Resipi yang tidak biasa

Sup Keju Brokoli

Sup Keju Brokoli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sudah tiba masanya anda bertemu dengan resipi sup cheddar brokoli ini. Ia kaya dan memanjakan, tetapi tidak begitu banyak sehingga membebankan saya.

Suami saya menyatakannya sebagai yang terbaik yang pernah dia miliki, dan mula membuang satu lapisan di antara sudu:

"Ini adalah beludru dunia sup."

"Semua dosa tanpa rasa bersalah."

"Ini mungkin sistem penyampaian brokoli terbaik di dunia."

"Ini seperti selimut hangat setelah berada di luar pada musim sejuk yang panjang."

Saya cuba membuat sup brokoli yang hebat enam bulan yang lalu. Saya menyerah setelah beberapa percubaan gagal, dan baru-baru ini mencuba lagi setelah menemui kaedah Sarah Jampel di Bon Appétit. Terima kasih kerana menunjukkan jalan, Sarah.

Saya mempunyai standard yang tinggi untuk sup keju brokoli. Saya mahukan sup yang memenuhi syarat berikut:

  • Cukup hijau dan penuh rasa segar
  • Keju!
  • Mewah halus tetapi dengan sedikit tekstur dari floret lembut
  • Sebaiknya bebas dari tepung dan krim berat

Saya mahukan semua itu, dan saya tidak mahu merasa seperti makan semangkuk queso (jangan salah faham, kadang-kadang itulah yang saya mahu makan). Resipi ini memeriksa semua kotak!

Mungkin ciri paling enak dari sup ini ialah ia menggunakan batang brokoli yang biasanya kita lemparkan. Kurang sisa, lebih banyak nutrien, tidak akan hilang.

Sebenarnya, saya rasa baik setelah saya makan sup ini, serupa dengan perasaan saya setelah menikmati salad kangkung besar. Sayuran salib berfungsi keajaiban, saya katakan, dan adakah anda tahu bahawa brokoli mengandungi banyak vitamin C? Kita semua dapat menggunakan beberapa tambahan sekarang.

Bahan-bahan Sup Keju Brokoli

Sup berperisa ini dibuat tanpa krim berat, susu atau tepung — atau juga sup sayur. Anda hanya memerlukan beberapa bahan asas untuk membuatnya:

  • Mentega menyumbang kepada rasa dan tekstur sutera yang tidak tertahankan. Secara teknikal, anda boleh menggantinya dengan dua sudu minyak zaitun extra-virgin, tetapi saya lebih suka mentega di sini.
  • Bawang dan bawang putih membentuk lapisan asas yang sedap. Oleh kerana kita menggabungkan semuanya kemudian, kita tidak perlu memotongnya dengan halus. Sebenarnya, anda hanya boleh menghancurkan bawang putih dengan sisi pisau tukang masak anda (berhati-hati), kupas kulitnya dan buang ke dalam periuk. Begitu mudah!
  • Kentang Russet, dikupas dan dimasak hingga lembut, memberikan tekstur berkrim mewah sekali sebati. Ini adalah muslihat yang saya gunakan dalam resipi vegan mac dan keju dan vegan queso saya - ia benar-benar berkesan.
  • Banyak brokoli, sudah tentu. Batangnya menyumbang rasa badan dan brokoli tambahan. Kami akan membersihkan separuh daripada floret brokoli, dan memasak selebihnya di dalam periuk untuk tekstur.
  • Air menyatukan semuanya. Saya telah bereksperimen dengan menggunakan air dan bukannya kaldu sayur dalam sup akhir-akhir ini, dan setakat ini saya kagum. Kaldu sayur yang dibeli di kedai boleh menyumbang warna yang tidak diingini, rasa yang tidak sedap dan garam berlebihan. Air tidak mempunyai masalah ini. Tambahan, ia menjimatkan beberapa dolar.
  • Keju cheddar tajam menawarkan rasa cheddar maksimum dan tekstur berkrim. Anda boleh mulakan dengan empat ons (setengah blok) dan menambah lebih banyak untuk memenuhi citarasa anda. Keju parut tangan adalah yang terbaik, kerana keju yang telah diparut dilapisi serbuk yang boleh menyebabkan keju bersatu setelah cair. Beli cheddar putih jika anda boleh. Cheddar kuning mungkin menjadikan sup ini sebagai warna yang tidak menyenangkan, tetapi saya belum cuba memastikannya.

Sup ini adalah vegetarian, bebas gluten, dan saya juga mempunyai beberapa pengganti untuk menjadikannya bebas susu / vegan (benar-benar!). Butiran tersebut terdapat dalam nota resipi.

