hari Ahad mengesahkan bahawa cendawan Yunnan adalah cendawan rekod dunia yang baik. Provinsi Yunnan menghasilkan separuh daripada eksport cendawan China. Sekiranya anda mendapat sedikit makanan ini, atau beberapa alat makan yang boleh dimakan, periksa beberapa resipi cendawan terbaik kami untuk beberapa idea penyediaan.


Berapa Banyak Kalori Yang Anda Perlu?

Sama ada anda cuba menurunkan berat badan, menambah berat badan, atau mengikuti berat badan anda sekarang, anda mungkin tergoda untuk mencari kalori yang dicadangkan setiap hari untuk tahap jantina, umur, dan aktiviti anda. Carta berikut hanya boleh digunakan sebagai titik rujukan, kerana setiap orang sangat berbeza secara metabolik walaupun mereka mempunyai ukuran dan jantina yang sama. Julat kalori yang dicadangkan berikut dihasilkan menggunakan anggaran pengiraan keperluan tenaga Institut Perubatan.

Untuk mengekalkan berat badan, carta di bawah menunjukkan had kalori harian anda. Ini berdasarkan usia, tahap aktiviti anda, dan BMI (indeks jisim badan) 21.5 untuk wanita dan 22.5 untuk lelaki.

Untuk mengurangkan berat badan - Sebaiknya turunkan satu paun seminggu anda perlu mengurangkan jumlah kalori sebanyak 500 sehari. Kini para penyelidik percaya penurunan berat badan adalah proses yang lebih perlahan dan penurunan 10 kalori sehari menyebabkan penurunan sekitar satu paun dalam setahun. Kuncinya adalah bersabar dan bekerjasama dengan pakar diet untuk membantu mencari rancangan yang tepat untuk anda.

Untuk menambah berat, lebih baik bekerja dengan rancangan ahli diet. Walaupun begitu, tambah kalori.

Untuk berjaya menurunkan berat badan yang dapat anda pertahankan dari masa ke masa, para pakar mengesyorkan memilih makanan yang rendah kalori tetapi kaya dengan protein, vitamin, mineral, serat, dan nutrien lain.


Kandungan

Suntingan Kuno

Penyebutan pertama truffle muncul dalam prasasti orang-orang neo-Sumeria mengenai tabiat makan musuh Amor mereka (Dinasti Ketiga Ur, abad ke-20 SM) [5] dan kemudian dalam tulisan-tulisan Theophrastus pada abad keempat SM. Pada zaman klasik, asal usulnya adalah misteri yang menantang banyak Plutarch dan yang lain menganggapnya sebagai hasil kilat, kehangatan, dan air di dalam tanah, sementara Juvenal menganggap guruh dan hujan menjadi instrumen asal usul mereka. Cicero menganggap mereka anak-anak bumi, sementara Dioscorides menganggap mereka adalah akar umbi. [6]

Rom dan Thracia pada zaman Klasik mengenal pasti tiga jenis truffle: Tuber melanosporum, T. magnificus, dan T. magnatum. Orang Rom sebaliknya menggunakan pelbagai jamur yang disebut terfez, juga kadang-kadang disebut "gurun gurun". Terfez yang digunakan di Rom berasal dari Lesbos, Carthage, dan terutama Libya, di mana iklim pesisir kurang kering pada zaman dahulu. [6] Bahannya pucat, diwarnai dengan mawar. Tidak seperti truffle, terfez mempunyai sedikit rasa yang melekat. Orang Rom menggunakan terfez sebagai pembawa rasa, kerana terfez cenderung menyerap rasa di sekitarnya. Memang, sejak masakan Rom Kuno menggunakan banyak rempah dan perasa, terfez sesuai dalam konteks itu.

Sunting Zaman Pertengahan

Truffle jarang digunakan pada Zaman Pertengahan. Pemburuan truffle disebutkan oleh Bartolomeo Platina, sejarawan kepausan, pada tahun 1481, ketika dia mencatat bahawa babi Notza tidak sama dalam memburu truffle, tetapi mereka harus diredam untuk mencegah mereka memakan hadiah. [7]

Renaissance dan kemodenan Edit

Semasa Renaissance, truffle kembali popular di Eropah dan dihormati di istana Raja Francis I dari Perancis. Mereka terkenal di pasar Paris pada tahun 1780-an, diimport secara bermusim dari tanah truffle, di mana para petani telah lama menikmatinya. Brillat-Savarin (1825) menyatakan bahawa harganya sangat mahal, mereka hanya muncul di meja makan para bangsawan besar dan wanita yang dipelihara. Mereka kadang-kadang dihidangkan dengan ayam belanda.

Truffles teknik penghindaran yang lama, seperti yang dinyatakan oleh Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1825):

Orang-orang yang paling terpelajar telah berusaha untuk mengetahui rahsia itu, dan mereka tahu bahawa mereka menemui biji itu. Janji mereka, bagaimanapun, sia-sia, dan tidak ada penanaman yang diikuti oleh penuaian. Ini mungkin baik-baik saja, kerana salah satu nilai hebat truffle adalah keunikan mereka, mungkin mereka akan kurang dihargai jika harganya lebih murah. [3]

Truffle boleh diusahakan. [8] Seawal tahun 1808, usaha mengusahakan truffle, dikenali dalam bahasa Perancis sebagai penternakan, berjaya. Orang telah lama memerhatikan bahawa truffle tumbuh di antara akar pokok tertentu, dan pada tahun 1808, Joseph Talon, dari Apt (bahagian dari Vaucluse) di selatan Perancis, mempunyai idea untuk menanamkan beberapa anak benih yang telah dikumpulkannya di kaki pohon oak yang diketahui menjadi sumber truffle dalam sistem akarnya.

Untuk mengetahui bagaimana mengusahakan truffle, beberapa sumber sekarang memberi keutamaan kepada Pierre II Mauléon (1744–1831) dari Loudun (di barat Perancis), yang mula menanam truffle sekitar tahun 1790. Mauléon melihat "simbiosis yang jelas" di antara pohon oak, yang tanah berbatu, dan truffle, dan berusaha untuk menghasilkan semula persekitaran seperti itu dengan mengambil biji-bijian dari pokok yang diketahui telah menghasilkan truffle, dan menanamnya di tanah berkapur. [9] [10] Eksperimennya berjaya, dengan truffle dijumpai di tanah di sekitar pohon oak yang baru tumbuh bertahun-tahun kemudian. Pada tahun 1847, Auguste Rousseau dari Carpentras (di Vaucluse) menanam seluas 7 hektar (17 ekar) pohon oak (sekali lagi dari biji-bijian yang terdapat di tanah di sekitar pokok oak penghasil truffle), dan ia kemudian memperoleh hasil panen besar. Dia menerima hadiah di Pameran Dunia 1855 di Paris. [11]

Percubaan yang berjaya ini disambut dengan semangat di Perancis selatan, yang memiliki tanah kapur manis dan cuaca kering dan panas yang perlu ditumbuhkan oleh truffle. Pada akhir abad ke-19, wabak phylloxera memusnahkan banyak kebun anggur di selatan Perancis. Wabak lain membunuh sebahagian besar ulat sutera di sana juga, menjadikan ladang pokok murbei tidak berguna. Oleh itu, sebidang tanah besar dibebaskan untuk penanaman truffle. Ribuan pokok penghasil truffle ditanam, dan pengeluaran mencapai puncak ratusan tan pada akhir abad ke-19. Pada tahun 1890, 75,000 hektar (190,000 ekar) pokok penghasil truffle telah ditanam.

