Resepi baru

Resepi Tartare Salmon

Resepi Tartare Salmon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arthur Bovino

Tartare salmon

Saya suka ikan. Dan bukan salmon itu tidak boleh bersedia dengan baik. Ia biasanya membosankan, mengingatkan makanan perkahwinan yang buruk, dan mencicipi salmon yang dimasak dengan baik. Cuma ada sesuatu yang menyeronokkan.

Tetapi ada tiga cara saya memakannya dengan meninggalkan: dengan satu inci Temptee pada segar Bagel Boss Bagel, setelah penyembuhan tequila dan jalapeño semalam, dan mentah, berpakaian hanya dengan sitrus dan garam. Persediaan terakhir, yang disajikan di sini, hanya memerlukan tiga minit untuk dibuat. Makan sahaja.

Klik di sini untuk melihat Pasukan SWAT Resipi: Salmon 8 Cara

Bahan-bahan

  • Satu fillet salmon sockeye 1 paun
  • Jus limau gedang
  • Jus ½ oren
  • Jus lemon ½
  • Jus limau nipis
  • Garam

Petunjuk

Bersihkan fillet, keluarkan pinbone yang masih ada. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong salmon setipis mungkin. Letakkan kepingan di atas pinggan. Perah jus limau gedang, oren, lemon, dan limau di atas ikan. Taburkan garam ke atasnya. Hidang.


  • 1 paun salmon liar yang dibekukan sebelumnya (sebaiknya Alaska liar lihat Petua), berkulit
  • 8 buah zaitun Castelvetrano, dihiris menjadi kepingan nipis
  • 2 sudu besar daun saderi cincang atau pasli segar
  • 1 sudu besar minyak zaitun buah dara tambahan 1 sudu teh, dibahagi, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 sudu teh zaitun lemon Meyer (lihat Petua)
  • 3 sudu teh jus lemon Meyer, dibahagi
  • 2 sudu teh thyme lemon cincang segar atau 1/2 sudu teh thyme segar cincang
  • ¼ sudu teh lada cayenne
  • ¼ sudu teh garam laut ditambah secubit, dibahagi
  • Lada tanah baru secukup rasa
  • ¼ cawan saderi yang dihiris nipis
  • 6 kuning telur segar atau kuning telur puyuh (pilihan)
  • Garam maldon untuk hiasan

Potong daging kelabu dari bahagian salmon yang berkulit, kemudian potong kiub 1/4 inci. Keringkan dengan tuala kertas. Pindahkan ke mangkuk dan campurkan dengan lembut zaitun, daun saderi (atau pasli), 1 sudu minyak, zaitun lemon, 2 sudu teh jus lemon, thyme, cayenne, 1/4 sudu teh garam dan lada.

Campurkan saderi dengan baki 1 sudu teh setiap minyak dan jus lemon dan secubit garam.

Bentuk campuran salmon menjadi 6 pusingan, menggunakan kira-kira 1/2 cawan setiap bahagian. Sekiranya menggunakan kuning telur, buat lekukan sedikit di tengah setiap bahagian dan letakkan kuning telur ke dalamnya. Hiaskan dengan saderi, garam Maldon dan sedikit minyak.

Salmon liar mentah mungkin mengandungi parasit - tetapi pembekuan komersial membunuhnya, jadi cari salmon berlabel & ldquofrozen di laut & rdquo untuk tartare. Beli dari pasar ikan berkualiti tinggi dan beritahu mereka bagaimana anda merancang untuk menyajikannya.

Semua salmon liar - dan sekarang beberapa ternakan - dianggap sebagai pilihan yang mampan. Untuk ternakan, minta ikan yang dibesarkan dalam sistem berasaskan darat atau tangki. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai makanan laut lestari, pergi ke seafoodwatch.org.

Cari lemon Meyer dari akhir musim gugur hingga awal musim bunga di pasar raya yang lengkap dan kedai runcit khas. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya, lemon biasa berfungsi dengan baik dalam resipi ini.


Penyediaan

Langkah 1

Masukkan bawang merah, kulit lemon, dan jus lemon ke dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan musim dengan garam dan lada. Biarkan duduk 5 minit.

Langkah 2

Masukkan salmon, tarragon, dan 1 sudu besar. kucai dalam mangkuk sederhana untuk digabungkan. Gerimis dengan minyak (cukup cukup untuk melapisi ikan kira-kira 2 sdt. Cukup), perasakan dengan garam dan lada, dan campurkan dengan lembut hingga melapisi. Masukkan campuran bawang merah dan gaul hingga sebati. Sudu keropok dan di atas dengan timun dan tinggal 1 sudu besar. kucai. Hidangkan dengan bancuhan lemon untuk memerah.

