Resepi baru

5 Bahagian Pusat Madu dan Apple untuk Tahun Baru yang Manis

5 Bahagian Pusat Madu dan Apple untuk Tahun Baru yang Manis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paparkan bahagian tengah ini di meja Rosh Hashanah anda

Bawalah idea-idea ringkas dan menakjubkan ini ke meja percutian anda.

Rosh Hashanah yang diterjemahkan dari bahasa Ibrani secara harfiah bermaksud "kepala tahun ini." Tahun Baru Yahudi adalah permulaan Hari Suci Tinggi, atau Yamim Noraim ("Hari-hari Kagum"). Dan tidak seperti Tahun Baru yang bermula bagi kebanyakan kita pada bulan Januari, percutian ini adalah masa untuk perayaan dan renungan yang serius.

Secara keseluruhan, anda akan mendengar ahli komuniti Yahudi yang berlatih mengucapkan kepada semua orang "L'shanah tovah u'metukah," yang merupakan bahasa Ibrani untuk "tahun baru yang baik dan manis." Makanan tradisional Rosh Hashanah - epal dan madu, kismis challah, kue madu, dan delima - semuanya, dan sangat menggembirakan kami, sebahagian besar perayaan.

Permulaan tahun Baru Yahudi bermula dengan tradisi yang menawan. Untuk menjayakan tahun baru yang manis, mereka yang meraikan Rosh Hashanah akan memakan epal yang dicelup dalam madu. Tradisi ini adalah inspirasi (dan enak) yang dapat menjadikan hiasan unik untuk meja anda menjadi mudah.

Kunci untuk menetapkan jadual Rosh Hashanah yang berjaya adalah menggunakan unsur-unsur percutian berdasarkan. Walau bagaimanapun, periuk madu dan epal yang dihiris di atas meja akan cepat berubah dari yang comel hingga manja. Oleh itu, kami telah menyediakan beberapa kaedah hebat untuk memasukkan makanan ruji ini ke dalam hiasan anda untuk membantu anda menyambut Tahun Baru yang gembira!


Resipi Rosh Hashana: Pencuci mulut epal dan madu untuk Tahun Baru yang manis

Mencelup epal dalam madu adalah tradisi Rosh Hashana yang sudah tua yang dimaksudkan untuk melambangkan keinginan untuk Tahun Baru yang manis (percutian bermula pada hari Ahad matahari terbenam). Mengapa tidak memasukkan strawberi ke dalam sirup maple, mungkin diminta oleh cucu yang ingin tahu? Rabi menawarkan senarai sebab yang panjang.

Sebagai permulaan, epal, bukan strawberi, membangkitkan Taman Eden, dengan aroma kebun epal. Walaupun tidak ada bukti tekstual bahawa sirap maple sudah biasa bagi orang Israel kuno, madu telah ditulis sejak zaman alkitabiah.

Terdapat sebab masakan untuk menghidangkan epal pada masa ini sepanjang tahun. Rosh Hashana kebetulan jatuh di tengah-tengah musim epal Long Island. Walaupun kita dapat bersyukur bahawa epal, disimpan dengan betul, akan bertahan hingga musim sejuk, tidak ada rasa dan aroma buah yang baru dituai.

Sama ada anda memilihnya sendiri atau membeli beg di kebun tempatan, anda boleh yakin bahawa epal anda akan mengekalkan rasa dan teksturnya selama beberapa minggu. Sebaliknya epal lama yang disimpan dalam jangka masa yang lama dalam simpanan sejuk, akan menjadi lembek dan manja dalam beberapa hari. Epal segar juga lebih sihat. Epal yang baru dipetik mengandungi banyak vitamin, mineral dan antioksidan. Walaupun penyejukan membolehkan epal menahan sebahagian besar vitamin dan mineralnya, ada bukti bahawa antioksidan hilang sepanjang masa tidak kira bagaimana epal disimpan.

Tidak seperti epal, madu mempunyai jangka hayat yang panjang. Ahli arkeologi menggali kubur Mesir kuno telah menemui balang-balang yang masih belum berusia yang berusia ribuan tahun. Pastikan madu anda tertutup rapat dan berada di tempat yang sejuk dan kering dan ia akan kekal selama-lamanya. Apabila madu dipanaskan, sebahagian rasa halus akan hilang. Sekiranya anda menggunakannya dalam resipi ini untuk puding roti atau sebiji epal, simpan wang dengan jenama pasar raya. Madu artisanal yang mahal benar-benar bersinar ketika ditaburkan pada tartlets pastry puff setelah dibakar, atau dengan sayu untuk kek epal. (Lihat resipi untuk kedua-duanya.)

Dengan mengklik Daftar, anda bersetuju dengan dasar privasi kami.