Pada abad ke-20, dengan perindustrian Perancis yang semakin meningkat dan pengeluaran luar bandar yang seterusnya, banyak ladang truffle (pemenang juara atau truffières) kembali ke padang belantara. Perang Dunia Pertama juga memberi tamparan hebat di kawasan luar bandar Perancis, membunuh 20% atau lebih tenaga kerja lelaki. Akibatnya, teknik baru yang diperoleh penternakan telah hilang. Di antara dua perang dunia, kebun truffle yang ditanam pada abad ke-19 berhenti menjadi produktif. (Purata kitaran hidup pokok penghasil truffle adalah 30 tahun.) Akibatnya, setelah tahun 1945, pengeluaran truffle merosot, dan harganya meningkat secara mendadak. Pada tahun 1900, truffle digunakan oleh kebanyakan orang, dan dalam banyak kesempatan. [ rujukan diperlukan ] Hari ini, mereka adalah makanan istimewa yang jarang disediakan untuk orang kaya, atau digunakan pada majlis yang sangat istimewa.

Pada tahun 1970-an, percubaan baru untuk pengeluaran truffle secara besar-besaran mulai menebus penurunan truffle liar. Kira-kira 80% truffle yang kini dihasilkan di Perancis berasal dari kebun truffle yang ditanam khas. [ rujukan diperlukan ] Pelaburan di perkebunan yang diusahakan sedang dilakukan di banyak tempat di dunia menggunakan pengairan terkawal untuk pengeluaran biasa dan berdaya tahan. [12] [13] Kawasan penanaman truffle ada di banyak negara. [ rujukan diperlukan ]

Fasa kritikal penanaman adalah kawalan kualiti tanaman mikorizal. Antara 7 hingga 10 tahun diperlukan untuk truffle mengembangkan jaringan mikorizal mereka, dan hanya selepas itu tanaman inang mulai dihasilkan. Analisis tanah yang lengkap untuk mengelakkan pencemaran oleh kulat dominan lain dan kawalan yang sangat ketat terhadap pembentukan mikoriza diperlukan untuk memastikan kejayaan ladang. Jumlah pelaburan per hektar untuk ladang yang diairi dan ditutup dengan penghalang (terhadap babi hutan) boleh menelan belanja sehingga € 10,000. [14] Mengingat tahap pelaburan awal dan kelewatan matang, petani yang tidak menjaga kedua-dua keadaan tanah dan keadaan anak benih berisiko tinggi mengalami kegagalan.

Suntingan New Zealand dan Australia

Truffle hitam pertama (Tuber melanosporum) untuk dihasilkan di Hemisfera Selatan dituai di Gisborne, New Zealand, pada tahun 1993. [15]

Truffle burgundy pertama di New Zealand ditemui pada bulan Julai 2012 di ladang truffle Waipara. Beratnya 330 g dan dijumpai oleh beagle pemilik ladang. [16]

Pada tahun 1999, truffle Australia pertama dituai di Tasmania, [17] hasil kerja selama lapan tahun. Pokok diinokulasi dengan jamur truffle dengan harapan dapat mewujudkan industri truffle tempatan. Kejayaan mereka dan nilai truffle yang dihasilkan mendorong industri kecil untuk berkembang. Pada tahun 2008, dianggarkan 600 kilogram (1.300 paun) truffle dikeluarkan dari tanah kaya di Manjimup. Setiap tahun, syarikat ini telah memperluas pengeluarannya, bergerak ke kawasan-kawasan yang lebih sejuk di Victoria dan New South Wales.

Pada bulan Jun 2014, seorang penanam menuai pukulan terbesar Australia dari harta tanah mereka di Robertson, di Highlands Selatan New South Wales. Ia adalah kulat perigord hitam Perancis dengan berat 1,1172 kg (2 lb 7 + 7 ⁄ 16 oz) dan bernilai lebih dari $ 2,000 sekilogram [18]

Suntingan Amerika Syarikat

Tom Michaels, pemilik Tennessee Truffle, mula menghasilkan truffle Périgord secara komersial pada tahun 2007. [19] Pada puncaknya pada musim 2008–2009, ladangnya menghasilkan sekitar 200 paun truffle, tetapi hama filbert Timur hampir keseluruhannya menghapuskan pohon hazelnya dengan 2013 dan pengeluaran menurun, pada dasarnya mendorongnya keluar dari perniagaan. [20] Hutan filbert Timur juga menghancurkan kebun-kebun lain yang pernah menjanjikan petani komersial seperti Tom Leonard, juga di Tennessee Timur, dan Garland Truffles di North Carolina. Petani baru seperti pelanggan New World Truffieres Pat Long di Oregon dan Paul Beckman di Idaho, atau Nancy Rosborough dari Mycorrhiza Biotech di Gibsonville, NC, masih dalam peringkat awal dan menunggu hasil penuaian mereka meningkat. [21] Begitu juga, Ian Purkayastha dari Regalis Foods telah mendirikan sebuah ladang kecil di Fayetteville, Arkansas. [22]

Kegunaan lain Edit

Nabi Muhammad menasihati para sahabatnya agar menggunakan truffle untuk mengubati penyakit mata. [23]

Asal kata "truffle" nampaknya istilah Latin tūber, yang bermaksud "bengkak" atau "benjolan", yang menjadi tufer- dan menimbulkan pelbagai istilah Eropah: Denmark trøffel, Belanda truffel, Truffle Inggeris, Perancis truffe, Jerman Trüffel, Τρούφα Yunani trúfa, Itali tartufo, Poland trufla, Romania trufă, Sepanyol trufa, dan Sweden tryffel.

Perkataan Jerman Kartoffel ("kentang") berasal dari istilah Itali untuk truffle kerana persamaan dangkal. [24] Dalam bahasa Portugis, perkataannya trufa dan túbera adalah sinonim, yang terakhir lebih dekat dengan istilah Latin.

Analisis filogenetik telah menunjukkan evolusi konvergen mod trophik ectomycorrhizal dalam pelbagai kulat. Subphylum, Pezizomycotina, yang mengandungi pesanan Pezizales, berusia sekitar 400 juta tahun. [25] Dalam urutan Pezizales, kulat bawah tanah berkembang secara bebas sekurang-kurangnya lima belas kali. [25] Di dalam Pezizales terdapat keluarga Tuberaceae, Pezizaceae, Pyronematacae, dan Morchellaceae. Semua keluarga ini mengandungi keturunan kulat bawah tanah atau truffle. [1]

Fosil ectomycorrhizal tertua adalah dari Eosen sekitar 50 juta tahun yang lalu. Ini menunjukkan bahawa badan lembut kulat ectomycorrhizal tidak mudah fosil. [26] Jam jam molekul telah menunjukkan evolusi kulat ectomycorrhizal berlaku kira-kira 130 juta tahun yang lalu. [27]

Evolusi badan buah bawah tanah telah muncul berkali-kali di Ascomycota, Basidiomycota, dan Glomeromycota. [1] Contohnya, genera Rhizopogon dan Hysterangium Basidiomycota kedua-duanya membentuk badan berbuah bawah tanah dan memainkan peranan ekologi yang serupa dengan truffle membentuk ascomycetes. Nenek moyang genera Ascomycota Geopora, Umbi, dan Leucangium berasal dari Laurasia semasa era Paleozoikum. [28]

Bukti filogenetik menunjukkan bahawa sebahagian besar badan buah bawah tanah berkembang dari cendawan di atas tanah. Seiring waktu stip dan topi cendawan dikurangkan, dan penutup mula merangkumi tisu pembiakan. Penyebaran spora seksual kemudian beralih dari angin dan hujan untuk memanfaatkan haiwan. [28]

