Resepi baru

Resipi Pasta Siciliano

Resipi Pasta Siciliano


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Pasta
  • Jenis pasta
  • Farfalle

Hidangan pasta yang indah dan senang ini termasuk tomato kering matahari, zaitun, kacang pain, keju feta dan serpihan cili merah yang dihancurkan. Ini adalah alternatif yang sahih yang mendapat ulasan baik dalam keluarga kami.

192 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 8

  • 1 (500g) paket pasta farfalle
  • Minyak zaitun 60ml
  • 3 ulas bawang putih cincang
  • 1 sudu kecil serpihan cili merah hancur
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 70g kacang pain
  • 60g zaitun hitam yang dihiris
  • 16 hingga 20 biji tomato kering yang dicincang
  • 250g keju feta hancur
  • garam dan lada secukup rasa

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 20 minit› Sedia dalam: 35 minit

  1. Didihkan periuk besar air masin ringan sehingga mendidih. Letakkan pasta farfalle ke dalam periuk, masak selama 8 hingga 10 minit, hingga al dente, dan toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana, dan masak bawang putih hingga kecoklatan. Campurkan serpihan cili merah dan jus lemon. Masukkan kacang pain, zaitun dan tomato kering. Masukkan pasta yang dimasak dan keju feta. Musim dengan garam dan lada.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(213)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (160)

oleh Jared Harper

Ini adalah resipi pasta TERBAIK yang pernah saya cuba. Saya dan isteri membuat suara gembira sepanjang makan. Saya meninggalkan serpihan lada merah. Saya menambah 4 auns Portabellas tumis, 2 zucchini sederhana julienned, dan 3/4 balang lada panggang diasinkan dengan bawang putih. Saya mengacau Feta ke dalam pasta panas dan mencampurkannya dan cair sebelum menambahkan bahan-bahan lain.-21 Jun 2005

oleh ChickenGrrl

Ini sangat mirip dengan Farfalle Renaldo dari Macaroni Grill, yang selama ini tidak ada dalam menu, dan sangat saya rindukan. Saya membuat ini dengan zaitun kalamata (Yunani), untuk cuba menduplikasi versi Grill, dan ia cukup dekat! Biasanya, saya sering mengacaukan resipi, menambah perasa, dan lain-lain, tetapi saya tidak menambah apa-apa, kecuali beberapa cendawan portabella bayi yang ditumis yang perlu saya singkirkan. Ini sangat cepat dan mudah dibuat, dan sangat lazat - bahkan vegetarian. Suami saya (karnivor) memarahi! -03 Nov 2006

oleh Chef Kurt

Saya bekerja di restoran yang menghidangkan variasi resipi ini. Kami menggunakan Zaitun Kalamata dan caper. Kemudian dihiasi Parimigianno Regianno yang baru dicincang. Resipi ini paling dekat dengan restoran Sicilian Pasta. Akan membuat lagi-17 Nov 2006


    • 1 paket (16 ons) pasta farfalle yang tidak dimasak
    • 1/4 cawan minyak zaitun
    • 3 ulas bawang putih cincang
    • 1 sudu kecil serpihan lada merah hancur
    • 2 sudu besar jus lemon
    • Capers 3 T
    • Zaitun Kalamata
    • 1/2 cawan tomato kering yang dicincang
    • 1 cawan keju feta hancur
    • garam dan lada secukup rasa
    1. Didihkan periuk besar air masin ringan sehingga mendidih. Letakkan pasta farfalle ke dalam periuk, masak selama 8 hingga 10 minit, hingga al dente, dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana, dan masak bawang putih hingga kecoklatan. Campurkan lada merah dan jus lemon. Masukkan caper, zaitun, dan tomato kering. Masukkan pasta yang dimasak dan keju feta. Musim dengan garam dan lada.

    Pasta Puttanesca

    Sos arrabiata dan puttanesca cepat disediakan perasa untuk pasta. The arrabiata senang dibuat pasta arrabiata dicirikan oleh rasa tomato, peperoncino merah panas yang enak dan berlimpah, lada cili, dan dicampur dengan rasa manis dan rempah oregano. Rasa yang rumit dari saus puttanesca dibuat dengan mencampurkan ikan teri, caper, zaitun dan sedikit pepperoncino. Sos itu disemarakkan lagi oleh sos tomato yang baru dimasak dengan rasa bawang putih.