Sekiranya anda belum menggunakan madu sejak Rosh Hashana yang lalu, ia mungkin akan terhablur. Ini hanya bermaksud bahawa sebilangan molekul gula dalam madu telah berpisah dari molekul air dan menghubungkannya bersama-sama dengan corak yang teratur. Kristal gula menjebak komponen lain dalam madu dalam penggantungan, sehingga campuran menjadi separuh padat. Untuk melarutkan kristal dan membuat madu halus dan dituangkan lagi, bawa periuk kecil air hingga mendidih, angkat periuk dari api, dan letakkan balang ke dalam air panas. Kacau madu kerana perlahan-lahan menghangatkan. Panas yang lembut akan memecahkan kristal dan menyebabkan madu menjadi lut dan cair semula.

TART BERLAKU UNTUK MEMBUAT

Apabila menggunakan madu, yang 1 hingga 1 ⁄ kali lebih manis daripada gula, pilih epal di hujung spektrum yang sedikit. Braeburn, Cortland, Empire, Granny Smith, Gala, Ida Red, Mutsu dan Pink Lady, semuanya dengan banyak asid, adalah pilihan yang baik. Kelebihan lain untuk menggunakan epal tart: Mereka cenderung mempertahankan bentuknya lebih baik di dalam ketuhar daripada varieti manis.

PUDDING BREAD HONEY-APPLE

2 cawan susu keseluruhan atau krimer nondairy

3 sudu mentega tanpa garam atau marjerin, cair

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

1⁄4 sudu teh kayu manis

8 keping challah basi, potong kiub 3⁄4 inci (kira-kira 7 cawan)

1 biji epal besar, dikupas, dikerat dan dipotong menjadi 1⁄4 inci

1. Panaskan ketuhar hingga 325 darjah.

2. Griskan hidangan penaik berukuran 8 inci.

3. Dalam mangkuk besar, satukan madu, susu, telur, mentega, vanila, kayu manis dan garam. Lipat dalam kiub roti dan epal.

4. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan biarkan 5 minit untuk membiarkan roti menyerap campuran telur.

5. Panggang sehingga puding disekitar tepinya tetapi masih sedikit bergoyang-goyang di tengahnya, 45 hingga 50 minit.

6. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya. Tepat sebelum dihidangkan, ayak gula gula dari puding, potong kotak, dan hidangkan. Membuat 9 hidangan.

CRISP APPLE DENGAN MADU DAN SAGE

3 paun (6 hingga 8) epal, dikupas, dikerat dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci

1 sudu besar daun sage segar yang dicincang halus

1⁄2 cawan tepung serba guna yang tidak dicincang

1/2 cawan gula perang ringan

6 sudu mentega atau marjerin, sejuk dan potong sedikit

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Dalam loyang 8 inci persegi, satukan epal, tepung jagung, madu, bijak dan jus lemon. Toskan ke kot. Tutup periuk dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga buah mula lembut, kira-kira 20 minit.

2. Semasa buah sedang membakar, satukan tepung, gula, gandum, kenari dan garam dalam mangkuk sederhana. Masukkan potongan mentega dan campurkan dengan jari anda, mencubit bahan-bahan untuk membentuk kepingan 1⁄4 inci.

3. Keluarkan kerajang dari loyang dan taburkan bahagian atas buah. Kembali ke ketuhar dan terus bakar sehingga bahagian atasnya berwarna coklat keemasan dan buahnya menggelegak, lebih lama 25 minit. Biarkan selama 15 minit dan hidangkan suam. Membuat 6 hingga 8 hidangan.

CROSTATA APPLE-DAN-MADU

14 auns pai doh, sejuk

1⁄4 paun (kira-kira 3 medium) epal, dikupas, berkerut dan dihiris nipis

1/2 sudu teh kayu manis

2 sudu besar badam yang dihiris

Krim disebat atau topping tanpa lemak (pilihan)

1. Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Pada sekeping kertas perkamen tepung ringan, gulungkan doh ke dalam bulatan 11 inci. Masukkan doh, masih di atas perkamen, ke atas loyang.

2. Dalam mangkuk sederhana, satukan epal, tepung jagung, kayu manis, pala dan madu. Kacau hingga kot. Susun epal di atas kerak bumi, tinggalkan batas 1 ⁄ inci. Lipat tepi kerak di atas pengisian untuk membentuk sempadan 1 ⁄ inci, kerak lipit jika perlu. Sikat tepi kerak dengan telur dan taburkan dengan gula.

3. Bakar crostata selama 15 minit, taburkan epal dengan badam, dan terus bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan, 15 minit lagi. Geser crostata, masih di perkamen, ke rak wayar untuk menyejukkan selama 15 minit dan sajikan suam, atau biarkan sejuk hingga suhu bilik dan sajikan dengan krim disebat jika mahu. Membuat 6 hingga 8 hidangan.