Filogeni dan biogeografi genus Umbi disiasat pada tahun 2008 [29] menggunakan spacer transkripsi dalaman (ITS) DNA nuklear dan mendedahkan lima kelompok utama (Aestivum, Excavatum, Rufum, Melanosporum dan Puberulum) ini kemudian diperbaiki dan diperluas pada tahun 2010 kepada sembilan kelompok besar menggunakan subunit besar (LSU DNA mitokondria. Kluster Magnatum dan Macrosporum dibezakan sebagai berbeza dari kade Aestivum. Clade Gibbosum diselesaikan sebagai berbeza dari semua clade lain, dan clade Spinoreticulatum dipisahkan dari clade Rufum. [30]

Kebiasaan truffle telah berkembang secara bebas di antara beberapa genera basidiomycete. [31] [32] [33] Analisis filogenetik telah menunjukkan bahawa badan buah bawah tanah basidiomycete, seperti rakan ascomycete mereka, berkembang dari cendawan tanah di atas. Contohnya, kemungkinan itu Rhizopogon spesies muncul dari nenek moyang yang dikongsi bersama Suillus, genus pembentuk cendawan. [31] Kajian menunjukkan bahawa pemilihan badan berbuah di bawah tanah antara ascomycetes dan basidiomycetes berlaku di persekitaran terhad air. [28] [31]

Suntingan Hitam

Truffle hitam atau périgord hitam (Tuber melanosporum), spesies kedua yang paling berharga secara komersial, dinamakan sempena wilayah Périgord di Perancis. [34] Truffle hitam dikaitkan dengan pohon oak, hazelnut, ceri, dan pokok gugur lain dan dituai pada akhir musim luruh dan musim sejuk. [34] [35] Urutan genom truffle hitam diterbitkan pada bulan Mac 2010. [36]

Edit musim panas atau burgundy

Truffle musim panas hitam (Aestivum ubi) dijumpai di seluruh Eropah dan dihargai kerana nilai masakannya. [37] Truffle burgundy (ditetapkan Tuber uncinatum, tetapi spesies yang sama) dituai pada musim luruh hingga Disember dan mempunyai daging aromatik dengan warna yang lebih gelap. Ini berkait dengan pelbagai pokok dan pokok renek. [37]

Suntingan Putih

Di Sepanyol, truffle musim panas putih dapat dituai hanya Mei hingga Juli, berdasarkan peraturan pemerintah. [38]

Magnatum ubi, truffle putih bernilai tinggi atau trifola d'Alba Madonna ("Truffle of the Madonna from Alba" dalam bahasa Itali) terdapat terutamanya di daerah Langhe dan Montferrat [39] di wilayah Piedmont di utara Itali, dan yang paling terkenal, di kawasan luar bandar di sekitar bandar Alba dan Asti. [40] Sebilangan besar truffle putih Itali juga berasal dari Molise.

Sunting Keputihan

"Truffle keputihan" (Umbi borchii) adalah spesies serupa yang terdapat di Tuscany, Abruzzo, Romagna, Umbria, Marche, dan Molise. Ia tidak aromatik seperti yang berasal dari Piedmont, walaupun mereka yang berasal dari Città di Castello cukup dekat. [35]

Geopora Edit

Geopora spp. adalah rakan penting ectomycorrhizal pokok di kawasan hutan dan hutan di seluruh dunia. [1] Pinus edulis, spesies pain yang meluas di Barat Daya AS, bergantung pada Geopora untuk pengambilan nutrien dan air di persekitaran gersang. [41] Seperti kulat truffle lain, Geopora menghasilkan sporocarps bawah tanah sebagai alat pembiakan seksual. [41] Geopora cooperi, juga dikenali sebagai pine truffle atau fuzzy truffle, adalah spesies yang boleh dimakan dari gen ini. [1]

Suntingan Lain

Truffle yang kurang biasa adalah "truffle bawang putih" (Macrosporum ubi).

Di Barat Laut Pasifik A.S., beberapa spesies truffle dituai secara rekreasi dan komersial, terutamanya, Leucangium carthusianum, Truffle hitam Oregon Umbi gibbosum, Truffle putih spring Oregon dan Oregonense ubi, truffle putih musim sejuk Oregon. Kalapuya brunnea, truffle coklat Oregon, juga dituai secara komersial dan merupakan makanan masakan.

Truffle pecan (Tubi lyonii) [42] syn. texense [43] terdapat di Amerika Selatan, biasanya dikaitkan dengan pokok pecan. Chef yang telah bereksperimen dengan mereka setuju "mereka sangat baik dan berpotensi sebagai komoditi makanan". [44] Walaupun petani pecan biasa menemukannya bersama dengan pecan dan membuangnya, menganggapnya sebagai gangguan, mereka menjual sekitar $ 160 satu paun dan telah digunakan di beberapa restoran gourmet. [45]

Istilah "truffle" telah digunakan untuk beberapa jenis kulat bawah tanah yang serupa. Genera Terfezia dan Tirmania keluarga Terfeziaceae dikenali sebagai "truffle padang pasir" Afrika dan Timur Tengah. Pisolithus tinctorius, yang secara historis dimakan di bahagian Jerman, kadang-kadang disebut "Bohemian truffle". [6]

Rhizopogon spp. adalah anggota ectomycorrhizal dari Basidiomycota dan urutan Boletales, sekumpulan kulat yang biasanya membentuk cendawan. [46] Seperti rakan ascomycete, kulat ini mampu mencipta badan berbuah seperti truffle. [46] Rhizopogon spp. penting dari segi ekologi di hutan konifer di mana mereka bersekutu dengan pelbagai jenis pinus, cemara, dan cemara Douglas. [47] Selain kepentingan ekologi, kulat ini juga mempunyai nilai ekonomi. Rhizopogon spp. biasanya digunakan untuk menyuntik anak pokok konifer di tapak semaian dan semasa penghutanan semula. [46]

Hysterangium spp. adalah anggota ectomycorrhizal dari Basidiomycota dan urutan Hysterangiales yang membentuk sporocarps yang serupa dengan truffle sejati. [48] ​​Kulat ini membentuk tikar misial dari hyphae vegetatif yang dapat meliputi 25-40% dari lantai hutan di hutan cemara Douglas, sehingga menyumbang kepada sebahagian besar biomas yang terdapat di tanah. [48] ​​Seperti kulat ectomycorrhizal lain, Hysterangium spp. berperanan dalam pertukaran nutrien dalam kitar nitrogen dengan mengakses nitrogen yang tidak terdapat pada tanaman inang dan dengan bertindak sebagai nitrogen yang tenggelam di hutan. [47]

Glomus spp. adalah mikoriza arbuskular dari filum Glomeromycota dalam urutan Glomerales. [28] Anggota gen ini mempunyai kekhususan inang yang rendah, bergaul dengan pelbagai jenis tanaman termasuk kayu keras, garpu, pokok renek, dan rumput. [28] Kulat ini biasanya terjadi di seluruh Hemisfera Utara. [28]

Anggota genus Elaphomyces biasanya disalah anggap sebagai truffle.