    Ia senang dibuat dan sangat sedap! Banyak yang diperkatakan mengenai nama puttanesca dan asal usul hidangan popular ini. Pasta puttanesca adalah versi pasta yang kaya "Aglio e olio", bumbu yang hanya dibuat dengan bawang putih yang digoreng dengan minyak zaitun, a "Piatto povero", hidangan sederhana yang popular dan intrinsik dengan masakan Selatan Itali dan pulau-pulau. Masih dengan menambahkan beberapa ikan bilis, beberapa buah zaitun dan caper hitam yang banyak tersedia dan sebilangan kecil tomato hancur, sos baru dikandung: potpourri komponen, ramuan gila, a puttanata dari sos, yang berubah menjadi puttanesca, dan juga pasta puttanesca telah lahir! Akhirnya, bergantung pada wilayah, un poco, sedikit atau banyak lada merah ditambahkan untuk memberi semangat tambahan kepada sos lazat ini.


    Lidia's Ziti dengan Terung dan Ricotta

    Masa Persiapan: 30 minit (tidak termasuk memanggang terung)

    Bahan-bahan

    2 sudu besar garam halal (tambah lebih banyak untuk air pasta dan sos)

    6 sudu minyak zaitun extra-virgin

    2 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris nipis

    1 Tomato plum Itali 35 oz (saya menggunakan San Marzano), dengan cairannya, dihancurkan dengan tangan

    1/2 sudu teh serpihan lada merah panas (naik hingga 1 sudu kecil jika anda mahukan lebih banyak kepanasan)

    1 cawan keju Parmesan parut segar

    1 cawan daun selasih segar, dicuci, dikeringkan dengan baik dan dikisar

    1 cawan (1/2 lb) ricotta susu penuh

    1 paun ziti (atau pasta tiub lain)

    Resepi

    1. Potong hujung terung dan kupas helai selebar 1 inci, mewujudkan kesan seperti zebra. Potong terung menjadi kiub 1 inci dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan dengan 2 sudu besar garam halal dan masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bilas di bawah air sejuk, toskan dengan baik dan keringkan.

    2. Panaskan ketuhar hingga 400ºF. Sikat loyang dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Letakkan terung dadu di atas kepingan dan campurkan dengan minyak, kemudian ratakan ke lapisan yang rata dan bakar selama kira-kira 25-30 minit, sehingga terung berwarna kecoklatan dan sangat lembut, putar terung sekali atau dua kali selama proses penaik.

    3. Bawa periuk besar masin hingga mendidih untuk pasta. Sementara itu, dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun yang tinggal di atas api sederhana. Taburkan bawang putih ke atas minyak dan masak, mengocok kuali, kira-kira 3 minit, sehingga bawang putih keemasan. Tuangkan tomato hancur, serpihan lada dan garam secukup rasa. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 10 minit.

    4. Kacau ziti ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit, hingga al dente, kacau sekarang dan kemudian. Tiriskan ziti dan kembalikan ke periuk dengan api kecil. Tuang separuh sos dan masukkan dengan ziti. Keluarkan, periuk dari api dan kacau setengah parmesan dan semua selasih. Kemudian masukkan separuh kiub terung dan masukkan. Masukkan ricotta dengan sudu besar, kacau perlahan-lahan ke dalam pasta, untuk mencairkannya tetapi tidak memasukkannya sepenuhnya.

    5. Bahagikan pasta di antara pinggan dan bahagian atas dengan baki sos dan terung. Taburkan dengan parmesan yang tinggal dan hidangkan.

    6. Pasta juga dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro!

    Nota: Resipi disesuaikan dari Resepi Kegemaran Lidia oleh Lidia Matticchio Bastianich dan Tanya Bastianich Manuali


    Bucatini al pesto siciliano Bucatini dengan Sicilian Pesto

    Adakah anda mencari resipi yang lazat dengan perbezaan? Sekiranya anda, anda telah menjumpainya! Inilah bucatini saya dengan pesto Sisilia untuk anda nikmati.