Bagaimana anda menilai Salmon Tartare dengan Herba, Lemon, dan Timun?

Resipi yang anda mahu buat. Nasihat memasak yang berkesan. Cadangan restoran yang anda percayai.

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara. Penggunaan laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna dan Dasar Privasi kami serta Penyataan Cookie dan Hak Privasi California Anda. Selamat menjamu selera mungkin memperoleh sebahagian daripada penjualan dari produk yang dibeli melalui laman web kami sebagai sebahagian daripada Perkongsian Afiliasi kami dengan peruncit. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Biji sawi acar

Didihkan cuka balsamic, kemudian angkat dari api dan tuangkan biji sawi ke atas cuka. Tutup dan ketepikan semalaman. Keesokan harinya, masukkan sirap sederhana dengan biji. Sekiranya cecair tidak diserap sepenuhnya, tapis biji sebelum menggunakannya. Biji acar harus mempunyai tekstur seperti kaviar. Ini menjadikan biji sawi yang lebih banyak acar daripada yang diperlukan untuk sisa resipi yang akan disimpan, ditutup dan didinginkan sehingga 2 minggu.


Tartare salmon

Saya pasti kita semua ada: hidangan yang kita kaitkan dengan tempat tertentu, dan kadang-kadang makanan tertentu. Sebilangannya lebih jelas seperti paella di Sepanyol atau sm & oslashrrebr & oslashd (sandwic terbuka Denmark) di Denmark. Yang lain kurang begitu.

Salmon tartare adalah hidangan yang mengembalikan kenangan berada di Geneva untuk saya. Walaupun nama itu terdengar mewah, sebenarnya sangat mudah untuk disiapkan dan menjadikan makanan ringan yang hebat.

Kerja suami saya membawanya ke Geneva sekarang dan kemudian, dan lebih-lebih lagi ketika kami berada di London. Suatu ketika ketika itu di musim sejuk, sebelum kami memiliki anak, sepertinya tepat untuk mengikuti dan bermain ski, serta menjelajahi kota.

Geneva tidak semestinya murah dan tidak begitu besar, walaupun sudah terkenal. Terdapat sebilangan besar restoran untuk ukuran tetapi tidak begitu pelbagai: stik, pizza dan sebilangan kecil pilihan etnik yang lebih pelbagai. Tetapi selagi anda mahir dengan itu, anda boleh mendapatkan makanan yang baik.

Tepat di sebelah Perancis, serta steak sebenarnya, steak tartare juga sangat umum, dan banyak tempat juga mempunyai salmon tartare. Suatu malam kami pergi ke sebuah restoran kecil yang indah di bandar lama dan mempunyai kedua-duanya, bersama dengan stik utama, secara semula jadi.

Semuanya sedap, tapi saya rasa salmon tartare adalah yang paling menarik perhatian saya. Rasanya ringan, segar dan sedap.

Cara membuat tartare salmon

Sangat mudah dibuat kerana semua yang anda lakukan adalah memotong sedikit salmon dan mencampurkan beberapa perkara sebagai perasa. Sebilangan orang suka citarasa Asia, tetapi saya suka gaya Perancis klasik dengan mustard Dijon, caper, lemon dan sedikit bawang dan bawang.

Lihat bagaimana hasilnya dalam video pendek ini:

Tidak seperti ceviche, ikan tidak 'dimasak' dalam jus lemon / limau, tetapi biasa bagi kedua-duanya, anda mahukan ikan yang sangat berkualiti dan segar.

Salmon tartare adalah makanan pembuka yang indah dan elegan dengan rasa yang halus. Ringan dan cantik, tetapi juga cepat dan senang disediakan. Ingatlah untuk majlis makan malam anda yang seterusnya atau tarikh malam, dan anda pasti akan menikmati.


Ringkasan Resipi

  • 1 biji telur besar
  • Fillet salmon 1 paun, berkulit
  • 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 1/4 sudu teh garam kasar
  • Lada tanah baru
  • 2 sudu teh jus lemon segar, ditambah baji untuk hiasan
  • Sedikit sos panas
  • 1 biji bawang merah, dicincang halus
  • 1 sudu besar caper yang telah dikeringkan
  • 3 cornichon, dicincang kasar
  • 2 sudu besar chives cincang halus
  • 1 sudu besar pasli daun rata yang dicincang halus