Nota & Cadangan Peralatan

Bahagian ini mengandungi pautan afiliasi, yang bermaksud saya mungkin mendapat komisen kecil jika anda membuat pesanan melalui mereka (tanpa sebarang kos kepada anda).

Resipi ini menghasilkan sejumlah besar sup (sekitar 10 cawan). Sekiranya anda melayani dua orang atau tidak mahu banyak sisa, anda boleh memotong bahan dengan mudah menjadi dua. Inilah yang anda perlukan untuk membuatnya:

  • Saya bersumpah bahawa sup selalu terasa lebih enak apabila dimasak dalam Ketuhar Belanda. Saya menggunakan Le Creuset 5.5 liter untuk resipi ini. Periuk sup besar dan berat juga akan berfungsi dengan baik.
  • Anda memerlukan tudung untuk periuk. Dalam keadaan darurat, anda boleh menggunakan loyang logam.
  • Sekiranya anda membuat batch penuh, anda perlu mencampurkannya dalam kumpulan pengisar berdiri. Saya tidak dapat menggabungkan kumpulan penuh sekaligus di Vitamix saya. Pindahkan bahagian yang dikisar ke dalam periuk atau bekas kalis api semasa anda mengadun selebihnya, kemudian gabungkan semuanya ke dalam periuk sup.
  • Atau, anda boleh menggunakan pengisar rendaman. Masalah dengan pengisar rendaman adalah bahawa mereka tidak pernah menghasilkan sup sekrim seperti yang anda boleh capai dalam pengisar berdiri. Saya harap ia tidak benar!

Nota keselamatan: Jangan sekali-kali mengisi pengisar berdiri melepasi garis pengisian maksimum, atau anda mungkin akan mengalami kekacauan besar (dan panas, jika anda membuat sup). Anda perlu tahu bagaimana pengisar anda berfungsi. Reka bentuk penutup saya membolehkan wap keluar, tetapi jika tidak, anda mahu mengeluarkan bahagian tengahnya sehingga kandungannya tidak menimbulkan tekanan semasa ia berbaur. Tutup lubang dengan tuala teh, tetapi jangan letakkan tangan anda di atasnya kerana wapnya panas.

Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Sup Brokoli

Sup ini adalah makanan ringan sendiri, atau akan membuat makanan yang sesuai dengan sandwic atau salad renyah. Berikut adalah beberapa pilihan yang sengaja dilakukan tidak sangat cheesy, demi keseimbangan.

  • Salad Chickpea dengan Wortel dan Dill atau Salad Carrot Perancis
  • Green Dewi Hummus Sandwich atau Hummus Quesadillas
  • Honey Mustard Brussels Sprout Slaw atau Simple Seedy Slaw

Tolong beritahu saya bagaimana sup anda muncul dalam komen! Saya suka mendengar daripada anda.

Menginginkan lebih banyak sup berkrim? Lihat ini:

  • Sup Squash Butternut panggang
  • Sup Lobak Panggang
  • Sup Kembang kol Panggang
  • Sup Labu Panggang
  • Sup Tomato Ringan

Sup Keju Brokoli

  • Pengarang:
  • Masa Persiapan: 15 minit
  • Masa Masak: 50 minit
  • Jumlah Masa: 1 jam 5 minit
  • Hasil: 6 mangkuk 1x
  • Kategori: Sup
  • Kaedah: Diadun
  • Masakan: Amerika

Resipi sup cheddar brokoli ini sangat memuaskan! Ini penuh dengan brokoli segar, dan berkrim berkat kentang dan keju cheddar (tanpa krim, tanpa tepung!). Resipi menghasilkan kira-kira 10 cawan (sedikit) dan mudah dibelah dua.

Skala

Bahan-bahan

  • 3 sudu mentega tanpa garam
  • 2 bawang kuning sederhana, cincang kasar
  • 6 ulas bawang putih, dihancurkan dan dikupas
  • ½ sudu teh serpihan lada merah (kurangkan atau hilangkan jika sensitif terhadap rempah)
  • 1 ¼ sudu teh garam laut halus, dibahagikan, secukup rasa
  • Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
  • Brokoli 2 paun dengan tangkai (3 besar atau 4 medium)
  • 1 kentang russet besar (kira-kira 12 ons), dikupas dan dipotong menjadi potongan 1 hingga 2 inci
  • 6 cawan air
  • 4 hingga 8 ons keju cheddar tajam parut, bergantung pada mood anda
  • Bawang kecil yang dihiris nipis atau bawang hijau, untuk hiasan (pilihan)

