Rebusan domba yang dibumbui dengan kenari dan delima

Rebusan domba yang dibumbui dengan kenari dan delima

Dengan kayu manis, teluk dan pasli segar

Dengan kayu manis, teluk dan pasli segar

Berkhidmat 4

Masak Dalam 2 jam

Kesukaran Mudah

Pemakanan setiap hidangan

• Kalori 785 39%

• Lemak 58.4g 83%

• Tepu 18.8g 94%

• Gula 18.3g 20%

• Garam 1.36g 23%

• Protein 39.1g 78%

• Karbohidrat 27.7g 11%

• Serat 2.6g -

Dari pengambilan rujukan orang dewasa

Bahan-bahan

• 750 g sendi bahu panggang yang berkualiti, tanpa tulang
• 2 sudu besar tepung biasa
• garam laut
• lada hitam yang baru digiling
• minyak zaitun
• 1 biji bawang merah, dikupas dan dihiris halus
• 4 batang saderi, dihiris dan dihiris halus
• 4 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris halus
• ½ melekat kayu manis
• 100 g walnut, dicincang
• 2 helai daun bay
• 6 biji delima
• 1 tandan pasli segar

Kaedah

1. Potong domba menjadi kiub bersaiz ibu jari. Tumis tepung dengan satu sudu teh garam laut dan lada hitam. Masukkan kiub domba ke dalam tepung berpengalaman.
2. Panaskan kuali besar dan tuangkan 2 sudu minyak zaitun. Apabila minyak mulai merokok, tambahkan kepingan kambing sebanyak yang sesuai dalam satu lapisan, tutup dengan penutup dan masak selama beberapa minit sehingga lembut dan berwarna sekata. Keluarkan dari kuali, kemudian ulangi dengan baki kiub sehingga semuanya berwarna keperangan. Kembalikan semua anak domba ke kuali dan putar api.
3. Masukkan bawang, saderi, bawang putih, kayu manis, walnut dan daun salam ke dalam kuali. Tutup kembali dan masak dengan lembut selama 3 hingga 5 minit, kacau selalu untuk memastikan tidak ada yang melekat di bahagian bawah periuk, sehingga bawang lembut.
4. Potong buah delima anda separuh dan buangkan sebilangan biji dan letakkan ke satu sisi. Jus mereka seperti oren atau lemon. Anda mesti mendapat sekitar 500ml jus. (Sekiranya anda tidak dapat menemui buah delima, jus cranberry yang dibeli di kedai berfungsi dengan baik.) Masukkan jus ke dalam domba dan isi dengan air untuk menutupnya. Didihkan perlahan-lahan selama 1½ jam, atau sehingga anak domba lembut, tambahkan sedikit air sekarang dan kemudian jika rebusan menjadi kering.
5. Keluarkan dan buang kayu manis dan daun salam. Musim secukupnya dan taburkan dengan pasli dan biji delima yang disediakan. Sedap dihidangkan dengan nasi safron panas.