BLOSSOM APPLE PASTRY PUFF

3 biji epal, inti, dibelah dua dan dipotong menjadi kepingan setebal 1⁄4 inci

1 sudu teh kayu manis

1 (14 ons) kepingan pasta puff beku, dicairkan

1 kuning telur, dipukul ringan

1 hingga 2 sudu madu, dihangatkan

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Susun kepingan epal pada loyang yang telah disediakan dan bakar hingga kekuningan dan lembut, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.

2. Putar suhu oven hingga 425 darjah. Gariskan loyang lain dengan kertas perkamen. Satukan gula, kayu manis, pala dan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Di atas meja yang ringan, buka lembaran pastri puff yang telah dicairkan. Taburkan dengan campuran kayu manis. Gunakan pisau paring yang tajam untuk memotong pastri menjadi jalur selebar 1 inci.

3. Pisahkan 1 jalur dari tandan. Letakkan kepingan epal di sepanjang jalur sehingga sisi lurus irisan berbaris dengan satu tepi jalur pastri, bertindih sedikit. Gulung pastri dengan ketat dengan epal di dalamnya, tutup dengan menyikat bahagian dalam hujung dengan sedikit kuning telur dan tekan dengan ringan. Letakkan bunga pastri, dari sisi rata ke bawah, di atas loyang yang telah disediakan, Ulangi dengan baki epal dan pastri. Letakkan loyang di dalam peti sejuk selama 15 minit.

4. Bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit. Sikat dengan madu suam, biarkan sejuk, dan hidangkan. Membuat 12 pastri.

MENGHASILKAN RINGAN RINGAN DENGAN ICE MADU

2 cup cawan tepung serba guna yang tidak dicincang

2 1/2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh kapulaga

1/2 sudu teh kayu manis

1⁄2 sudu teh cengkih

2 cawan sos epal tanpa gula

2 biji telur besar, dipukul ringan

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

1 1/2 cawan gula gula

2 hingga 3 sudu susu atau air

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Griskan loyang Bundt 12 cawan dan habuk bersama tepung.

2. Pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, kapulaga, kayu manis, cengkih dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan saus epal, telur dan minyak sayuran.

3. Kikis adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 1 jam. Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama kira-kira 10 minit, terbalikkan ke rak wayar, kemudian putar ke kanan atas rak sehingga sejuk sepenuhnya.

4. Buat pulut: Dalam mangkuk sederhana, pukul gula gula, madu dan 2 sudu besar susu atau air hingga sebati dan konsisten molase, tambah lebih banyak susu atau air jika perlu. Gerimis ke atas kek sehingga menetes di sisi. Diamkan sehingga aising ditetapkan, kira-kira 1 jam, sebelum menghiris dan dihidangkan. Membuat 10 hingga 12 hidangan.


Madu Epal yang cantik Challah

Perlukan bahagian tengah yang boleh dimakan untuk meja Rosh Hashanah anda?

Challah Apple Honey yang cantik ini bukan sahaja kelihatan, tetapi juga roti lembap yang manis dan lazat yang akan memberi makan seluruh tentera & keluarga kecil Yahudi saya :).

Pada setiap kepingan anda akan merasakan epal yang dicampurkan dengan rempah-rempah dan serbuk roti yang lembut. Di bahagian luar, terdapat pulut manis yang memberikan kilauannya yang cantik dan juga kemasan madu yang bagus.

Challah Apple Honey ini tidak sukar dibuat tetapi memerlukan banyak masa untuk membuktikan. Juga, proses pembentukan akan menjadi sedikit tidak kemas. Tetapi ia sangat bernilai.

Untuk memberikan ketinggian itu, saya menggunakan kuali springform 9 & # 8243. Anda boleh menggunakan acuan kek yang ada di rumah. Menggunakan acuan memastikan bahawa challah akan tumbuh ke atas dan bukannya merebak kerana mempunyai banyak pengisian.

Malangnya, saya mempelajarinya dengan cara yang sukar.

Kumpulan penumbuk saya adalah bencana! Saya menambah terlalu banyak pengisian, kurang ragi, dan tidak membakarnya dalam acuan. Roti buruk saya tidak banyak tumbuh, bocor di dalam ketuhar, menyebar ke sisi dan bahagian atas yang terbakar & # 8230 Tidak perlu dikatakan, itu adalah GAGAL besar.

Oleh itu, dengan kumpulan seterusnya, saya menyusun semula resipi dan hasilnya adalah apa yang saya mahukan. Gabungan babka dan challah dalam bentuk bulat.