Mycelia truffle membentuk hubungan simbiotik, mikorizal dengan akar beberapa spesies pokok termasuk beech, birch, hazel, hornbeam, oak, pine, dan poplar. [49] Kulat ectomycorrhizal Mutualistik seperti truffle memberikan nutrien berharga kepada tumbuhan sebagai ganti karbohidrat. [50] Kulat ectomycorrhizal tidak mempunyai keupayaan untuk bertahan hidup di dalam tanah tanpa tuan rumah tanaman mereka. [25] Sebenarnya, banyak kulat ini telah kehilangan enzim yang diperlukan untuk mendapatkan karbon melalui kaedah lain. Sebagai contoh, jamur truffle telah kehilangan kemampuannya untuk merosakkan dinding sel tumbuhan, sehingga membatasi keupayaan mereka untuk menguraikan sampah tumbuhan. [25] Tuan rumah tumbuhan juga bergantung pada jamur truffle yang berkaitan. Geopora, Peziza, dan Umbi spp. sangat penting dalam pembentukan komuniti oak. [51]

Umbi spesies lebih suka tanah argillaceous atau berkapur yang dikeringkan dengan baik dan neutral atau alkali. [52] [53] [54] Umbi menggumpal buah sepanjang tahun, bergantung pada spesiesnya, dan dapat ditemui terkubur di antara sampah daun dan tanah. Sebilangan besar biojisim kulat terdapat di lapisan humus dan sampah tanah. [47]

Kebanyakan kulat truffle menghasilkan spora aseksual (mitospores atau conidia) dan spora seksual (meiospora atau ascospores / basidiospores). [55] Conidia dapat dihasilkan dengan lebih mudah dan kurang tenaga daripada ascospores dan dapat tersebar semasa kejadian gangguan. Pengeluaran ascospores memerlukan tenaga kerana kulat mesti memperuntukkan sumber daya untuk pengeluaran sporocarps besar. [55] Ascospora dilahirkan dalam struktur seperti kantung yang disebut asci, yang terkandung dalam sporocarp.

Kerana jamur truffle menghasilkan badan berbuah seksual mereka di bawah tanah, spora tidak dapat disebarkan oleh angin dan air. Oleh itu, hampir semua truffle bergantung pada vektor haiwan mycophagous untuk penyebaran spora. [1] Ini serupa dengan penyebaran biji dalam buah angiosperma. Apabila ascospores dikembangkan sepenuhnya, truffle mula mengeluarkan sebatian mudah menguap yang berfungsi untuk menarik vektor haiwan. [1] Untuk penyebaran yang berjaya, spora ini mesti bertahan melalui saluran pencernaan haiwan. Ascospora mempunyai dinding tebal yang terdiri dari kitin untuk menolong mereka menahan persekitaran usus haiwan. [55]

Vektor haiwan merangkumi burung, rusa, dan tikus seperti lembu, tupai, dan tupai. [1] [51] [56] Banyak spesies pokok, seperti Quercus garryana, bergantung pada penyebaran sporocarps untuk menginokulasi individu terpencil. Sebagai contoh, biji dari Q. garryana boleh dibawa ke wilayah baru yang tidak mempunyai kulat mikoriza yang diperlukan untuk penubuhannya. [51]

Sebilangan haiwan mycophagous bergantung pada truffle sebagai sumber makanan dominan mereka. Tupai terbang, Glaucomys sabrinus, Amerika Utara berperanan dalam simbiosis tiga arah dengan truffle dan tanaman yang berkaitan dengannya. [1] G. sabrinus terutama disesuaikan untuk mencari truffle menggunakan deria penciuman, petunjuk visual, dan ingatan jangka panjang populasi truffle yang makmur. [1] Keakraban antara haiwan dan truffle secara tidak langsung mempengaruhi kejayaan spesies tumbuhan mikorizal.

Setelah ascospores tersebar, mereka tetap tidak aktif sehingga percambahan dimulakan oleh eksudat yang dikeluarkan dari akar tanaman inang. [57] Setelah percambahan, hyphae terbentuk dan mencari akar tanaman inang. Tiba di akar, hyphae mula membentuk mantel atau sarung di permukaan luar hujung akar. Hyphae kemudian memasuki korteks akar antara sel untuk membentuk jaring Hartig untuk pertukaran nutrien. Hyphae boleh merebak ke petua akar lain yang menjajah seluruh sistem akar host. [57] Seiring waktu, jamur truffle mengumpulkan sumber yang mencukupi untuk membentuk badan berbuah. [57] [51] Kadar pertumbuhan berkorelasi dengan peningkatan kadar fotosintetik pada musim bunga ketika pokok-pokok keluar. [51]

Pertukaran nutrien Edit

Sebagai pertukaran karbohidrat, jamur truffle menyediakan tanaman inang mereka dengan mikro dan makronutrien yang berharga. Makronutrien tumbuhan termasuk kalium, fosfor, nitrogen, dan sulfur, sedangkan mikronutrien termasuk besi, tembaga, zink, dan klorida. [50] Pada jamur truffle, seperti pada semua ectomycorrhizae, sebahagian besar pertukaran nutrien terjadi di jaring Hartig, jaringan hyphal antar sel antara sel akar tumbuhan. Ciri unik kulat ectomycorrhizal adalah pembentukan mantel pada permukaan luar akar halus. [50]

Truffle telah dicadangkan untuk bersekutu dengan spesies anggrek Epipactis helleborine dan Cephalanthera damasonium., [58] walaupun ini tidak selalu berlaku.

Edaran berbasikal nutrien

Kulat truffle penting secara ekologi dalam kitaran nutrien. Tumbuhan memperoleh nutrien melalui akar halus mereka. Kulat mikorizal jauh lebih kecil daripada akar halus, jadi mempunyai luas permukaan yang lebih tinggi dan kemampuan yang lebih besar untuk meneroka tanah untuk nutrien. Pemerolehan nutrien merangkumi pengambilan fosforus, nitrat atau amonium, zat besi, magnesium, dan ion lain. [50] Banyak kulat ectomycorrhizal membentuk tikar jamur di lapisan atas tanah di sekitar tanaman inang. Tikar ini mempunyai kepekatan karbon dan nitrogen tetap yang jauh lebih tinggi daripada tanah di sekitarnya. [59] Oleh kerana tikar ini adalah sinki nitrogen, pencucian nutrien berkurang. [47]

Tikar Mycelial juga dapat membantu mengekalkan struktur tanah dengan menahan bahan organik di tempat dan mencegah hakisan. [28] Selalunya, rangkaian miselium ini memberi sokongan kepada organisma yang lebih kecil di dalam tanah, seperti bakteria dan arthropoda mikroskopik. Bakteria memakan eksudat yang dikeluarkan oleh miselium dan menjajah tanah di sekitarnya. [60] Arthropoda mikroskopik seperti hama memakan langsung miselium dan melepaskan nutrien berharga untuk pengambilan organisma lain. [61] Oleh itu, jamur truffle, bersama dengan kulat ectomycorrhizal lain, memudahkan sistem pertukaran nutrien yang kompleks antara tumbuhan, haiwan, dan mikroba.

