Resipi yang tidak biasa

Pai daging rusa tua dengan juniper, rosemary dan teluk

Pai daging rusa tua dengan juniper, rosemary dan teluk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pai daging rusa tua dengan juniper, rosemary dan teluk

Dengan penutup pastri puff emas

Dengan penutup pastri puff emas

Berkhidmat 4

Masak Dalam 4 jam 15 minit

Kesukaran Mudah

Pemakanan setiap hidangan
  • Kalori 596 30%

  • Lemak 23.6g 34%

  • Ketepuan 12.3g 62%

  • Gula 12.2g 14%

  • Garam 1.78g 30%

  • Protein 42.1g 84%

  • Karbohidrat 38.5g 15%

  • Serat 5.5g -

Dari pengambilan rujukan orang dewasa

Bahan-bahan

  • minyak zaitun
  • 3 biji bawang merah sederhana
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji lobak merah
  • 2 batang saderi
  • 1 ketulan mentega
  • 4 cendawan ladang
  • Rusa rebusan berkualiti 1 kg
  • beberapa tangkai rosemary segar
  • 5-6 biji juniper
  • beberapa daun bay segar
  • beberapa tangkai thyme segar
  • 500 ml ale, lebih baik Skotlandia
  • 1 sudu besar tepung tepung, ditambah tambahan untuk membersihkan habuk
  • 350 g pastri puff all-butter siap pakai
  • 1 biji telur percuma

Kaedah

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Panaskan sebilangan besar minyak zaitun dalam periuk tahan ketuhar yang besar dengan api kecil. Kupas dan tumiskan bawang dan goreng perlahan-lahan selama kira-kira 10 minit sehingga sedap dan manis. Jangan biarkan mereka terlalu banyak warna.
  3. Sementara itu, kupas dan potong bawang putih dan wortel, dan potong dan potong saderi.
  4. Hidupkan api, kemudian masukkan mentega, bawang putih, wortel dan saderi. Kupas, koyak kasar dan masukkan cendawan. Campurkan semuanya.
  5. Potong daging rusa menjadi kiub 2cm, pilih dan potong daun rosemary dan tumbuk beri juniper di dalam alu dan lesung. Masukkan daging rusa, rosemary, beri juniper dan daun salam. Masukkan daun thyme dan masukkan secubit garam laut dan 1 sudu teh lada hitam yang baru digiling.
  6. Goreng semuanya dengan cepat selama 3 atau 4 minit, kemudian tuangkan ale. Kacau tepung dan masukkan air secukupnya untuk menutup. Biarkan mendidih, tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 2½ jam, beri kacau dari semasa ke semasa.
  7. Pengisian pai yang sempurna mestilah mempunyai daging lembut dalam rebusan kaya, gelap dan tebal. Oleh itu, jika anda mengeluarkannya dari ketuhar, masih cukup cair, letakkan kuali di atas kompor dan kurangi selama 15 minit atau lebih sehingga mengental sedikit.
  8. Ratakan pastri secara merata pada permukaan tepung sehingga setebal satu koin paun. Masukkan rebusan di dalam pai pai dan letakkan pastri di atas pai.
  9. Salib bahagian atas pastri dengan ringan dengan pisau tajam. Sikat bahagian atas dengan telur yang dipukul.
  10. Masukkan pai di rak bawah oven dan bakar selama 40 hingga 45 minit, sehingga pastri dimasak dengan baik, kembung dan keemasan - kemudian masukkan dan nikmati!


Tonton videonya: Bœuf Bourguignon Recipe. Classic French Recipes (Mungkin 2022).