Untuk membuatnya, saya mula-mula membahagikan adunan saya yang meningkat menjadi 2. Dengan separuh pertama, saya menggulungnya menjadi segi empat tepat dan menyebarkan mentega berperisa. Kemudian saya taburkan semua kepingan epal di atas mentega.

Dengan tangan saya, saya dengan hati-hati menggulung doh dengan ketat ke bentuk log.

Saya mengulangi langkah ini dengan kepingan doh kedua saya.

Saya memotong setiap gulungan separuh panjang menggunakan pisau tajam.

Saya menyusun 4 keping dalam bentuk & # 8220hashtag & # 8221 menggunakan corak over, under, over, under (memberitahu anda bahawa ia tidak kemas!)

Terdapat banyak tutorial dalam talian mengenai cara menenun challah. Video ini akan membantu anda.

Seperti inilah rupa:

Kami meletakkan challah dalam acuan bulat dan membiarkannya ditutup selama satu jam lagi untuk dibuktikan.

Kemudian masuk ke dalam ketuhar sebentar.

Apabila challah sudah siap, kita menyapu pulut di bahagian atas dan sejuk.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, ini adalah proses yang panjang dan tidak kemas tetapi hasilnya indah.

Anda boleh membuat beberapa kumpulan tambahan untuk diberikan sebagai hadiah kepada rakan dan keluarga.

Saya harap anda boleh mencuba Apple Honey Challah yang enak ini di rumah. Sekiranya anda melakukannya, sila muat naik gambar di Instagram dan tandakan saya @Livingsweetmoments atau gunakan hashtag #LivingSweet.


Epal untuk tahun baru yang manis

1 dari 3 SUPERFOODS04_145_LH.JPG Apple yang difoto oleh Liz Hafalia pada 12/7/05 di San Francisco, California. Dicipta oleh Amanda Gold. SFC Dikreditkan ke San Francisco Chronicle / Liz Hafalia Liz Hafalia Tunjukkan Lebih Banyak Tampilkan Kurang

2 dari 3 ROSH_HASHANASH20_23.jpg Flatbread dengan Honeyed Apple Compote & Brie. Acara pada 9/7/06 di San Francisco. Peter DaSilva / The Chronicle MANDATORY CREDIT FOR PHOTOG AND SF CHRONICLE / -MAGS OUT Peter DaSilva Tunjukkan Lagi Tunjukkan Lagi Kurang

Pada tahap pacaran hubungan saya dengan lelaki yang kini menjadi suami saya, saya ingat pernah melakukan perbincangan yang pertama-dengan-agama-saya-kepada-saya. Kami berasal dari pelbagai latar belakang - dia, seorang Katolik yang lahir di selatan Itali saya, seorang gadis Yahudi dari Connecticut. Yang kami sedari, dengan cepat, adalah bahawa walaupun terdapat perbezaan yang jelas, kami mempunyai satu persamaan yang mencolok.

Kami berdua mengaitkan tradisi keagamaan kami dengan makanan.

"Malam Krismas?" katanya. "Itu baccala - ikan mas. Pada Paskah, kita makan anak domba."

Jawapan saya datang secara semula jadi. Latkes di Hanukkah. Gelang pada Paskah. Dan, tentu saja, epal dan madu pada Rosh Hashanah.

Mulai malam Jumaat ini, Rosh Hashanah, yang biasanya dikenal sebagai Tahun Baru Yahudi, memulakan tempoh 10 hari di mana kita memperhatikan Hari-hari Suci yang Tinggi. Walaupun Yom Kippur dikaitkan dengan puasa dan penebusan, Rosh Hashanah adalah mengenai perayaan dan harapan. Kami makan epal dan madu untuk melambangkan harapan untuk tahun baru yang manis.

Seperti halnya begitu banyak tradisi keagamaan, penjelasan simbolik berlimpah untuk epal dan madu. Dari segi sejarah, epal mewakili banyak kebaikan, di antaranya kasih sayang, cinta dan godaan, sementara Israel dianggap sebagai Tanah Susu dan Madu. Tetapi sangat sesuai bahawa cuti hanya jatuh pada musim buah yang paling produktif.

Saya dapat gambar pinggan di meja makan kami. Potongan epal McIntosh dikisar dalam bulatan sepusat pada sekeping cina halus ibu saya, yang mengelilingi periuk kecil madu likat. Ini adalah hidangan yang hampir tidak memerlukan usaha, tetapi masih menggoda ketika kami duduk untuk makan.

Walau bagaimanapun, kira-kira 10 minit ke dalam makanan kami, bahagian tepi epal akan mula berubah warna coklat yang tidak menarik. Dengan itu, nampaknya, kerenyahan daging yang memuaskan juga hilang. Ketika kami terus memasukkan epal ke dalam madu, genangan air dari buah pasti akan terkumpul di atas, meninggalkan filem keruh di atas celupan emas.