Kepentingan dalam ekosistem tanah gersang

Struktur komuniti tanaman sering dipengaruhi oleh ketersediaan kulat mikoriza yang serasi. [62] [63] Dalam ekosistem daratan gersang, kulat ini menjadi penting untuk kelangsungan hidup tanaman inangnya dengan meningkatkan kemampuan menahan kekeringan. [64] Spesies asas dalam ekosistem tanah gersang di Barat Daya Amerika Syarikat adalah Pinus edulis, biasanya dikenali sebagai pinus pinus. P. edulis berkait dengan kulat bawah tanah Geopora dan Rhizopogon. [65]

Apabila suhu global meningkat, begitu juga kejadian kemarau yang teruk mempengaruhi kelangsungan hidup tanaman tanah gersang. Kebolehubahan iklim ini telah meningkatkan kematian P. edulis. [66] Oleh itu, ketersediaan inokulum mikorizal yang serasi dapat mempengaruhi kejayaan pembentukan P. edulis anak benih. [65] Kulat ectomycorrhizal yang berkaitan mungkin akan memainkan peranan penting dalam kelangsungan hidup P. edulis dengan perubahan iklim global yang berterusan. [ rujukan diperlukan ]

Perbandingan anjing truffle dan babi
Anjing truffle Babi truffle
Deria bau yang kuat Deria bau yang kuat
Mesti dilatih Keupayaan semula jadi untuk menghidu truffle
Lebih senang dikawal Kecenderungan untuk makan truffle pernah dijumpai

Kerana truffle di bawah tanah, mereka sering terletak dengan bantuan binatang yang mempunyai deria bau yang halus. Secara tradisional, babi telah digunakan untuk pengambilan truffle. [67] Kedua-dua pencari truffle semula jadi babi betina, dan hasratnya yang biasa untuk memakan truffle, disebabkan oleh sebatian yang terdapat di dalam truffle yang serupa dengan androstenol, feromon seks dari air liur babi, yang menarik perhatian penabur. Kajian pada tahun 1990 menunjukkan bahawa sebatian yang dikenali secara aktif oleh kedua-dua babi dan anjing truffle adalah dimetil sulfida. [67]

Di Itali, penggunaan khinzir untuk memburu truffle telah dilarang sejak tahun 1985 kerana kerosakan yang disebabkan oleh haiwan untuk menggosok mycelia semasa penggalian yang menurunkan kadar pengeluaran kawasan tersebut selama beberapa tahun. Alternatif untuk babi truffle adalah anjing. Anjing mempunyai kelebihan kerana mereka tidak mempunyai keinginan yang kuat untuk makan truffle, jadi boleh dilatih untuk mencari sporocarps tanpa menggali mereka. Babi cuba menggali truffle. [67]

Fly spesies genus Suilla juga dapat mengesan sebatian mudah menguap yang berkaitan dengan badan buah bawah tanah. Lalat ini bertelur di atas truffle untuk menyediakan makanan untuk anak-anak mereka. Di peringkat tanah, Suilla lalat dapat dilihat terbang di atas truffle. [67]

Konstituen yang mudah menguap yang bertanggungjawab untuk aroma semulajadi truffle dilepaskan oleh mycelia atau badan berbuah, atau berasal dari mikroba yang berkaitan dengan truffle. Ekologi kimia volatil truffle adalah kompleks, berinteraksi dengan tumbuhan, serangga, dan mamalia, yang menyumbang kepada penyebaran spora. Bergantung pada spesies truffle, kitaran hidup, atau lokasi, mereka merangkumi:

    volatil, yang berlaku pada semua spesies truffle, seperti dimetil mono- (DMS), di- (DMDS) dan tri- (DMTS) sulfida, serta 2-metil-4,5-dihydrothiophene, ciri khas truffle putih T. borchii dan 2,4-Dithiapentane berlaku pada semua spesies tetapi kebanyakannya ciri khas dari truffle putih T. magnatum. Beberapa truffle putih yang sangat aromatik terutama menyakitkan, malah menjengkelkan mata ketika dipotong atau dihiris.
  • Metabolit konstituen asid amino nonsulfur (hidrokarbon rantai sederhana dan bercabang) seperti etilena (dihasilkan oleh mycelia truffle putih yang mempengaruhi seni bina pokok inang), serta 2-metilbutanal, 2-metilpropanal, dan 2-feniletanol (juga biasa dalam ragi roti). - volatil berpenyakit (C8-alkohol dan aldehid dengan bau khas kulat, seperti 1-okten-3-ol dan 2-oktenal). Yang pertama berasal dari asid linoleat, dan dihasilkan oleh truffle putih yang matang T. borchii. derivatif nampaknya dihasilkan oleh simbion bakteria yang tinggal di badan truffle. Yang paling banyak, 3-metil, 4-5 dihydrothiophene, menyumbang kepada aroma truffle putih. [68] [69]

Sejumlah spesies dan varieti truffle dibezakan berdasarkan kandungan relatifnya atau ketiadaan sulfida, eter atau alkohol. Aroma truffle musky berpeluh sama dengan aroma feromon androstenol yang juga berlaku pada manusia. [70] Pada tahun 2010 [kemas kini], profil tidak menentu dari tujuh spesies truffle hitam dan enam putih telah dikaji. [71]

Kerana harganya yang tinggi [72] dan aroma yang menyengat, truffle digunakan dengan hemat. Bekalan boleh didapati secara komersial sebagai hasil segar yang tidak diawetkan atau diawetkan, biasanya dalam air garam ringan.

Oleh kerana aroma meruap menghilang lebih cepat ketika dipanaskan, truffle umumnya disajikan mentah dan dicukur di atas makanan sederhana dan hangat di mana rasanya akan diserlahkan, seperti pasta mentega atau telur. Potongan truffle nipis boleh dimasukkan ke dalam daging, di bawah kulit unggas panggang, di foie gras persiapan, di pate, atau dalam pemadat. Sebilangan keju khas juga mengandungi truffle. Truffle juga digunakan untuk menghasilkan garam truffle dan madu truffle.

Walaupun tukang masak pernah mengupas truffle, pada zaman moden ini, kebanyakan restoran menyikat truffle dengan teliti dan mencukurnya atau mengeringkannya dengan kulit sehingga dapat memanfaatkan ramuan berharga. Beberapa restoran membungkus cakera daging truffle dan menggunakan kulit untuk sos.

Edit Minyak

Minyak truffle digunakan sebagai pengganti truffle yang lebih murah dan mudah, untuk memberikan perasa, atau untuk meningkatkan rasa dan aroma truffle dalam memasak. Beberapa produk yang disebut "minyak truffle" tidak mengandungi truffle, atau merangkumi kepingan varietas truffle yang murah dan tidak berparut, yang tidak memiliki nilai kuliner, hanya untuk pertunjukan. [73] Sebilangan besarnya adalah minyak yang dibumbui secara artifisial menggunakan agen sintetik seperti 2,4-dithiapentane. [73]

Suntingan Vodka

Kerana lebih banyak molekul aromatik dalam truffle larut dalam alkohol, ia dapat digunakan untuk membawa rasa truffle yang lebih kompleks dan tepat daripada minyak tanpa memerlukan perasa sintetik. Banyak pengeluar komersial menggunakan 2,4-dithiapentane tanpa mengira, kerana ia telah menjadi perasa yang dominan bagi kebanyakan pengguna, tidak terdedah kepada truffle segar tetapi biasa dengan minyak, bergaul dengan mereka. Oleh kerana kebanyakan negara Barat tidak mempunyai syarat pelabelan bahan untuk minuman keras, pengguna sering tidak mengetahui apakah perasa buatan telah digunakan. [74] Ini digunakan sebagai semangat sendiri, campuran koktel atau perasa makanan. [75]


'Bola Sepak' Mentega 2000 Tahun yang digali di Ireland

The man in in the spotlight is Jack Conway, an Irish farmer who dug out the giant butter football from a bog (an area of wet muddy ground that is too soft to support a heavy body) near his home in the country's northern Cavan county. The large butter sphere is being moved to the National Museum of Ireland for conservation and further analysis. The prehistoric butter was found 12ft underground. It can be assumed that whoever buried it must have intended to keep it undiscovered, which did succeed for two thousand years!

Savina Donohoe, curator of the Cavan County Museum was quoted as saying that it did smell like butter (even after all these years). "And although I did not taste it there was a strong smell from my hands after touching and holding it," she added.