    Pesto klasik adalah keistimewaan Liguria, di barat laut Itali. Walau bagaimanapun, orang Sisilia mempunyai versi mereka yang sama lazat dan kurang dikenali - hanya beberapa ramuan tambahan yang membawanya ke arah yang sama sekali baru dan menarik. Dalam resipi ini, saya telah menggunakan pasta bucatini, yang pada dasarnya adalah versi spaghetti yang lebih tebal dengan lubang sepanjang jalan, tetapi pastinya pasta dalam bentuk apa pun akan baik-baik saja.

    Bahan-bahan

    • 350g Tomato segar dan masak
    • 75g badam dikisar
    • 25g Kismis
    • 20g Capers, dikeringkan
    • 2 ulas bawang putih, dikupas
    • 2 Cili merah segar dan sederhana, disedikan
    • 30g daun selasih segar
    • 20g pasli daun rata
    • 80ml minyak zaitun extra virgin
    • Setengah lemon Jus lemon
    • 75g Keju Parmesan parut segar, tambahan untuk taburan
    • 500g Bucatini kering
    • Rasa Garam

    Penukar Berat

    Terdapat dalam Buku Ini

    Nikmati mata anda pada bucatini terbaik dengan pesto Sisilia! Sangat mudah dan senang untuk membuat hidangan yang hebat ini. Cukup ikuti arahan di bawah dan dapatkan hasil yang sempurna.

    Langkah demi langkah

    1. Masukkan tomato ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan masukkan set penyaring di atas sink untuk disalirkan.
    2. Kembalikan tomato ke pengisar dan masukkan badam, kismis, caper, bawang putih, cili, kemangi, pasli, minyak dan jus lemon. Kisar hingga sebati dan tuangkan ke dalam mangkuk sederhana. Kacau Parmesan dan perasakan dengan garam.
    3. Sementara itu, masak bucatini dalam kuali besar air masin mendidih hingga al dente. Tempah 80 ml air masak. Tiriskan pasta hingga bersih dan masukkan kembali ke dalam kuali yang sama dengan air masak.
    4. Tuangkan pesto dan kacau selama 30 saat untuk digabungkan. Hidangkan segera dengan sedikit Parmesan yang ditaburkan di atas.

    Setelah selesai, hanya duduk dan nikmati bucatini anda dengan pesto Sisilia dan jangan lupa untuk melihat resipi Itali asli yang hebat termasuk resipi antipasti hebat, resipi pasta Itali, resipi sup Itali, hidangan daging lembu Itali dan resipi pizza asli.


    Resepi Sfincione Siciliano

    Sfincione Siciliano, gaya tradisional pizza Sisilia dari Palermo. Ia mempunyai kerak yang lebih tebal (mirip dengan focaccia) dan dibakar dalam kuali berbentuk segi empat. Kami menggunakan semolina gandum durum yang digiling dua kali atau Semola Rimacinata yang berasal dari gandum duric Sicilia hanya diperlukan air untuk mengikat doh.

    Resipi ini diilhamkan oleh ayah kami kerana dia suka membakar pizza! Baca lebih lanjut mengenai perkara ini di catatan Editorial kami, dan ingat anda boleh membeli semua ramuan utama untuk resipi ini di Savory Bake Parcel Pappa Strazzanti kami.

    Kaedah

    Dalam mangkuk, letakkan tepung, gula, garam dan ragi * lihat nota 1 dan gaul rata. Masukkan ke dalam tepung campurkan minyak zaitun dara dan air. Tuangkan air perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit kerana anda mungkin tidak memerlukan semuanya.

    Satukan adunan ke dalam bebola dan letakkan di permukaan kerja yang bersih dan mula menguli doh selama 10-15 minit sehingga cantik dan halus.

    Masukkan adunan yang diuli kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala bersih dan biarkan naik di kawasan yang hangat hingga ukurannya berlipat ganda atau semalaman di dalam peti sejuk.

    Sos / Topping

    Ambil bawang yang dihiris halus dan goreng dalam 3 sudu besar minyak zaitun hingga sedikit lut. Kemudian masukkan air untuk menyelesaikan memasak bawang hingga manis dan lembut pada api yang sangat rendah.

    Setelah air menguap dari bawang, masukkan ikan bilis dan biarkan sehingga hancur hingga sebati dengan bawang.