Satu-satunya alternatif adalah merendam epal dalam jus lemon atau asid lain untuk mengelakkan keperangan, yang seterusnya akan mengurangkan rasa buah manis.

Walaupun saya suka mengikuti tradisi dalam kehidupan dewasa saya, saya mungkin mencuba sesuatu yang sedikit berbeza tahun ini. Saya telah mencipta beberapa cara untuk memasukkan epal dan madu ke dalam makanan Rosh Hashanah dalam bentuk resipi yang menggabungkan ramuan bintang dengan komponen lain. Sekiranya makanan anda terdiri daripada tenusu atau ikan, atau anda tidak menyimpan isi rumah yang halal, resipi ini semestinya sesuai dengan menu.

Oleh kerana mereka disajikan pada awal makan malam percutian, saya ingin mempamerkan epal dan madu dalam spektrum hidangan hors d'oeuvres dan permulaan.

Dalam resipi hari ini untuk roti panggang panggang dengan Brie dan kompot epal madu, epal dimasak sehingga menyerupai sos chunky, yang digunakan untuk meletakkan kanape dengan keju cair. Ditaburkan dengan thyme segar dan ditaburkan dengan madu tambahan, pembuka selera kecil menggunakan rasa tradisional sambil menambahkan tekstur lain dan rasa yang lebih kuat.

Epal musim luruh yang segar adalah tambahan selamat datang ke salad apa pun, terutama dipasangkan dengan kacang, keju atau buah kering lain. Resipi untuk salad hari ini memasangkan buah dengan selada mentega, selada mentega dan pelbagai jenis topping lain, dan berpakaian ringan dengan vinaigrette madu sederhana.

Walaupun epal dan madu biasanya disajikan sebelum hidangan utama, rasa manis dari ramuan memberikan penghujung yang jelas untuk makanan. Tambahkan epal atau madu ke dalam kue sederhana, gunakan sebagai topping ais krim atau masukkan ke dalam pai atau kerisik. Di sini, saya telah mengambil resipi lama untuk memanggang epal dan memperbaruinya, mengisi pusat-pusat dengan madu, currant dan halia dan mengungguli buah dengan fraiche creme madu ringan.

Bayangkan percakapan yang mungkin dilakukan oleh ahli keluarga masa depan ketika mereka membincangkan agama, dan saya harus bertanya-tanya apakah mereka juga akan mengaitkan tradisi agama dengan makanan.

"Rosh Hashanah? Itu mudah. ​​Roti datar panggang dengan Brie cair dan kompot epal madu."


3. Epal Ambrosia

Epal Ambrosia mempunyai rasa penuh, kaya dan manis. Pelbagai ini terkenal dengan keistimewaannya, rasa manis madu dan aroma bunga yang kompleks. Rendah keasidan, gula semula jadi adalah bintang pertunjukan dari segi rasa epal Ambrosia. Ambrosia adalah salah satu jenis epal moden yang jarang ditemui yang secara kebetulan dan bukannya secara khusus membiakkan rasa manis.

Walaupun tidak banyak terdapat seperti epal pelbagai jenis Fuji, epal Ambrosia muncul di pasar raya yang semakin banyak kerana popularitinya berkembang sebagai salah satu epal paling manis di luar sana. Buah Ambrosia dari Amerika Syarikat dan Kanada umumnya dijual pada bulan Oktober-Mac, sementara epal yang diimport dari New Zealand atau Chile tersedia pada musim bunga dan musim panas.

Baca semua mengenai epal Ambrosia, termasuk idea untuk menggunakannya dalam resipi.


Almond Madu Semifreddo Dengan Epal Madu

Semifreddos adalah pencuci mulut Itali, sejenis mous beku yang memberikan rasa ringan ais krim yang enak tanpa memerlukan pembuat ais krim. Dalam versi ini, semifreddo dibumbui dengan kacang almond panggang dan manis dengan madu, kemudian disajikan dengan genangan epal yang dimasak dalam sos madu.

1 cawan krim berat, tolak 2 sudu besar (simpan 2 sudu besar untuk digunakan di bahagian atas)

Ekstrak vanila 1/2 sudu teh

1/4 sudu teh ekstrak badam (pilihan)

Untuk The Topping

2 sudu mentega, masin atau tanpa garam

2 sudu besar krim berat

2 biji epal tegas, cored dan potong menjadi kepingan atau kiub

Gariskan loyang roti standard (9-x-5-inci) dengan bungkus plastik atau bungkusan, membiarkannya digantung di sisi. Sekiranya menggunakan bungkus plastik, licin sebisa mungkin untuk mengelakkan kedutan di semifreddo yang sudah siap.