Masukkan telur ke dalam periuk kecil, dan tutup dengan air sejuk sebanyak 1 inci. Didihkan. Keluarkan dari panas. Tutup, dan biarkan 13 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, angkat telur, dan bilas di bawah air sejuk hingga sejuk. Tekan perlahan ke permukaan yang keras untuk memecahkan kulit shell. Potong telur separuh panjang. Parut setiap separuh pada lubang kecil parut ke dalam mangkuk kecil. Tutup dengan bungkus plastik yang diketepikan.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Letakkan ikan salmon ke dalam hidangan penaik 13-inci-9-inci yang tidak bertindak balas. Berus dengan 1 sudu teh minyak musim dengan 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Tutup dengan pemanggang foil sehingga salmon dimasak dan serpih dengan mudah, kira-kira 15 minit. Buka sebahagian, dan biarkan sejuk sedikit ke dalam pinggan di rak dawai. Dengan menggunakan garpu, serpihan salmon perlahan-lahan menjadi kepingan besar. Pindahkan ke mangkuk besar.

Pukul bersama jus lemon, sos panas, dan baki 1/4 sudu teh garam dalam mangkuk. Masukkan baki 2 sendok teh minyak, pukul hingga diemulsi. Gerimis dengan salmon, dan angkat dengan lembut. Bahagikan di antara pinggan. Sebarkan bawang merah, caper, cornichon, chives, pasli, dan telur di atasnya masing-masing, bahagikan musim dengan merica. Hidangkan dengan hirisan lemon.


Tartare resipi salmon perap

Resipi salmon ini adalah kawan lama saya, ini adalah salah satu hidangan asli yang saya buat untuk restoran pertama saya, Les Quat'Saisons. Pada masa itu, sushi tidak begitu lazim seperti hari ini di Britain, jadi saya mengeluarkan beberapa komen menghina dari beberapa tetamu saya. Hari ini, idea ikan mentah tidak lagi mengejutkan dan resipi ini telah mendapat tempat sebagai kegemaran utama di Belmond Le Manoir, walaupun dalam bentuk yang sedikit moden.

Bahan-bahan Diperlukan

Untuk menyembuhkan salmon

Untuk tartare

Untuk salad timun

Untuk berkhidmat

Kaedah Memasak

Langkah 1

Letakkan fillet salmon pada sekeping pelekat yang cukup besar untuk membungkusnya sepenuhnya.

Dalam mangkuk, campurkan garam, gula, zaitun lemon dan dill dan gosokkan perlahan-lahan campuran ke kedua sisi salmon.

Tutup pelekat filem di sekitar isi ikan salmon yang sudah berpengalaman seperti bungkusan dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Proses ini bukan sahaja dapat membumbui ikan tetapi juga menyembuhkannya, menghilangkan kelembapan, dan memberikan tekstur dan rasa yang indah.

Langkah 2

Keluarkan salmon dari peti sejuk dan buka penutup pelekat. Angkat salmon fillet dan bilas di bawah air sejuk yang kering dengan tuala kertas.

Dadu salmon ke dalam kubus 3-4 mm dan masukkan ke dalam mangkuk. Ini penting kerana ia akan memberikan tekstur yang indah pada tartare.

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan bawang merah, mustard, krim masam, jus lemon dan lada cayenne. Masukkan salmon dadu. Tidak diperlukan garam kerana salmon telah disembuhkan dengan ringan.

Tutup campuran tartare dengan pelekat dan simpan di dalam peti sejuk. Proses ini juga penting kerana ia bertindak sebagai pengasam sekunder salmon menyerap semua krim masam, memberikannya kekayaan.

Langkah 3

Dalam mangkuk kecil campurkan minyak grapeseed, cuka, air dan lada hitam.

Campurkan reben timun, biji mustard dan dill hingga kuah dan kacau rata.

Rasakan dan sesuaikan perasa jika diperlukan. Rizab.

Langkah 4

Letakkan pemotong pastri 11cm di tengah setiap pinggan dan bahagikan salmon tartare di antara mereka.

Ratakan tartare dengan menekan ke bawah dengan lembut dengan bahagian belakang satu sudu teh mestinya sedalam 1cm. Angkat pemotong pastri dengan berhati-hati.

Susun pita timun, dadu lemon dan kaviar di atas salmon.

Letakkan dua quenelles crème fraîche kecil pada setiap hidangan, dan habuk sedikit dengan secubit paprika panas.


Tartare Salmon Mudah

Resipi untuk tartare salmon super mudah ini pasti diilhamkan oleh cinta saya yang berkekalan untuk semua perkara sushi. Salmon tangkapan liar yang sangat hebat dicampur dengan lembut dengan alpukat, daun bawang, biji wijen dan beberapa perkara lain untuk menyatukannya. Sedikit pedas, sedikit berkrim, sedap. Semudah menghiris salmon dan alpukat serta daun bawang dan mencampurkan semuanya bersama & hampir tidak adil untuk menyebutnya sebagai resipi sebenar. Oleh itu, sama ada anda ingin mengagumkan rakan anda dengan pembuka selera pamer, atau menyajikannya pada malam Selasa yang lama & # 8230let & # 8217s membuatnya!