    Pada peringkat ini, bergantung pada seberapa banyak yang anda suka ikan bilis, anda boleh:
    1) tinggalkan mereka
    2) masukkan 1 tin untuk nota belakang halus atau
    3) masukkan 2-3 tin ikan bilis untuk pukulan yang lebih kuat

    Masukkan ‘Sugo di Pomodoro’ dan secubit oregano yang baik dan letakkan dengan api kecil hingga mendidih hingga pekat dan dikurangkan setengah sekitar 15 minit, ingatlah untuk mengacau selalu untuk mengelakkan sos melekat pada kuali.

    Periksa perasa anda untuk garam - ingat ikan bilis bertindak sebagai garam di sini juga dan sugo sudah berpengalaman, jadi teliti dengan teliti. Biarkan hingga sejuk dalam mangkuk ke satu sisi.

    Semasa sos sejuk dan adunan terbukti, parut keju Pecorino pada parut kasar sederhana atau potong kira-kira menjadi kepingan kecil dengan pisau memasak dan simpan ke satu sisi.

    Perhimpunan & Pembakar

    Setelah doh berukuran dua kali ganda dan sosnya disejukkan, anda boleh mula menyusun Sfincione.

    Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sediakan dulang pembakar sekitar 10 inci dengan 8 inci (tetapi apa sahaja yang anda ada, ini hanya panduan) dilapisi dengan lapisan minyak zaitun yang nipis.

    Ambil doh yang telah terbukti dan perlahan-lahan mengetuk udara dan letakkan di atas dulang pembakar dan cetakan ke dalam dulang sehingga dasar dulang ditutup sepenuhnya dengan doh. Sekiranya anda telah membuktikan doh semalaman di dalam peti sejuk * lihat nota 2.

    Ambil keju Pecorino parut / cincang dan letakkan di atas doh secara merata, kemudian ratakan ke atas sos yang telah disejukkan dan di atasnya dengan serbuk roti pilihan dan sedikit minyak zaitun. Biarkan berehat selama 1 jam sebelum meletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

    Masak dalam ketuhar selama 30 - 40 minit sehingga keemasan di bahagian bawah.

    Hidangkan suhu bilik yang hangat atau sama lazat di tempat berkelah.

    Catatan 1 *

    Sekiranya anda menggunakan ragi kering aktif maka ini perlu dilarutkan di dalam air untuk diaktifkan. Anda juga harus meningkatkan kuantiti ragi menjadi 7g.

    Catatan 2 *

    Sekiranya adunan telah terbukti semalaman di dalam peti sejuk, pastikan untuk mengeluarkannya selama 30/40 minit sebelum anda mula mencampurkan ke dalam dulang pembakar kerana ia terlalu kuat untuk berfungsi.


    Masa Persiapan = 0:00 Masa Masak = 0:00 Jumlah Masa = 0:00

    Bahan-bahan:

    • 1 lb Penne Pasta yang tidak dimasak
    • 2 c Sos Tomato, asas
    • 1/2 Krim Whipping
    • 1 sudu besar Minyak Zaitun
    • 2 c Zucchini Dadu
    • 1 c Terung Dadu
    • 3/4 c Keju Mozzarella Cubed
    • 1/4 c Keju Parmesan Parut

    Arahan:

    • Masak pasta mengikut arahan pakej. Pastikan suam.
    • Dalam periuk kecil di atas api sederhana, masak sos tomato dan krim sehingga dikurangkan separuh.
    • Sementara itu, di dalam kuali besar panaskan minyak zaitun hingga panas di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih hingga bawang putih lembut. Kacau zucchini dan terung masak hingga garing. Kacau pasta dengan lembut. Kacau campuran tomato dan krim.
    • Sebentar sebelum dihidangkan kacau mozzarella dan dan parmesan keju. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

    Fakta pemakanan:

    Maklumat pemakanan tambahan pada masa ini tidak tersedia.

    Video:

    Resipi ini disediakan untuk anda oleh:

    www.cruisin.me

    Permintaan Resipi & Penyerahan amp
    Sekiranya anda ingin meminta resipi Carnival Cruise Lines tambahan, atau jika anda mempunyai resipi Carnival Cruise Lines, anda ingin berkongsi sila hantar di sini: Forum Komuniti Carnival Cruise Lines. Sila sertakan gambar dengan semua resipi dihantar. Kami akan terus mengembangkan bahagian resipi CRUISIN dengan penyerahan yang paling popular.

    Terima kasih kerana menjadi ahli Komuniti CRUISIN!