Kisar kacang almond bersama gula dan garam dalam pemproses makanan sehingga dikurangkan menjadi makanan enak, dan sisihkan.

Pukul putih telur ke puncak kaku, kemudian ketepikan. Ulangi dengan krim yang berat. Campurkan kuning telur dan madu, dan pukul hingga pekat dan pucat. Masukkan ekstrak dan tepung kacang almond, dan gaul hingga sebati. Masukkan krim disebat yang telah disediakan dan lipat hingga sebati. Lipat putih telur, kemudian sebarkan campuran ke dalam pinggan yang disediakan. Bekukan hingga pekat, sekurang-kurangnya 4 jam.

Apabila anda hampir siap untuk disajikan, sediakan toppingnya. Panaskan kuali dengan api sederhana dan cairkan mentega. Masukkan madu, jus lemon, krim dan garam dan kacau hingga sebati. Masukkan epal dan reneh, kacau perlahan, hingga kuah pekat dan epal lembut, 5 hingga 7 minit. Matikan api dan biarkan sejuk.

Untuk menghidangkan, potong sepotong semifreddo dan tumiskan sedikit sos epal-madu di sampingnya. Semifreddo mencair dengan mudah, jadi gali dengan cepat.


Kek madu kurma epal

Nampaknya adat istiadat Rosh Hashanah diciptakan oleh pencinta buah-buahan dan sayur-sayuran. Sebilangan besar keluarga akan memulakan makan malam percutian malam Ahad dengan irisan epal yang dicelupkan ke dalam madu untuk melambangkan harapan untuk tahun baru yang manis, dan banyak menghidangkan sayur-sayuran manis, terutama wortel dan ubi jalar.

Kami menyukai kebiasaan Sephardi untuk memulai makan dengan Seder mini, ritual yang berasal dari Talmud. Tetamu mencuba sebilangan kecil sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu, seperti labu, daun bawang, chard, kacang polong bermata hitam, biji delima dan kurma, dan mengucapkan berkat dengan setiap satu. Pilihannya berbeza-beza bergantung pada apa yang ada di pasar - labu mungkin digantikan oleh labu lain, kacang polong bermata hitam dengan kacang lain, dan chard dengan daun bit atau bayam.

Dan keberkatannya berbeza-beza bergantung pada komuniti dan rumah masing-masing. Beberapa berkat berakar pada simbolisme Talmud. Benih buah delima disajikan kerana mereka berharap agar mitzvot seseorang, atau perbuatan baik, sama banyaknya dengan biji buah, yang dikatakan 613, sama dengan jumlah perintah dalam Taurat.

Berkat lain sebenarnya ada pada nama makanan Ibrani atau Aram. Kata untuk kacang polong bermata hitam, misalnya, terdengar seperti kata kenaikan, dan karenanya berkat itu "semoga kebaikan kita meningkat."

Untuk menjadikan berkat itu lebih bermakna, ada yang membuat kata berdasarkan bahasa yang dituturkan di rumah mereka. Cadangan untuk penutur bahasa Inggeris termasuk makan kacang polong sebagai harapan untuk kedamaian. Sebahagian daripadanya mempunyai makna yang sangat berbeza daripada bahasa lain. Semasa makan kurma, pepatah tradisional "semoga musuh kita hancur," berdasarkan kata Ibrani untuk tarikh, dapat digantikan dengan mengucapkan selamat berpacaran kepada teman-teman tunggal.

Kerana penekanan pada kemanisan untuk Rosh Hashanah, ada yang menghindari jus lemon dan bahan masam lain dan makanan tajam seperti cabai. Ada yang tidak makan kacang kerana kata-kata Ibrani untuk "kacang" dan "dosa" mempunyai nilai numerologi yang sama.

Salah satu kebiasaan Tahun Baru Yahudi kegemaran kami, yang diperhatikan pada hari kedua percutian, meminta makan buah eksotik atau yang baru memasuki musim dan mengucapkan berkat yang menyatakan rasa terima kasih kerana telah menjalani hari yang menggembirakan ini. Kami menikmati pengambilan beberapa buah, seperti kurma kuning segar yang berubah menjadi coklat madu, pir Asia, mangga Keitt, buah naga, lychee atau bahkan durian. Tetapi buah-buahan di mana kita membaca berkat ini dengan penuh semangat adalah buah ara segar, lebih baik dari kebun kita.


Epal & # 038 Madu untuk Tahun Baru yang Manis

Scott Miller, koki eksekutif di Market Hall Foods, mula membuat kek terbalik sebagai cara untuk menggunakan penuaian buah halaman belakangnya. Tetapi resepnya sangat dialu-alukan ketika pendekatan Rosh Hashanah dan Yom Kippur, Hari Raya Tinggi Yahudi. Kek klasik versi Scott membantu kami meraikan tradisi menyajikan madu dengan kepingan epal untuk melambangkan kemanisan dan memberikan harapan yang baik untuk tahun baru yang akan datang.

