Sos tomato 'penuh dengan sayuran'

Sos tomato 'penuh dengan sayuran'

Dengan daun bawang, wortel, lobak merah dan lada

Dengan daun bawang, wortel, lobak merah dan lada

Berkhidmat 6

Masak Dalam 1 jam 15 minit ditambah masa penyejukan

Kesukaran Mudah

Pemakanan setiap hidangan

• Kalori 160 8%

• Lemak 4.2g 6%

• Ketepuan 0.6g 3%

• Gula 20.7g 23%

• Garam 0.82g 14%

• Protein 5.4g 11%

• Karbohidrat 26.9g 10%

• Serat 6.2g -

Dari pengambilan rujukan orang dewasa

Bahan-bahan

• minyak zaitun
• 2 biji bawang kecil, dikupas dan dicincang
• 1 daun bawang kecil, dicincang dan dibasuh
• 2 batang saderi, dipotong dan dicincang
• 2 lada merah, cincang
• 2 courgettes, parut
• 2 lobak merah, parut
• 1 oregano kering secubit besar
• 2 daun salam
• 4 x 400 g tomato plum tin
• 1 labu butternut kecil, dikupas dan biji dikeluarkan, parut
• garam laut
• lada hitam yang baru digiling

Kaedah

1. Panaskan periuk besar (cukup besar untuk menampung semua bahan) di atas api sederhana. Tuangkan minyak secukupnya kemudian masukkan bawang, daun bawang, saderi, lada, courgettes, wortel dan ramuan. Masak sebilangan besar perlahan-lahan selama kira-kira 20 minit dengan penutupnya, sehingga semua sayur-sayuran itu bagus dan lembut tetapi tanpa warna sama sekali. Masukkan tomato, labu, 500ml (17½fl oz) air dan secubit garam dan lada ke sayur. Didihkan dan didihkan perlahan-lahan selama kira-kira 30 minit sehingga labu lembut. Ikan daun salam dan biarkan kuahnya sejuk sedikit sebelum dikisar dengan pengisar tangan hingga sebati dan sebati. Rasakan rasa dan musim dengan sedikit garam dan lada jika diperlukan.