    Hak Cipta & salinan CRUISIN 2011-2021. Hak cipta terpelihara.
    Bahagian Perkhidmatan Komputer BZ.

    Penyekat iklan berfungsi dengan baik dalam menyekat iklan, tetapi mereka juga dapat menyekat banyak ciri penting laman web CRUISIN termasuk kemas kini langsung webcam dan pelacak kapal.


    Petunjuk

    Didihkan periuk besar sedikit air masin hingga mendidih dengan api yang tinggi.

    Masukkan spageti dan masak, kacau sekali-sekala, hingga hampir lembut.

    Semasa pasta memasak, panaskan minyak zaitun dan minyak dari tin ikan bilis dalam wajan besar (12 inci) di atas api sederhana.

    Masukkan bawang putih dan masak, kacau selalu, hingga keemasan, kira-kira 1 minit.

    Masukkan filet ikan bilis dan kacau hingga larut menjadi pes, kira-kira 1 minit.

    Masukkan ke dalam kuali, masukkan tomato, zaitun, caper, oregano dan lada merah, dan didihkan.

    Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 5 minit.

    Masukkan udang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga udang berubah menjadi merah jambu dan kencang, kira-kira 3 minit.


    Tahun Lagi dalam Resipi

    Saya ketagih membaca misteri. Itulah salah satu sebab saya menikmati penyesuaian resipi dari Itali: Cuba mengikuti resipi yang ditulis dalam bahasa Itali oleh orang Itali untuk orang Itali adalah menyelesaikan misteri. Ketidakjelasan kebiasaan mereka mengenai kuantiti, prosedur, dan masa adalah seperti sekumpulan petunjuk yang harus dibingungkan untuk mencari jalan keluar - dan bukan selalu yang Anda harapkan.

    Contohnya: resipi dari Stefania Campo's I segreti della tavola di Montalbano: Ricette di Andrea Camilleri. Untuk berjaya menyiapkan hidangan dari buku ini membuat saya merasa bersaudara dengan seorang detektif Sicilia yang terkenal dengan makanan, Salvo Montalbano, pahlawan novel novel misteri Camilleri. (Saya mengadakan pesta makan malam yang indah dari buku itu tahun lalu dan menulis tentangnya di sini.)

    Pasta ‘ncasciata adalah salah satu makanan kegemaran Montalbano. Hidangan pasta panggang klasik Sisilia ini, yang dibuat untuknya oleh pembantu rumahnya, Adelina, muncul dalam beberapa novel, bermula dengan yang kedua (menurut saya, salah satu yang terbaik), Anjing Terakota. Di sana, pemeriksa pulang setelah seharian melelahkan di tengah kes yang sukar. "Di dalam oven duduk, seperti di atas takhta, kaserol dengan empat porsi besar pasta 'ncasciata, hidangan yang layak untuk Olympus. Dia makan dua bahagian. " Apabila hidangan itu muncul lagi dalam novel terbaharu dalam bahasa Inggeris, Zaman Keraguan, Saya tahu saya mesti mencuba membuatnya.

    Itali mempunyai banyak versi hidangan, dengan pelbagai kombinasi ramuan. Yang terdapat dalam buku masakan ini memerlukan lapisan pasta, sos daging, terung goreng, keju caciocavallo, salami, telur rebus, kemangi, dan parmigiano parut. Resipi itu kelihatan wajar pada mulanya. Ini sebenarnya memberikan kuantiti untuk kebanyakan ramuan! Tetapi semakin dekat dengannya, semakin misteri.

    Sebagai contoh, pasta yang diperlukan adalah magliette di maccheroncino. Saya tidak pernah mendengarnya, juga tidak ada rakan dari Itali saya. Saya tidak dapat menjumpainya di mana-mana kedai, tidak dapat mencari gambarnya di mana sahaja di Web untuk mendapatkan idea mengenai pengganti terbaik. Namanya hampir menjadi oxymoron. Maccheroncini biasanya tiub pendek, sempit, dan magliette adalah kemeja-T. Bolehkah anda membayangkan tabung pasta berbentuk T-shirt? Saya menetap untuk mezzani.