Kali terakhir saya membuat ini adalah hanya seminggu atau lebih yang lalu, kerana saya baru sahaja selesai makan melalui negeri Texas. Barbeku yang sangat menakjubkan, makan siang udang dan mi yang enak dengan jalapeño pesto di restoran paling menggemaskan yang pernah ada, dan ini.

Ya, saya ada sarapan burrito brisket cincang di The Salt Lick di lapangan terbang Austin. Jangan menilai saya.

Dan kerana saya tidak dapat menahan diri, saya juga berpeluang untuk bergaul dengan dua wanita cantik ini.

Kedua-duanya sangat berbakat dan banyak keseronokan. Yang di sebelah kiri membuat saya tersenyum Setiap Hari, dan yang di tengah (selain menjual lebih dari 11 juta rekod) juga merupakan pengarang buku yang akan datang yang menggemaskan ini. Jadi di antara mereka berdua, itu adalah satu malam Texas yang menggembirakan. Satu yang juga merangkumi Lebih banyak Barbeku.

Oleh itu, ketika saya pulang ke rumah, saya mempunyai protein tulen dan lemak serta sayur-sayuran yang sihat dan menjadikan diri saya kembali lurus dan sempit, tetapi hanya jika itu bermakna saya masih mendapat makanan yang enak. Masukkan tartare salmon yang mudah ini, yang merangkumi semua perkara baik. Saya menghidangkannya dengan beberapa daun endive untuk meraupnya, tetapi anda juga boleh menghidangkannya dengan keropok atau roti bakar koyak atau bahkan sudu di atas semangkuk nasi sushi. Dengan satu cara atau yang lain, anda perlu menambahkannya ke senarai Must Make Soon anda, & # 8230soon!


Sockeye Salmon Tartare

Daftar untuk mendapatkan buletin kami untuk menerima petua, trik, resipi dan banyak lagi, yang dihantar dua kali seminggu.

Dengan mendaftar, anda bersetuju dengan Syarat Penggunaan kami dan mengakui amalan data dalam Dasar Privasi kami. Anda boleh berhenti melanggan pada bila-bila masa.

Resipi tartare salmon segar ini oleh Chef Frank McMahon dari Hank's di Charleston, Carolina Selatan, adalah makanan ringan dan lazat yang penuh dengan ramuan wangi. Kupas dengan kerepek taro rangup atau baguette panggang.

Apa yang hendak dibeli: Sekiranya anda tidak menemui salmon sockeye, dapatkan salmon segar yang mungkin. Untuk membentuk tartare menjadi bulatan yang sempurna, gunakan pemotong kue bulat kecil.

Pelan permainan: Agar salmon lebih mudah dipotong, letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 minit sebelum dicincang.


Tartare Ikan Salmon

Salmon tartare adalah pembuka selera hiasan dan menyegarkan. Bagus untuk menarik perhatian tetamu dan tarikh dengan usaha yang minimum! Sihat, tampan, dan sedap. Dengan catatan ini, anda boleh mendapatkan resipi Salmon Tartare untuk pembuka selera yang hebat dan tidak dapat dilupakan.

Ph. 8664447 di Pixabay

Resipi Salmon Tartare ada di bawah untuk anda. Resipi pembuka selera Itali adalah ringkas, enak, sangat mewah, dan bergaya. Ini sesuatu yang harus anda jadikan sebagai pembuka selera jika anda merancang untuk memukau tetamu atau orang tersayang. Penyediaan ikan mentah yang sangat sederhana yang merupakan perayaan kesegaran. Perkara yang saya gemari mengenai hidangan ini adalah keajaiban yang dihasilkan oleh jus lemon. Selain memberikan rasa segar yang tajam, asam dalam jus lemon mempengaruhi protein dalam ikan, menyebabkan tekstur yang dimasak di permukaan daging sambil meninggalkan pusat ini jarang dan lembut. Anda juga boleh membuatnya dengan menambahkan alpukat di atas Salmon Tartare anda. Bahan tambahan yang dapat membuat perbezaan yang lebih besar, bukan hanya dalam gaya, tetapi juga pada tahap kesihatan. Oleh itu, adakah anda bersedia untuk membuat resipi Salmon Tartare pertama anda yang lazat?


Tonton videonya: Salmon Tartare. DIY Easy Recipe (Mungkin 2022).