Resepi terkini

Cara Membuat Flax "Telur"

Cara Membuat Flax


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mari bercakap mengenai telur rami! Kita hidup dalam realiti alternatif yang aneh di mana biji rami sering lebih mudah dicari daripada telur sebenarnya. Telur rami, dibuat hanya dengan biji rami dan air tanah, adalah pengganti mesra pantri yang mungkin dapat menjimatkan perjalanan anda ke kedai. Sebenarnya, anda juga boleh membuat "telur" biji chia menggunakan teknik ini, jika ada di tangan.

Sekiranya anda vegan atau mempunyai alergi telur dalam keluarga anda, anda mungkin sudah biasa dengan telur rami. Saya tidak mencipta mereka dan saya tidak tahu siapa yang melakukannya, tetapi saya telah belajar banyak mengenai mereka selama ini.

Saya bersalah kerana menyebut telur rami sebagai pilihan pengganti tanpa memberikan lebih banyak perincian. Sekarang, saya boleh pautkan ke halaman ini supaya anda tahu apa yang sedang saya bicarakan. Hari ini, anda mungkin belajar lebih banyak daripada yang anda mahu ketahui.

Telur rami berfungsi dengan baik apabila ia merupakan komponen kecil dalam makanan panggang, penkek, dan resipi berasaskan tepung. Telur rami menghasilkan zat "lem" yang serupa dengan putih telur, yang membantu mengikat bahan bersama. Mereka juga mengandungi sedikit lemak, seperti kuning telur. Sebagai bonus, mereka juga menawarkan sedikit serat, yang tidak akan anda dapati dalam telur sebenar.

Sayangnya, telur rami tidak menawarkan sokongan struktur seperti telur sebenar, dan pastinya telur ini tidak berfungsi dalam resipi yang berfokus pada telur seperti telur orak atau frittatas.

Telur rami adalah pengganti yang tidak sempurna, tetapi dalam resipi yang betul, telur ini dapat berfungsi dengan baik!

Cara Menggantikan Telur Flax

Telur rami mudah dibuat mengikut keperluan. Anda boleh membuat sebilangan besar "telur" yang anda perlukan untuk projek penaik dalam satu mangkuk.

Campuran memerlukan 10 hingga 15 minit untuk berehat. Campurkannya sebelum anda memulakan sisa penyediaan roti anda. Dengan begitu, ia akan siap apabila anda memerlukannya.

Perhatikan bahawa biji rami terdapat dalam dua warna, keemasan atau coklat. Mereka berfungsi secara bergantian, walaupun warna yang lebih gelap dapat memberikan lebih banyak rasa.

Telur rami berfungsi dengan baik dalam banyak resipi ...

Telur rami sangat sesuai untuk roti cepat, seperti roti pisang dan muffin, serta resipi kuki sederhana. Telur rami adalah pertaruhan yang cukup selamat apabila resipi memenuhi syarat berikut:

  1. Resipi memerlukan tepung gandum, seperti gandum serba guna atau gandum. Tepung oat juga berfungsi dengan baik.
  2. Resipi diaduk bersama-sama dengan tangan (tidak perlu pengadun).

Sekiranya boleh, saya cuba memberikan cadangan penggantian telur dalam nota resipi. Berikut adalah sedikit pilihan resipi yang sesuai dengan telur rami:

  • Roti Pisang dan Kek Pisang dengan Frosting Cream Cheese
  • Muffin Blueberry (lihat muffin yang lebih sesuai di sini)
  • Kek Minyak Zaitun Citrus
  • Cookies Monster
  • Cookies Oat Butter Peat

... tetapi tidak semua resipi.

Anda tidak boleh mencambuk telur rami untuk menyuntikkannya ke udara, sehingga telur itu tidak banyak memberikan "angkat" ke atas roti bakar anda. Dengan kata lain, jika resipi anda memerlukan cambuk putih hingga gebu (seperti soufflé atau kek makanan malaikat), telur rami tidak akan menjadi pengganti yang sesuai. Aquafaba akan menjadi pilihan yang lebih baik dalam situasi ini.

Barangan bebas gluten memerlukan pertimbangan khas.

Kenapa? Gluten adalah protein yang memberikan struktur. Telur sebenar juga memberikan struktur. Sekiranya tiada gluten, telur rami sering sukar untuk mengatasi perbezaannya.

Nasib baik, telur rami cenderung berfungsi dengan baik dengan tepung oat dan campuran tepung serbaguna tanpa gluten, seperti Bob's Red Mill.

Telur flaks memang tidak bekerjasama dengan tepung badam atau tepung berasaskan kacang lain. Semasa saya menguji resipi untuk buku masakan saya, saya cuba menggantikan telur rami dalam resipi kek blueberry almond lemon (halaman 197). Saya berakhir dengan apa yang hanya dapat digambarkan sebagai ... puding, dan bukan dengan cara yang baik.