    Kemudian resipi memerlukan empat terung. Ini hampir menjadi teka-teki Zen: Berapa besar terung? Pada masa kini, mereka mempunyai saiz dari dua ons hingga dua paun. Anda mesti membuat panggilan anda sendiri. Arahan pertama adalah memotong terung dalam kepingan (tidak ada ketebalan yang diberikan) dan menggorengnya. Baiklah, tetapi jangan mula memanaskan minyak goreng, kerana ayat itu terus mengatakan "setelah menyimpannya selama satu jam di dalam air masin." Penulis resipi Itali suka mengatur perangkap pembalikan masa seperti itu! Ngomong-ngomong: Setelah merendam kepingan terung, anda juga harus menepuknya kering, meremas sedikit untuk mengeluarkan air - yang mana resipi itu juga tidak memberitahu anda.

    Anda juga harus memutuskan sendiri berapa banyak sos tomato yang akan digunakan, untuk membuat sos daging dan menggayakan pasta rebus, kerana resepnya tidak dinyatakan. Dan walaupun dikatakan untuk memotong salad (siapa yang tidak?), Ia tidak mengatakan untuk memotong telur rebus. Anda akan meletakkannya di kaserol dalam gumpalan pepejal jika anda benar-benar mengikuti arahan.

    "Petunjuk" terakhir dalam resipi itu sebenarnya adalah ikan haring merah. Hidangan berkumpul, yang menggunakan 1½ paun pasta dan ¾ paun dari dua keju, ditambah semua terung, daging dan telur, akan dimasak dalam oven panas selama "kira-kira 20 minit." Saya hanya membuat ⅔ resipi, kuantiti yang besar, dan setelah 20 minit di dalam ketuhar hidangan saya tidak sampai suhu badan.

    Tetapi saya bersedia untuk itu, kerana saya melakukan semua peninggalan dan salah arah yang lain. Begitulah detektif kuliner Amerika perlu mendekati misteri resipi Itali-Itali. Saya membuat keputusan sendiri dan sangat terangkan resipi dalam buku ini.

    Jadi, akhirnya inilah pasta saya 'ncasciata.

    Adakah ia berjaya? Ia memang sedap - tetapi, saya harus mengakui, bukan untuk mati. Semua bahan dan tekstur terlalu banyak dicampur. Anda tidak mendapat simfoni rasa individu yang disediakan oleh sebilangan besar hidangan pasta panggang yang hebat. Terung hampir tidak kelihatan, salami dan telur tidak dapat dibezakan. Ini adalah hidangan makaroni dan keju yang sangat enak, tetapi semestinya lebih dari itu.

    Saya akan menyalahkan sedikit: Mezzani menjauh dari saya, dan saya membiarkan mereka terlalu lama mendidih. Mereka seharusnya lebih tegas ketika memasuki kaserol. Tetapi keseluruhan resipi memerlukan lebih banyak oomph. Lain kali saya akan memotong terung lebih tebal dan mungkin menggunakan lebih banyak daripada yang saya lakukan kali ini memotong cincang kasar dan menggunakan lebih banyak juga (atau perasa yang lebih kuat) mungkin menambah telur rebus yang lain meletakkan lebih banyak rempah dalam sos daging menggunakan lebih segar selasih.

    Mengikut hasil saya, sukar untuk mempercayai bahawa resipi dalam buku ini adalah hidangan Adelina yang menghantar Montalbano ke dalam kegembiraan.

    Ya, saya tahu, ini adalah rekaan watak. Tidak ada Adelina dia tidak pernah membuat hidangan tidak ada Montalbano, dia tidak pernah memakannya. Malangnya! Tetapi Camilleri adalah orang yang sebenar dan dia pasti memakan hidangan pasta ‘ncasciata yang sangat baik jika dia memilih untuk memasukkannya ke dalam novel. Selain itu, saya telah menjumpai resipi yang sama persis, kata demi kata, di sekurang-kurangnya empat tempat di Internet, di mana ia disebut versi masakan Messinese. Messina berada di hujung timur laut Sicily, hampir 200 kilometer dari Agrigento, kawasan di mana kisah-kisah Montalbano ditetapkan. Adelina bukanlah pengembara yang hebat!

    Kemas kini: Beberapa ketika kemudian saya mengetengahkan resipi itu lagi, akhirnya dengan penuh kejayaan. Baca mengenainya di sini.