Masa persediaan: 40 minit
Masa memasak: 45 minit
Jumlah masa: 1 jam 25 minit

Untuk sos:
8 sudu gula merah, dibungkus
4 sudu besar madu
4 sudu mentega tanpa garam

Untuk buah:
3 biji epal madu
2 sudu teh Meyer lemon zest, cincang halus
1 1/2 sudu besar halia kristal, cincang halus

Untuk pemukul:
1 1/2 cawan tepung serba guna
1/4 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk penaik
8 sudu mentega tanpa garam
3/4 cawan gula putih
Ekstrak vanila 1 sudu teh
2 biji telur besar, pada suhu bilik
1/2 cawan susu keseluruhan, pada suhu bilik

Untuk kuah, cairkan 4 sudu mentega dengan gula merah dan madu dalam kuali ketuhar lekat 8-inci atau kuali besi tuang, kacau dengan kerap di atas api sederhana hingga campuran mula menggelegak. Kurangkan api hingga sederhana dan terus masak selama 1 minit sehingga campuran kelihatan menggelegak dan pekat. Keluarkan loyang dari api dan sisihkan hingga sejuk.

Panaskan ketuhar hingga 350 °. Semasa ketuhar sedang memanaskan, potong epal menjadi seperempat dan keluarkan semua biji dan inti. Potong setiap suku menjadi 8 baji. Susun baji epal terus ke campuran mentega / madu, sedikit bertindih setiap bahagian epal dalam corak bulat bermula dari tengah kuali. Teruskan corak ini sehingga seluruh bahagian bawah kuali ditutup. Taburkan kulit lemon dan halia di atas buah.

Untuk adunan, tumis tepung, garam, dan serbuk penaik dan ketepikan. Pukul baki 8 sudu besar mentega dan gula putih hingga gebu. Masukkan vanila dan kemudian telur (satu demi satu), pukul hingga sebati. Campurkan separuh campuran tepung, kemudian susu, kemudian baki campuran tepung. Gaul hingga sebati dan jangan campurkan.

Sebarkan adunan secara merata ke atas buah di dalam wajan dan bakar di rak bawah oven selama 20 minit. Putar kuali dan teruskan memasak selama 20 minit lagi atau sehingga pusat kek terasa sudah siap. Angkat dari oven dan biarkan kek sejuk selama 20 minit di dalam loyang. Balikkan ke piring dengan teliti dan biarkan berehat 5 hingga 10 minit lagi. Kek disajikan dengan mesra. Hidangkan dengan mascarpone atau krim disebat.


Bayi Belanda itu seperti souffle yang sepatutnya tenggelam. Semasa mengeluarkannya dari ketuhar, ia akan mengempis, meninggalkan ruang untuk mengisi sumur buah madu.

Naik permainan salad anda dengan menambahkan kedua-dua wortel panggang untuk rasa karamel dan mentah untuk banyak rasa.

Sejak tahun 1995, Epicurious telah menjadi sumber makanan utama tukang masak di rumah, dengan petua dapur harian, video memasak yang menyeronokkan, dan, oh ya, lebih daripada 33,000 resipi.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Pernyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Epicurious mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Epal dan Tahun Baru yang Manis

Hidangkan epal dan madu dengan kelainan Tahun Baru ini. Dua resipi sedap dan senang.

Musim panas ini, saya berada di rumah kawan saya Betsy. Saya mengagumi sebatang pokok epal di halaman rumahnya, yang penuh dengan epal kecil dan bulat. & quot; Nenek saya menanam pokok ini dengan saya di Tu B'Shevat beberapa tahun yang lalu, & quot; katanya, & quot; Saya tidak boleh membiarkan epal ini sia-sia. & quot; Dia mengajak saya untuk membawa anak-anak saya dan bersama-sama kami memilih epal. Selama berminggu-minggu kami mengupas epal, memakan epal, memaparkan epal. Anak lelaki saya malah menjual buah epal itu dari pintu ke pintu, mengetepikan 10% hasil penjualan untuk Tzedakah, seperti di Betsy.

Semasa saya duduk minggu ini memikirkan Rosh Hashanah dan resipi untuk kelas memasak yang akan saya berikan, saya memikirkan epal yang cantik dan manis itu. Dalam fikiran saya, saya menggosoknya, mengoreknya dan meletakkannya rapat di kaserol yang cetek. Di setiap lubang, saya meletakkan kiub gula perang. Dalam tradisi Sephardic Yunani, kita tidak mencelupkan epal ke dalam madu, kita memasaknya dengan gula. Saya membakarnya coklat keemasan dan membawanya ke meja di atas meja kek perak berenda, cawan epal kecil, masing-masing memegang seteguk gula perang cair untuk Tahun Baru yang manis.