Kadang kala, anda boleh membuang telur sama sekali.

Anehnya, saya dapati anda sering menghilangkan telur dalam resipi pancake dan wafel. Lempeng vegan saya ternyata baik tanpa mereka, dan saya berjaya membuat wafel berasaskan tepung oat ini tanpa telur (mereka sedikit lebih halus).

Sekiranya ragu-ragu, menambahkan telur rami adalah pertaruhan yang lebih selamat daripada menghilangkan telur. Sekiranya anda sanggup mengambil risiko, anda mungkin akan berjaya tanpa mereka. Kuki cip coklat vegan saya bebas telur, dan anda tidak akan pernah meneka!

Cadangan Penyimpanan biji rami

Flaxseed mengandungi asid lemak tak jenuh ganda yang baik untuk anda. Satu-satunya kelemahan lemak seperti ini adalah ia merosot (berubah tengik) dengan cepat. Biji rami tanah menjadi buruk bahkan lebih cepat daripada biji rami utuh, karena biji itu telah retak terbuka dan terkena udara.

Untuk memanjangkan umur biji rami anda (tanah atau keseluruhan), simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang kedap udara. Apabila disimpan dengan betul, biji rami utuh akan bertahan sekitar satu tahun, sedangkan biji rami tanah akan bertahan sekitar enam bulan.

Sentiasa berikan bau biji rami anda sebelum menggunakannya. Sekiranya baunya seperti "cat minyak atau sekotak krayon", ia akan menjadi buruk dan harus dibuang.

Cara Mengisar Biji Rami Anda Sendiri

Oleh kerana biji rami utuh menyimpan lebih baik, saya suka mengisar makanan biji rami saya sendiri. Ia mudah! Hanya campurkan biji rami dalam pemproses makanan selama kira-kira 60 saat, atau sehingga terasa seperti tepung yang agak kasar ketika anda menggosoknya di antara jari anda. Anda mungkin dapat melakukan ini dalam pengisar jika anda menggunakan kuantiti yang mencukupi, tetapi saya belum mencuba.

Cara Membuat Flax "Telur"

  • Pengarang:
  • Masa Persiapan: 10 minit
  • Jumlah Masa: 10 minit
  • Hasil: 1 biji telur rami 1x
  • Kategori: Pembakar roti
  • Kaedah: Kacau
  • Diet: Vegan

Ketahui cara membuat telur rami untuk penaik tanpa telur! Telur rami adalah penyelesaian yang baik untuk vegan dan mereka yang mempunyai alahan telur. Mereka juga merupakan pengganti yang mudah dan sederhana untuk makanan bakar jika anda kehabisan telur biasa. Resipi seperti yang ditulis menghasilkan 1 biji biji rami; banyakkan mengikut keperluan.

Skala

Bahan-bahan

  • 1 sudu besar biji rami, * juga dikenali sebagai makanan biji rami
  • 3 sudu besar air

Arahan

  1. Campurkan tanah rami dan air dalam mangkuk kecil (jika resipi anda memerlukan banyak telur, banyakkan ramuan yang diperlukan dan campurkan dalam mangkuk yang sama). Kacau dengan garpu hingga sebati.
  2. Biarkan campuran berehat sekurang-kurangnya 10 hingga 15 minit, sehingga agak "gloppy" atau beku. Gunakan sebagai ganti telur dalam projek penaik anda!

Catatan

* Cara mengisar biji rami: Anda boleh memulakan dengan biji rami tanah yang dibeli di kedai (Bob's Red Mill menawarkan satu) atau mengisar sendiri. Untuk mengisar sendiri, campurkan sekurang-kurangnya ¼ cawan dalam pemproses makanan selama kira-kira 1 minit, atau sehingga terasa seperti tepung yang sedikit kasar. Simpan sisa tanah rami di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Lebih banyak kegunaan untuk biji rami: Saya suka menggabungkan satu sudu besar atau dua sudu ke dalam smoothie saya untuk beberapa rasa kacang, serat tambahan dan omega-3. Ini sangat baik dalam smoothie blueberry asas saya dan smoothie badam almond.

Alternatif biji Chia: Anda juga boleh menggunakan biji chia tanah sebagai ganti biji rami tanah (jumlah dan kaedah yang sama)!

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang diberikan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.


Tonton videonya: KETO BUNS: CARA MEMBUAT BUN KETO DGN MUDAH u0026 CEPAT!! (Jun 2022).


Komen:

  1. Ovadya

    I am sorry, that I can help nothing. I hope, you will be helped here by others.

  2. Kazijora

    Saya mendapati bahawa anda tidak betul. Write in PM, we will discuss.

  3. Zulumuro

    No misfortune!

  4. Osborn

    Hanya apa yang anda perlukan. Bersama-sama kita boleh mendapatkan jawapan yang betul. Saya pasti.



Tulis mesej