    Resipi Pasta Siciliano - Resipi

    Nenek saya Emilia bukan orang Sicilia tetapi Nenek saya Josephine. Saya tahu bahawa mereka berdua pasti MENYUKAI hidangan ini. Sekarang jangan tertipu (ahem, STEVE!) Ini BUKAN Spageti. Nenek saya yang miskin akan berguling-guling di kuburnya sekiranya saya pernah membelinya, memakannya, atau menciumnya! Bentuk pasta ini disebut Anelletti yang diterjemahkan menjadi "cincin". Saya rasa anda boleh memakainya di jari anda! hahaha!

    Oleh itu, hidangan ini sangat mudah dibuat dan alternatif yang bagus untuk ziti bakar atau lasagna. Ia tidak mengandungi ricotta tetapi anda pasti dapat menambahkannya jika anda suka. Saya rasa ini adalah resipi yang sangat baik untuk menghiburkan kerana ia sangat cantik dan banyak. Jangan lupa menggunakan hidangan yang cantik - tanpa aluminium untuk resipi ini! Saya menggunakan Pelayan Al Fresco saya dan saya rasa ia kelihatan menakjubkan! Apa pendapat kamu?

    Pasta Forno Siciliano

    2 paun anelleti
    1 paun mozzarella, dicincang atau dipotong kecil
    Keju Romano, parut
    Kira-kira 1 1/2 cawan kacang polong beku (gunakan lebih kurang atau bahkan biarkan)
    2 cawan serbuk roti berpengalaman
    1 sudu besar mentega tanpa garam
    1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
    1 resipi Sos Daging Ibu (lihat resipi di bawah)

    1. Rebus Pasta dalam periuk besar air mendidih masin hingga beberapa minit sebelum al dente. Pasta akan terus dimasak di dalam ketuhar dan tidak akan enak jika terlalu lembut.

    2. Campurkan Pasta dengan separuh sos dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Ia mesti lembap tetapi tidak basah sepenuhnya. (Gunakan selebihnya untuk hidangan.) Tambahkan kira-kira 3/4 cawan keju Romano dan kacang polong, campurkan hingga sebati.

    3. Panaskan mentega dan minyak dalam kuali lekat sehingga mentega cair. Masukkan serbuk roti dan lebih kurang 2/3 cawan keju.

    4. Tambahkan separuh campuran serbuk roti ke dalam piring kaserol anda (pastikan ia cantik!) Dan kemudian masukkan separuh daripada pasta. Taburkan dengan mozzarella. Masukkan baki pasta dan bahagian atas dengan sisa mozzarella. Taburkan sisa serbuk roti ke bahagian atas pasta.

    5. Bakar pada suhu 350 selama 40-45 minit atau sehingga keju cair dan menggelegak. Biarkan pasta mengendap sebelum dihiris. (Saya gagal melakukan itu dan sedikit hancur tetapi masih terasa enak!)



    Sos Daging Ibu

    2 tin tomato hancur
    1 biji bawang besar, potong dadu
    4 ulas bawang putih, cincang halus
    1 paun daging lembu
    6-7 daun selasih
    garam dan lada
    serbuk Bawang putih
    Puan Dash
    Minyak Zaitun Dara Tambahan
    1 sudu kecil gula

    Daging sapi berwarna coklat dalam kira-kira 1 sudu besar minyak. Taburkan dengan serbuk bawang putih, Puan Dash, garam dan lada hitam yang baru dihancurkan. Gunakan maser kentang atau sudu kayu untuk memecah daging sehingga anda tidak mempunyai potongan besar. Toskan minyak dari daging dan ketepikan.

    Tumis bawang dan bawang putih di EVOO. Kembalikan daging ke periuk dan masukkan tomato. Masukkan air ke dalam tin dan tambahkan sekitar & # 189 tin air atau mengikut keperluan sehingga tidak terlalu pekat. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan tambahkan selasih. Biarkan masak selama & # 189 jam, kacau sekali-sekala agar sos tidak membakar. Rasa lagi untuk perasa. Masukkan 1 sudu kecil gula atau sedikit lagi jika perlu. Biarkan sos masak selama & # 189 jam lagi dan rasa lagi.



Komen:

  1. Whitby

    Awak salah. Mari berbincang. Hantarkan e -mel kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  2. Hao

    Yang dihormati

  3. Tai

    dan semua, tetapi varian?



Tulis mesej