But why bury a large ball of butter? It is now believed that butter or anything associated with a cow, was seen as a sign of wealth, importance and was valuable in those times. This particular bulk of butter must have been buried as a ritual else normally it would have been found in a wooden box. The person did a pretty good job of hiding it, hence the discovery after 2000 years.

According to the museum staff, this butter is 'theoretically' edible but they would advise against doing that, which we're pretty sure no one would even want to try. They say it's edible because back in those times, bogs were commonly used to store food because of their natural powers of preservation. It is not unusual to plough objects out of Irish bogs, where kegs, canoes, wheels and lots of other weird stuff has been discovered in the past.

This is not the first ancient lump to be discovered. It is reported that around 400 similar butter balls have been found all over Ireland and Scotland. The oldest one to be discovered, was found in a keg, and is estimated to be 5000 years old!


Shiitake mushrooms

There’s a familiar old saying about mushrooms making meals marvelous but when it comes to the delectable shiitake, here’s a pick that goes way beyond the call of duty. Aside from being top choice for the pan, the healthful benefits of eating shiitake mushrooms make them even more to marvel over.

Shiitake (Lentinus edodes belonging to the Tricholomataceae family) is a forest mushroom native to Japan, China and Korea. The Japanese name, shiitake (shee-tah-kay) is derived from “shii” meaning the shiia or oak tree on which they grow and “take” meaning mushroom. In China, shiitake is known as hsaing ku, which means fragrant mushroom.

Shiitakes are deeply rooted in Asian history with the first mention of them dating back to 199AD when natives of Kyushu presented the emperor with a gift of the prized woodland gathering. During the Ming Dynasty (1368-1644), the mushrooms were considered the “elixir of life” and were a reserved pick to be enjoyed only by the emperor and his family.

Ancient Oriental healers prescribed shiitake for a host of ailments including cold, flu, sinus, headache, measles, worms, constipation, hemorrhoids, gout, liver disorders, nutritional deficiencies, poor circulation, and sexual dysfunction. The healthful fungi has held its ground in the medicinal world for thousands of years and many modern day herbalists still recommend shiitake as treatment for the above complaints.

Even though Asian people have been cashing in on the medicinal benefits of shiitakes for almost as far back as history dates, it is only in more current times that the Western World has taken a closer look at the mushroom as being useful for lowering cholesterol, treating high blood pressure, cancer, heart disease, AIDS, herpes, and other viral infections.

Research has shown that shiitake mushrooms contain an amino acid called eritadenine, which is noted for lowering cholesterol. Findings indicated that adding shiitake to one’s diet helped lower blood cholesterol levels by almost 50 percent, especially in cases where high-cholesterol foods were eaten simultaneously with the mushroom.

A remarkable substance known as beta glucan, a form of natural sugar that has powerful immune-boosting and anti-cancer properties, is derived from yeast cells of shiitake. Extensive research since the 1940s has shown that beta glucan not only helps the body fight off invaders but also works as an anti-oxidant.

Beta glucan is marketed as a nutritional supplement in parts of North America, Europe, and in Asia where it is being used in hospitals in conjunction with cancer treatments to slow the growth of tumors and decrease common side effects of treatments.

Today shiitakes are the second most cultivated mushroom in the world (the button mushroom is first). Japan is the largest producer, growing about 80% of the world’s supply. Shiitakes are one of the most popular sources of protein in Asian diets and are often accredited with longevity, vitality, and sound mind.

I had my first memorable taste years ago when I discovered some delightfully chewy brown morsels in a bowl of wonton soup at a Chinese restaurant. After coaxing the secret out of a tight-lipped chef, I was pointed in the direction of shiitakes and became hooked on their unique, smoky flavor and meaty texture.

Back when I started indulging in the exotic mushrooms, they were, as far as my budget was concerned, a pricey condiment that usually had to be hunted down in specialty shops that catered to gourmet cooking. Most of the mushrooms I unearthed were sold dried by the ounce and I remember paying dearly for my addiction! Nowadays, I’m happy to report, they are more affordable and much easier to come by in both fresh and dried state.

Along with their growing popularity, shiitake mushrooms have sprung a host of new names including Chinese Black, Oriental Black, Black Forest, and Golden Oak mushroom. Regardless of tag, the taste is unmistakable and once you’ve sunk your teeth into a full-bodied shiitake, you’ll have no problem identifying one upon a future encounter.

With their protein-rich reputation and pleasing steak-like texture, it’s easy to see why shiitakes are popular with vegetarians and have become a number one alternative for those trying to trim down or cut meat from their diet. I find they make a very satisfying substitute for meat on pizzas, in soups, stews, rice and couscous dishes, and when added to an omelet, make a delightfully healthy stand-in for a traditional steak and egg breakfast.

Aside from being a rich source of protein, shiitakes supply niacin, riboflavin, thiamin, potassium, and iron, and are a good source of vitamins A, B, C, and when used in their sun-dried form, provide a valuable dose of Vitamin D, found in very few foods. They contain more than 50 different enzymes, including pepsin that aids digestion, and asparaginase, which is a substance that has been used to treat childhood leukemia.

Adding shiitakes to one’s diet is easy these days since they are readily available in larger supermarkets everywhere, and now mushrooms lovers can have a whole lot of fun growing their own at home. To me, nothing is more rewarding than harvesting fresh mushrooms right off my own log.

There are a number of suppliers across the country that sell commercial shiitake logs that are drilled with holes in which mushroom “spawn” has been implanted. All you have to do to grow your own is buy a log and follow the easy directions from the supplier. From start-up time to harvesting, your first feed of homegrown shiitakes is only a matter of weeks. And your log will serve you time and time again.

If your log produces more shiitakes than you can use, or if you find a super buy at the grocery store, you can dry your surplus by stringing and hanging. Fishing line or uncolored thread works great for this purpose. When mushrooms are dried, unstring and store in a paper bag on the pantry shelf where they will keep indefinitely.

Fresh shiitakes can be used in place of button or other mushrooms in almost any recipe. They are delicious grilled, fried, creamed, or added to stir-frys. One of my favorite quickie suppers calls for a handful of shiitake mushrooms sautéed in a dab of butter (or olive oil) until golden, then served atop a thick slice of garlic toast. As far as I’m concerned, this is just like having a hot steak sandwich without the fuss and muss of meat.

Dried shiitakes can be broken up and added to soups, stews, sauces or any dish calling for mushrooms. Shiitake stalks, especially those from dried mushrooms, should be removed before cooking as they are rather tough and fibrous. They can be saved up and added to stock, tucked into a bouquet garni or steeped into comforting, soothing teas, then discarded.

To use dried shiitakes in place of fresh mushrooms, just soak whole or broken up pieces in enough boiling water to cover for about 20 minutes or until they plump back up. They are now ready to use in place of fresh-pick and will yield a chewier texture I find most appealing. Save the soaking water to add to gravy or soup or better yet, sit down and enjoy it as a nourishing drink.

Although shiitake supplements can be bought at health food stores in gel-cap forms, powders, extracts, tinctures, and tea preparations, I find it so much more rewarding to derive the healthy benefits of shiitakes by enjoying them right at the table on my plate or in a cup. As with any such preparation, if you do opt to use shiitake supplements to treat a particular ailment, talk to your doctor first.

As far as eating shiitake mushrooms for sheer pleasure—indulge until your heart is content! You’ll find that shiitakes really do make meals more marvelous—not to mention, healthy.

Try the following recipes for great eating.