Talmud mengatakan, & quot; Saya tidak menjumpai dunia yang sunyi ketika saya memasukinya dan, sebagaimana ibu bapa saya menanam untuk saya, begitu juga saya menanam untuk anak-anak saya. & Quot (Talmud Ta'anit 23a) Kita semua sibuk, semua anak-anak terlampau berjadual. Tidak ada yang mempunyai ruang di halaman mereka dan tidak pernah ada tempat letak kenderaan di taman asuhan kanak-kanak. Tetapi entah bagaimana, nenek Betsy keluar ke halaman bersama Betsy dan dua anak perempuannya pada suatu pagi musim bunga, kira-kira dua puluh tahun yang lalu, dan menanam berkat.

LADY APPLE & quotCORDIALS & quot (berkhidmat 18)

18 Epal Lady (atau pelbagai jenis epal kecil)
18 kiub gula merah, atau lebih

Gosokkan setiap epal hingga bersih dan bebas residu. Dengan hujung kecil tembikai tembikai, lepaskan batang dan biji epal, berhati-hati agar tidak meraup bahagian bawah buah. Sekiranya anda suka, dengan pisau pengupas atau pengupas sayur, kupas kulit yang sempit di sekitar bukaan bulat. Masukkan kiub atau dua gula merah ke dalam lubang setiap epal.

Masukkan epal ke dalam piring kaserol yang cetek dan bakar dalam oven 350 darjah yang telah dipanaskan selama 35 minit. Epal mestilah lembut untuk disentuh namun tetap mengekalkan bentuknya.

Biarkan sedikit sejuk sebelum dihidangkan.

APPLE KUCHEN (berkhidmat 12)

1 kerak pai 9 inci yang sudah siap dipanggang, atau kerak tart 10 inci
1 & frac12 paun teras, epal yang dihiris

1 biji telur jumbo
1/3 cawan krim masam atau krim masam Tofutti
1 cawan gula
1/4 cawan tepung serba guna
& garam frac12 sudu teh
2 sudu teh gula kayu manis

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Kisar telur, krim masam, gula, tepung dan garam hingga sebati. Tuang & frac12 pengisian ke dalam kerak pai yang telah disediakan. Susun kepingan epal di atas pengisian dalam bulatan sepusat. Tuangkan sisa pengisian secara merata ke atas kepingan epal dan taburkan bahagian atas dengan gula kayu manis. Bakar kuchen di tengah ketuhar yang telah dipanaskan hingga bahagian atasnya berwarna coklat muda, 40-50 minit. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa untuk menyediakan hidangan epal untuk meja percutian anda, buatlah Lady Apple Cordials. Semua orang menganggap mereka sangat mewah. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa lagi, anda mungkin ingin membuat Kuchen Apple atau dua untuk pencuci mulut.

Tetapi jika anda ingin melakukan sesuatu yang tahan lama, cari tiga biji epal dari tanaman baru tahun ini dengan tiga warna kulit yang berbeza. Gosok dan inti dan masukkan setiap keping. Galakkan semua orang di meja anda mencelupkan epal ke dalam madu dan kemudian mencelupkan epal yang dilapisi itu ke dalam gula turbinado selama dua tahun yang manis. Kemudian, gunakan sepanjang masa yang anda simpan dengan tidak memanggang dan pergi ke tapak semaian, membeli anak pokok epal, pergi ke luar dan tanamlah dengan orang yang anda sayangi.

Apabila anda duduk di meja Rosh Hashanah anda, fokuskan ketenangan, kebaikan dan kemanisan yang anda mahukan dalam Tahun Baru jenama ini. Berkatilah buah pokok itu dan kemudian katakan & quotMungkin itu kehendakMu. bahawa Anda memperbaharui bagi kami tahun yang baik dan manis, dari awal tahun hingga akhir tahun & quot (dari Ori Ve'yish'i Prayerbook untuk Rosh Hashanah oleh Earl Klein dan Rabbi Moises Benzaquen) dan nikmati epal itu!


Tonton videonya: Šarlote ar āboliem ātri pagatavojams un ļoti garšīgs pīrāgs. (Jun 2022).


Komen:

  1. Botolff

    Of course, I'm sorry, but this option does not suit me.

  2. Santiago

    Awak salah. Masukkan kita akan membincangkannya. Tulis kepada saya di PM.

  3. Saxon

    Anda betul -betul betul. There is something in this and an excellent idea, I agree with you.

  4. Bemelle

    Saya menyertai semua perkara di atas.



Tulis mesej