Arahan

  1. Cairkan mentega dalam ketuhar Belanda atau periuk sup dengan api sederhana-rendah. Masukkan bawang, bawang putih, serpihan lada merah, ¼ sudu teh garam, dan kira-kira 10 kepingan lada hitam.
  2. Kacau hingga sebati, kemudian tutup periuk dan masak, kacau sekali-sekala, hingga bawang melunak dan baru mulai berwarna keemasan, sekitar 8 hingga 10 minit.
  3. Sementara itu, potong dan buang hujung bahagian bawah batang brokoli yang kasar. Gunakan pengupas sayur untuk mengupas kulit luar yang keras pada tangkai, kemudian buang potongan tersebut. Potong batangnya dan potong menjadi kira-kira 1 hingga 2 inci. Mengetepikan.
  4. Bekerja dengan bahagian atas brokoli sekarang, potong sedekat mungkin ke dasar floret. Potong batang yang tinggal ke dalam potongan untuk dipadankan dengan yang lain. Tempah bunga brokoli — kami akan menggunakannya sebentar lagi.
  5. Masukkan potongan batang brokoli dan kentang ke dalam periuk dan kacau. Tuang dalam 6 cawan air dan baki 1 sudu teh garam. Naikkan api hingga mendidih dan masukkan campuran hingga mendidih, kemudian kurangkan api hingga sederhana-rendah dan tutup periuk.
  6. Didihkan sehingga tangkai brokoli dan kentang lembut dan mudah berpisah apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 20-25 minit. Sementara itu, potong floret yang dipesan menjadi kepingan kecil (saya potong semuanya dalam satu arah, kemudian putar papan pemotong dan potong lagi).
  7. Setelah kentang dan tangkai lembut, tambahkan separuh bunga api untuk menumis, kacau, tutup, dan masak hingga berwarna hijau terang, kira-kira 3 hingga 5 minit. Keluarkan periuk dari api. Bekerja dalam beberapa kumpulan (jangan sekali-kali mengisi pengisar anda melewati garis pengisian maksimum atau boleh meletup!), Pindahkan beberapa cawan campuran dengan teliti - cecair dan padat - ke pengisar pendirian anda. Kisar hingga sebati, kemudian pindahkan campuran ke bejana kalis haba buat sementara waktu sambil mengadun selebihnya. Sebagai alternatif, gunakan pengisar rendaman (tidak akan lama lagi sebagai berkrim sedap). Kembalikan puri ke periuk.
  8. Kembalikan periuk ke api sederhana dan masukkan baki floret. Tutup periuk dan masak sehingga berwarna hijau terang dan mudah ditembusi oleh garpu, 4 hingga 7 minit lagi. Masukkan hampir semua 4 ons keju cheddar parut (simpan segenggam kecil untuk hiasan) dan kacau hingga rata. Rasa dengan hati-hati (panas) dan masukkan lebih banyak keju jika anda mahukan rasa / tekstur berkrim yang lebih memikat, lebih banyak garam untuk rasa yang lebih menyeluruh, dan / atau lebih banyak lada hitam untuk menendang.
  9. Bahagikan sup ke dalam mangkuk dan di atas dengan taburan keju, ditambah dengan sebiji kucai nipis dan / atau serpihan lada merah, jika dikehendaki. Baki sup disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari (walaupun warnanya sedikit gelap dengan masa). Saya belum mencuba pembekuan sup ini tetapi mengesyaki ia akan berfungsi dengan baik - sila beritahu kami dalam komen jika anda melakukannya.

Catatan

Resipi yang diadaptasi dari sup cheddar brokoli Bon Appétit oleh Sarah Jampel.

Jadikan ia bebas tenusu / vegan: Gantikan mentega dengan 2 sudu minyak zaitun extra-virgin. Semasa mengadun sup, tambahkan ½ cawan gajus mentah (direndam selama 4 jam jika tidak menggunakan pengisar bertenaga tinggi, seperti Vitamix, kemudian dibilas dan toskan), 1 sudu ragi pemakanan, 1 sudu teh jus lemon, ½ sendok teh cuka sari apel , dan sedikit mustard Dijon mustard. Hilangkan keju.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang diberikan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.


Tonton videonya: Sup Brokoli Berkrim (Jun 2022).


Komen:

  1. Yedidiah

    There is nothing to say - keep silent, so as not to clog the topic.

  2. Shan

    As the expert, I can assist. Bersama -sama kita dapat mencari keputusan.

  3. Milford

    Saya menganggap, bahawa anda melakukan kesilapan. Saya boleh mempertahankan jawatan. Tulis kepada saya dalam PM, kita akan berbincang.

  4. Woodley

    This situation is familiar to me. Bersedia untuk membantu.



Tulis mesej