Here’s a hearty omelette that sheds a new light on the old steak and egg breakfast. Serves two, but recipe can be halved, doubled or tripled as needed.

3 fresh shiitake caps, sliced 1/4-inch thick (or 3 caps broken into fours, soaked in boiling water until plump, then patted dry on paper towels)
2 biji telur besar
Bs sudu besar krim
2 leaves of fresh minced basil (or pinch of dried)
Bs sudu besar butter (or vegetable oil)
garam dan lada secukup rasa

Separate eggs. With a whisk, beat whites until stiff but not dry. Add basil to yolks, then beat, adding cream until thick and smooth. Gently fold whites into yolks.

Heat butter in heavy skillet (cast iron works very well) until sizzling. Sauté mushrooms on both sides until golden. Pour prepared eggs over top of mushrooms and cook until omelette has set. Turn gently and cook other side. Slide onto heated plate. Musim dengan garam dan lada.

Super healthy shiitake stir-fry

Nothing is healthier than a stir-fry supper, except for one that’s done up with meaty shiitake mushrooms in place of traditional beef. This recipe does not follow strict measurements as the whole fun of stir-frying is in creating a dish to suit your own liking to a tee. If you love your platter loaded with snow peas, so be it.

1 ½ sudu besar. minyak sayuran
Bs sudu besar minyak bijan
Bs sudu besar fresh grated ginger
2 cloves minced garlic
8 fresh shiitake mushrooms sliced 1/4-inch thick (or dried caps prepared as above)
about 4 or 5 cups vegetables of choice cut into stir-fry fashion: onion, cauliflower, broccoli, celery, carrot, green pepper, red or yellow pepper, snow peas, green beans, water chestnuts, baby corn, or any other veggie you fancy
2 sudu besar sos soya

Heat oils in wok over medium heat. Add ginger and garlic and sauté until aroma is released, only a few seconds. Add shiitake mushrooms and stir with a wooden spoon for about one minute. Add prepared vegetables and stir-fry, tossing with wooden spoon until fork tender. Add soy sauce and stir until evenly coated. Serve sprinkled with toasted sesame seeds, if you wish. Goes great with steamed rice. Berkhidmat 4

Shiitake soup with rice vermicelli

4 cawan air
4 dried shiitake mushroom caps, broken into small pieces
1 sudu besar sos soya
1 sudu besar red chili oil (adjust to your tolerance of heat)
1 sudu kecil garlic powder
1 small, thinly sliced onion
½ stalk celery, sliced thin
2 sudu besar finely chopped sweet yellow, red, or green peppers
seasoned salt and black pepper to taste
1 cup of rice vermicelli (broken into soup-sized pieces) cooked according to package directions, then rinsed under cold water

Put water in soup pot and bring to boil. Add mushrooms. Reduce heat, cover, and cook 5 minutes. Add remaining ingredients, except salt and pepper, and simmer until vegetables are soft, about 8 minutes. Add seasoned salt and pepper to taste. Stir in the rice vermicelli, and heat to boiling.

Makes 4 to 6 servings, but recipes can be halved or doubled as needed.

This satisfying tea is especially good for those with high blood pressure or high levels of blood cholesterol. Shiitake tea is a perfect drink for taking the edge off hunger pains and is excellent medicine for breaking up a cold and soothing sore muscles that often accompany flu. It can help relieve headache and stuffiness and is good for calming the nerves. A cup of shiitake tea is bound to pick you up every time.

2 dried shiitake mushroom caps, broken into bits
1 cawan air

Put shiitake pieces into small kettle with water and bring to a boil. Reduce heat, cover, and simmer 30 minutes. Strain (save bits for supper) and administer in a Chinese-sized teacup. Makes enough for 4 doses to take several hours apart. Sip hot.

For pleasure drinking:

Use one mushroom cap per cup of water as above. In Japan, it’s customary to add a pinch of sea salt to the pot. When serving, make sure that each cup gets a fair share of shiitake bits and a cocktail fork or toothpick for fishing them out.

Put shiitake pieces into small kettle with water and bring to a boil. Reduce heat, cover, and simmer 30 minutes. Strain (save bits for supper) and administer in a Chinese-sized teacup. Makes enough for 4 doses to take several hours apart. Sip hot.

For pleasure drinking:

Use one mushroom cap per cup of water as above. In Japan, it’s customary to add a pinch of sea salt to the pot. When serving, make sure that each cup gets a fair share of shiitake bits and a cocktail fork or toothpick for fishing them out.


Did your family love these Air Fryer Stuffed Mushrooms? Be sure to leave a rating and a comment below!

Cendawan Penyumbat Air Fryer

These savory mushrooms are stuffed with a seasoned cheese mixture, then air fried until golden brown!

Quickly rinse and dry mushrooms.

Remove the stem from the mushroom caps (and scoop out the center using a small spoon if desired).

Beat softened cream cheese with a mixer on medium until smooth and fluffy.

Add bacon, 3 tablespoons cheddar cheese, parmesan cheese, seasonings, and green onion.

Stuff the mixture into the mushroom caps.

Preheat air fryer to 400°F. Add mushrooms, reduce heat to 350°F. Cook mushrooms 6 minutes.

Open the air fryer and top mushrooms with remaining cheddar. Masak 2 minit lebih lama.

Sejukkan 5 minit sebelum dihidangkan.

Depending on your air fryer, the mushrooms can fall sideways as you open/close it. If this is the case, place the mushrooms on a piece of foil and fold up the sides to hold them upright or place them in a small baking pan and place in the air fryer.

Calories: 73 , Carbohydrates: 1 g , Protein: 2 g , Fat: 7 g , Saturated Fat: 4 g , Cholesterol: 20 mg , Sodium: 120 mg , Potassium: 83 mg , Fiber: 1 g , Sugar: 1 g , Vitamin A: 234 IU , Vitamin C: 1 mg , Calcium: 38 mg , Iron: 1 mg

Keyword Air Fryer Stuffed Mushrooms, Air Fryer Stuffed Mushrooms recipe, Best Air Fryer Stuffed Mushrooms, how to make Air Fryer Stuffed Mushrooms


Ketulan

If you do end up with lumps in your sauce, there is no need to be disheartened or toss away the sauce in the making. There are a few ways in which you can still .

'It gets better with age, the best is yet to come' is a quote we often refer to when we talk of wine, but now there's another contender - a 2000-years old lump of butter .

Operation results in same mortality rates as having lumps removed and undergoing radiotherapy, new study findsWomen with breast cancer who opt for a double mastectomy to beat the disease do not increase their chances of .

The end-of-the-year celebrations in Italy last from Christmas Eve all the way to Epiphany on Jan. 6, when La Befana, the good witch, brings toys to virtuous children and lumps of coal to naughty ones.

With the lingering summer warmth and the plethora of garden vegetables at the market, this shoulder season calls for something fresh and light for dinner. But the cooler nights and demanding daily routines that have .

The article titled, "Jackfruit is a vegan sensation - could I make it taste delicious at home?" was published on the website of the British daily The Guardian. The article has attracted the wrath of .

Viral Hack: If you want to make your potatoes taste unbelievably creamy and delicious, this viral hack video is just what you need to watch.

A viral video of a home chef cooking mashed potatoes by boiling potato chips has disgusted the internet. Here's the correct way to make them!


Chinese Farmer Hopes a 176-Pound “Magical Mushroom” Will Help Her Son Find a Wife

In certain regions of China and Japan, the rare taisui mushroom is believed to hold mystical, medicinal powers, rewarding those who ingest its flesh with the gift of prolonged life and immortality. Still, for one woman in the Chinese village of Xianghe, who recently found herself in possession of a whopping 176-pound taisui, the magical fungus could hold the key to an even bigger prize: helping her son find a wife.

Mengikut Surat Harian , the woman’s son, Xiao Li, found the massive mushroom while fishing at a pond near the family’s home. Li and his father had to use a tricycle to transport the fungus, and are now storing it in their garage.

“I touched a soft lump. At first I startled, then I examined further and realised it was massive,” Li told People's Daily Online . “I looked up online and realized it is Tai Sui and it has medical value.”

New post: "
Chinese farmerto trade a 176lb 'magical mushroom' for a WIFE
" https://t.co/ PfFxPV11uR

— Lee Levy ( @thekingleelevy ) June 22, 2016

The family is now enlisting an expert to help them appraise the mushroom, and Li’s mother believes the money could help her still-single son finally land a bride.

A type of lingzhi mushroom, taisui is thought to have some medicinal properties, but its ability to preserve one’s youth has never been proven. In 2012, a Chinese investigative news outlet reported that a taisui had been discovered in the village of Liucunbu.

“When the Emperor Qin Shi Huang was on the hunt for the secret to longevity, it is said he discovered this lingzhi was the answer," the anchor said .

The mushroom in that particular case turned out to be a discarded sex toy, not a fungus. But hey, maybe that would help Xiao Li’s companionship issue, too.


Poisoned by a Pine Nut Tart

So there I was last week, developing Thanksgiving recipes for a major food magazine -- yes, they work that far ahead -- and nibbling on some pine nuts that I'd bought to make an open-face apple and pine nut crostata laced with Calvados. The first attempt wasn't exactly what I wanted but I kept nibbling at the tart until it was gone.

Two days later, after nailing the rest of the Thanksgiving meal -- a cider-glazed turkey, a puree of celery root, apples and carrots with sage buttered crumbs, and a stuffing made from rice, leeks, and herbs de Provence -- I'd had enough of my own cooking and took a friend to lunch to celebrate. The wine I drank tasted awfully bitter: Metallic and off-putting. Later that night I was invited to dinner at a friend's house in the neighborhood. It was hard to be polite about the meal because everything I ate tasted like I was sucking on cast iron.

I called my herbalist and my nutritionist, neither of whom had the faintest notion about what might be causing this odd eruption of bitterness in my mouth.

A frantic rummaging around the web unearthed a bewildering number of causes: from pregnancy, to mercury poisoning, to faulty fillings, but the one that began to make sense was pine nuts. Lots of people were blaming pine nuts they'd purchased from Costco and Trader Joe's but mine came from an upscale Park Slope gourmet food store. Fingers started pointing straight to China -- and why not? -- if they can poison our toothpaste, why not our pine nuts, too.

The condition is called "dysgeusia" or "metallogeusia" and not everyone is affected. The FDA says it is not an allergy but instead is an adverse reaction to something in the nuts. Its cause is still somewhat of a mystery. Lots of pine nuts have been shipped from China because they're plentiful and cheaper, but starting about ten years ago one particular variety of white pine nut grown there -- pinus armandii -- has been infiltrating packages of the good stuff. Pinus armandii is not classified as edible by the Food and Agriculture Organization, and is called "unfit for human consumption" by food safety experts at the European Commission. Strictly speaking, they're poisonous but don't cause permanent harm, which is why you still find them on food market shelves. These nuts, if you trouble to look, are much shorter than the more expensive ones from Italy that we once exclusively consumed they should be avoided.

"Pine nut mouth" usually develops a day or two after eating the nuts and that's exactly what happened to me! Almost 48 hours after the last bite of my apple and pine nut tart came the ill-tasting wine and then several days of hideous heavy metal tastes in my mouth. Its cause is still the subject of some controversy, but toxicologists are pretty sure about the source. Its effects can linger from a couple of days to a couple of weeks and it is sure to put you off your feed. You can't "cure" it because it isn't a disease. Various bloggers report that taking activated charcoal tablets, which cost like the dickens at my health food store, lessens the symptoms (maybe), as does drinking aloe vera juice (perhaps not). I've heard that Pepcid works for some people as does sucking on those sour kids candies that I was tempted to buy.

I started to feel like Dr. Jekyll, experimenting with all sorts of foods. Lemon juice lit up the inside of my mouth, roast turkey tasted like fuel oil, and a button mushroom almost sent me to the hospital. I took a Benadryl instead. Strangely, the things I could almost tolerate were triple-strength black coffee (Bustelo) and ice cold tap water which tasted surprisingly good.

One blogging scientist explained that you can't alter the bitterness in your mouth because the actual reaction is registered in your brain.

I suspect that storing pine nuts too long in my freezer exacerbated this miserable experience. But about a decade ago when the price of pine nuts began to soar, so did the number of complaints about this poisoning. The Sherlock Holmes moment comes when you discover that the offensive Pinus armandii happen to grow only in China. Great pine nuts are harvested in the United States, Europe and Turkey, so if you find a jar in your food market with no country of origin on the label, or if the nuts come from more than one country, you might want to put them back on the shelf.

Four days have passed and I'm almost back to normal. Gratitude never tasted so good.

Rozanne Gold is an award-winning chef and author of "Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs" "Healthy 1-2-3," and "Radically Simple."


Why You Should Drink Gano Coffee

There are numerous varieties of Ganoderma Lucidum which find their wide application in THE medicine manufacturing industries, but the one blended with coffee to prepare mushroom coffee is “Reishi”.

The fungus, Reishi contains polysaccharides, terpenoids antioxidants with the traces of minerals, It also lowers the effect of caffeine on a human body, thus making it a healthy choose for all those, who hate coffee because of its rich caffeine content.

In addition to antioxidant present in this type of mushroom, it improves your immune system to fight against many deadly diseases by increasing the positive effects of antibiotics on the human body.

The Gano Coffee helps to reduce cholesterol levels in the body, and maintains the body blood pressure, if you are a frequent drinker.

Germanium which is added to coffee to make the mushroom coffee is a mineral which increases the oxygen up-taking capacity of the body by a considerable percentage. Improves blood circulation, and therefore reduces joint pains in elders and after gym breakdowns in youngsters.

Destroy Free Radicals

One of the most important reasons why you should consider drinking mushroom coffee is its ability to destroy free radicals in the body.

Free radicals are highly reactive unwanted oxidizing agents which come in the body due to exhaling of polluted dirt particles, and during the metabolic activities. These radicals are not good for the human body and need to be eliminated at the earliest.

Eliminates Body Toxins

The antioxidants triterpenes and polysaccharide present in the gano mushroom promote the destruction of toxins in the liver. And, coffee drinkers in general also have fewer chances of developing a liver problem in comparison to the non-drinkers. Your Liver is the main detox plant in your body therefore drink Gano coffee to make it working properly.

By switching to Gano coffee you can boost yourself with the fresh energy of coffee without getting addicted, but the external effects of this coffee are also same, you will still be awake all night with one cup of this drink.

Gano coffee is not available everywhere, usually it is not available at your local grocery outlets. You go online to find mushroom coffee amazon or other e-commerce sites.

Can We Buy Gano Coffee from Amazon

Yes, you can buy Gano coffee form Amazon Online Store. You will get genuine products only from Amazon.

Kata akhir

The above health benefits of Gano coffee were unearthed by many top researches, medical institutes, and many government organizations. So, don’t consider them as myth or marketing benefits!

All the flaws of coffee can be reduced or eliminated by adding this Chinese mushroom to it.


Tonton videonya: Women try guessing each others weight. A social experiment (Mungkin 2022).